יומן מתכונים

עוגת קלמנטינות רכה נימוחה אוורירית ונהדר. אפשר כמובן להכינה מתפוזים ולאו דווקא קלמנטינות. קלמנטינות זה מה שיש לי בגינה ובשפע. עוגה פשוטה כפית וביתית. לי אישית היא מזכירה את הילדות בקיבוץ לכן כך קראתי לה. את הבסיס למתכון שלה לקחתי בעצם מעוגת שיש זברה אני כל כך אוהבת את המרקם הנימוח שלה ובנוסף תמיד קל לחלץ אותה מתבנית קוגלהוף, היא לא נדבקת לתבנית ויוצאת שלמה. הסיבה לכך היא שהעוגה הזאת מתכווצת ... להמשך קריאה...

עוגיות קרמל מלוח רכות, מבצק עוגיות רך במיוחד, ממולאת בקרמל מלוח במרקם עוד יותר רך בטעם טופי משגע. שילוב של מתוק ומלוח שכל ביס זה חוויה חושנית למי שמתחבר לטעמים. בסה״כ זה מתכון קל ממצרכים בסיסיים ופשוטים אבל התוצאה מטמטמת. זה התחיל מחשק שהיה לי בלילה למשהו אפוי אבל גם לא, מתוק אבל מלוח ואם אפשר קצת דביק. בגלל השעה המאוחרת זה היה צריך להיות גם קל ומהיר. ככה נולד לו המתכון הזה, ממש במקרה ובלי ... להמשך קריאה...