ארכיון גרעיני חמניה - שני סנדרס

Skip to content

עמוד הבית
מתכונים
אודות
פורטפוליו
יצירת קשר

תפריט

עמוד הבית
מתכונים
אודות
פורטפוליו
יצירת קשר

Pinterest-p Instagram Facebook-f Heart

עוגות
שמרים
בחושות
גבינה
עוגיות
קינוחים
רושם
פאי וטארט
מאפים
מלוחים
לחמים
חגים

עוגות
שמרים
בחושות
גבינה
עוגיות
קינוחים
רושם
פאי וטארט
מאפים
מלוחים
לחמים
חגים

עוגיות קשקבל

בצק פיצה הכי פשוט שמספיק ל-2

בצק פיצה הכי פשוט שמספיק ל-2 פיצות שמש גדולות. גם מתכון הכי בסיסי אפשר להגיש בסטייל ממש פיקאסו1 קילו קמח
2 כפות שמרים יבשים
1 כף ממש גדושה מלח
1 כף סוכר
550 מ”ל מים פושרים
1/2 כוס שמן
למלית כמו פיצה רגילה תוספות לפי מה שמתחשקלשים את כל מרכיבי הבצק לפחות 8 דקות. מכסים ומתפיחים שעה. מחלקים לשניים ויוצרים שתי פיצות ☀️ אופים בחום גבוהה 10 דקות.

ארוחת ערב משפחתית מפנקת סמב

ארוחת ערב משפחתית מפנקת סמבוסק תרד וגבינות ענק מפוצץ במלית. קבלו מתכון:לבצק:
400 גרם קמח (3 כוסות פחות 2 כפות)
1 כפית שמרים יבשים
1/2 1 כפיות מלח
1 כפית סוכר
1 כף דבש
1/3 כוס שמן זית
1 כף חומץ
3/4 כוס (180 מ”ל) מים פושריםלמלית:
600 גרם מדליוני תרד קפוא מופשר וסחוט מנוזלים
150 גרם גבינה בולגרית
100 גרם גבינת גאודה מגורדת
חבילת מוצרלה פרוסה
חופן כדורי ביבי מוצרלה
אגוז מוסקט, מלח ופלפל גרוס לפי הטעם
1 כף שמן זיתלבצק:
שמים בקערה את כל מרכיבי הבצק ולשים היטב עד לקבלת בצק גמיש. מכסים ומתפיחים למשך שעה-שעה וחצי.למלית:
סוחטים היטב את התרד המופשר ומניחים בקערה גדולה. מוסיפים לתרד את הגבינה הבולגרית, הגאודה, המוסקט, הפלפל המלח ושמן הזית ומערבבים.
משמנים קלות את השיש, מניחים את הבצק שתפח ומרדדים לעלה גדול בקוטר 50 ס”מ בערך.
מניחים במרכז עלה הבצק פרוסות מוצרלה ויוצקים מעל המוצרלה את מלית התרד. מנקדים מעל התרד בכדורי מוצרלה.
מברישים ביצה על עלה הבצק שנשאר חשוף מסביב למלית התרד וסוגרים בצורת סמבוסק. מעבירים לתבנית גדולה מרופדת בנייר אפייה. מורחים ביצה ומפזרים מעל שומשום בנדיבות. מניחים לתפוח למשך חצי שעה.
מחממים תנור לחום 190 מעלות ואופים למשך 25- 30 דקות או עד השחמה. מגישים שעדיין חמים.

אבא הולנדי אמא מרוקאית תפוח

אבא הולנדי אמא מרוקאית תפוחי אדמה עם משבר זהות יצר את המעדן הכי אהוב אצלנו בחורף - אפשר להכין אותו דבר גם עם כרובית
פורסים את התפוחי אדמה עבה מאד בערך סנטימטר וחצי, מצפים בקמח ומניחים בצד. מכינים צלוחית עם ביצים טרופות ומחממים על אש גבוהה מחבת עם שמן עמוק. טובלים בביצה ומיד מטגנים. מניחים בסיר בישול את כל התפוחי אדמה המטוגנים מפזרים מלח ומכינים בקערה נפרדת את הרוטב: כורכום אבקת מרק הרבה מלח ואגוז מוסקט (לא לוותר על המוסקט) והרבה מים. שופכים את הרוטב מעל את הרוטב מרתיחים וסוגרים את הסיר. מבשלים על אש נמוכה למשך 40 דקות. במהלך הבישול חשוב לבדוק אם צריך להוסיף מים כי הרוטב נספג בתפוחי אדמה.

פונדנט ממולא טראפלס שוקולד

פונדנט ממולא טראפלס שוקולד
קבלו מתכון מושחת לערב חופיהמרכיבים לטראפלס שבפנים:
100 מ”ל שמנת מתוקה
130 גרם שוקולד מריר חתוך קטן
קמצוץ מלח גסהמרכיבים לפונדנט:
250 גרם שוקולד מריר חתוך קטן
200 גרם חמאה חתוכה לקוביות
קמצוץ מלח
5 ביצים
160 גרם (3/4 כוס+ כף) סוכר
140 גרם (1 כוס) קמחמתחילים הכנת המילוי טראפלס:
מרתיחים את השמנת המתוקה ויוצקים אותה על השוקולד המריר ומוסיפים את המלח. ממתינים דקה ואז מערבבים עד למרקם קטיפתי חלק- גנאש! מעבירים למקרר לשעה לפחות. אחרי חצי שעה בערך של קירור נותנים עירבוב קטן ומחזירים למקרר. פורסים נייר אפייה על מגש קטן ויוצקים עליו 9-12 תלוי בגודל התבנית שקעים, גושים מכל הגנאש שהתקרר ומעבירים למקפיא בזמן שמכינים את בלילת הפונדנט
להכנת הפונדנט:
שמים בקערה את השוקולד, החמאה והמלח וממיסים במיקרוגל. מערבבים עד שהשוקולד נמס לחלוטין, מצננים מעט. בקערה נפרדת, מערבבים במטרפה ידנית את הביצים והסוכר. יוצקים לקערת הביצים תוך כדי ערבוב את השוקולד המומס ומערבבים היטב לבלילה חלקה. מנפים פנימה את הקמח ומערבבים. יוצקים כף גדושה מאד של בלילה לכל שקע. מוציאים מהמקפיא את הטראפלס ומניחים על כל שקע טראפלס אחד. מכסים את הטראפלס בשארית הבלילה ומכניסים לשעה לפחות למקפיא לפני שאופים!
מחממים תנור לחום בינוי 190 מעלות. אופים את הפונדנט (ישר מהמקפיא) למשך 35-50 דקות תלוי בגודל תבנית השקעים ובעוצמת התנור.
מצננים לפני שמחלצים או אפשר לקרר או אפילו להקפיא ולחלץ מתי שרוצים ולהגיש רק לא לשכוח לחמם במיקרוגל לפני שמגישים כדי שהפנים יהיה נוזלי ומטריף.
#lavacake #chocolatlavacake#פונדנט

קטאייף פתוח- השראה שקיבלתי מהפינטרסט ווואלה יצא טעים. הינה המתכון כאן ונמצא אצלי גם באתר.
לבלילת קטאייף
1/2 1 כוסות (210 גרם) קמח
1 כפית שמרים יבשים
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
2 כפות סוכר
1/4 כפית מלח
1/3 1 כוסות (320 מ״ל) מים פושרים
למלית
1 מיכל גדול (300 גרם) ריקוטה פרסקה
1 גבינת שמנת
2 כפות סוכר
1/2 כף גרידת לימון
1 כפית תמצית וניל
1 חבילת אינסטנט פודינג וניל
חצי כוס פיסטוקים קצוצים לציפוי
לסירופ סוכר
1 כוס (200 גרם) סוכר
2/3 כוס (160 מ״ל) מים
שפריץ קטן של מיץ לימון
כמה טיפות תמצית מי זהר (מי פריחת הדרים)
ההכנה
לבלילת קטאייף:
בקערה גדולה מערבבים את כל המרכיבים היבשים. מוסיפים את המים הפושרים תוך כדי ערבוב במטרפה ידנית וממשיכים לערבב היטב עד לקבלת בלילה אחידה. מכסים בניילות נצמד ומתפיחים
למשך שעה לפחות במקום חמים. אם טמפרטורת החדר קרה מתפיחים לשעה וחצי. בזמן ההתפחה
אפשר להכין את הסירופ והמלית לפני שמתחילים לטגן את הקטאייף, מערבבים את הבלילה טוב במטרפה ידנית כדי לפתוח אותה.
משתמשים מחבת נון-סטיק, אפשר מעט לשמן אותה רק פעם אחת ולנגב בנייר סופג לפני שמתחילים לטגן. מחממים את המחבת לחום בינוני/נמוך ובעזרת מצקת מוזגים מהבלילה שלוליות קטנות
בכמות 1/4 כוס בערך לכל אחת. מטגנים את הקטאייף רק בצד אחד למשך דקה עד דקה וחצי בערך. בזמן הזה נוצרים בחלק העליון חורים כמו לחוח. ברגע שהחלק העליון עם החורים מתחיל להיתייבש
והבלילה כבר לא רטובה, מוציאים מהמחבת ומניחיםצ על גבי מגבת מטבח נקייה או מפית בד.
מכסים את הקטאייף במגבת נוספת וממשיכים לטגן את כל כמות הקטאייף. בזמן שמטגנים שומרים
את הקטאייף המוכנים מכוסים במגבת כדי שלא יתייבשו וכך ידבקו בקלות כשיוצרים מהם אח״כ
קונוסים. ליצירת צורת קונוס, מקפלים את הקטאייף לשניים ומהדקים רק את החיבור בחצי התחתון של חצי העיגול. נוצרת צורה של אוזן המן פתוחה או קונוס שאפשר למלא. ראו בתמונות למעלה. חוזרים על הפעולה עם שאר הקטאייף. מה שנותר זה למלא את הקטאייף במלית ולצפות בפיסטוקים.
לסירופ סוכר:
בסיר בישול קטן מרתיחים את כל מרכיבי הסירופ מלבד התמצית מיי זהר. מערבבים ומבשלים למשך
דקה עד שהסוכר נמס לגמרי. סוגרים את הלהבה ומוסיפים גם את התמצית. מצננים לגמרי ומעבירים
לצלוחית.
למלית:
מערבבים היטב את הגבינות, הסוכר, גרידת לימון ותמצית וניל. מוסיפים את האינסטנט פודינג וניל
ומערבבים עד שהוא נטמע בגבינה ואין גושים.
בעזרת כף ממלאים את הקטאייף וטובלים את החלק העליון בפיסטוקים. מסדרים בצלחת הגשה יחד עם צלוחית הסירופ סוכר ומגישים

קבלו מתכון שמרים קינמון לשב

קבלו מתכון שמרים קינמון לשבת
כוכב או פתית שלג ביננו הכי בזרימה ומה שפיקששתי כיסיתי בקצת סוכר גבישי באמצע יצא מטורף!!!
לבצק:
500 גרם (1/2 3 כוסות + כף) קמח
1/4 כוס סוכר
1 כף שמרים יבשים
1 כף גרידת לימון
1 כפית מלח
3/4 כוס 180 מ״ל חלב או מים פושרים
1 ביצה טרופה
1 כפית תמצית וניל
100 גרם חמאה רכה מאד
למלית קינמון:
70 גרם חמאה רכה
1/2 כוס סוכר חום דמררה
1 כף קינמון
לסירופ סוכר:
1/2 כוס סוכר
1/3 כוס מיםשמים בקערה גדולה את הקמח, הסוכר, השמרים היבשים, גרידת הלימון והמלח ומערבבים. יוצרים
גומה באמצע ויוצקים אליה את החלב/מים, הביצה והוניל ולשים למשך דקה. בשלב זה נוצר בצק יבש
ולא ממש אחיד זה יסתדר ברגע שמוסיפים את החמאה. מוסיפים לבצק גם את את החמאה הרכה
וממשיכים ללוש 5 דקות נוספות, עד לקבלת בצק רך וגמיש. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים
לתפוח למשך שעה וחצי. או לילה במקרר
מכינים את המלית קינמון והסירופ סוכר:
מערבבים היטב את החמאה, הסוכר החום והקינמון עד לקבלת משחה אחידה.
לסירופ סוכר
מערבבים את המים עם הסוכר ומביאים לרתיחה, אפשר על הכיריים או במיקרוגל, עד שהסוכר נמס
לגמרי. מצננים לפני השימוש.
הרכבה ואפייה
לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו ל-4 חלקים שווים מרדדים לארבע פיתות גדולות דקות
מורחים ממלית הקינמון על הראשונה ומניחים מעל עלה בצק כמו סנדוויץ חוזרים על הפעולה עם כל ארבעת העיגולי בצק. מסמנים כמו בסרטון ל16 פרוסות ומגלגלים כל שתי פרוסות לכיוון הנגדי בצורת בורג. מחברים את שתי קצוות הבורג
אחת עם השנייה. ממשיכים כך ליצירת כוכב או פתית שלג :-) הוספתי באמצע קצת סוכר גבישי סתם קישוט לא חייבים. מתפיחים שעתיים. אופים חום בינוני 25 דקות. מיד כשמוציאים מהתנור מברישים בסירופ סוכר.

עקבו אחרי באינסטגרם

עמוד הבית
מתכונים
אודות
פורטפוליו
יצירת קשר

תפריט

עמוד הבית
מתכונים
אודות
פורטפוליו
יצירת קשר

עמוד הבית
מתכונים
אודות
פורטפוליו
יצירת קשר

Pinterest-p Instagram Facebook-f

כל הזכויות שמורות לשני סנדרס

Brandale - עיצוב ובניית אתרים

עמוד הבית
מתכונים
אודות
פורטפוליו
יצירת קשר

השארו מעודכנים

Pinterest-p Instagram Facebook-f