ארכיון יין - שני סנדרס

Skip to content

עמוד הבית
מתכונים
אודות
פורטפוליו
יצירת קשר

תפריט

עמוד הבית
מתכונים
אודות
פורטפוליו
יצירת קשר

Pinterest-p Instagram Facebook-f Heart

עוגות
שמרים
בחושות
גבינה
עוגיות
קינוחים
רושם
פאי וטארט
מאפים
מלוחים
לחמים
חגים

עוגות
שמרים
בחושות
גבינה
עוגיות
קינוחים
רושם
פאי וטארט
מאפים
מלוחים
לחמים
חגים

גלילת מסקרפונה ואגסים ביין

פינוק של מדורה לגדולים :-) טע

פינוק של מדורה לגדולים :-) טעים גם עם גבינת ברי/ קממבר כזה..

קפ קייקס s’mores מבצק פריך ממו

קפ קייקס s’mores מבצק פריך ממולא שוקולד חלב ומרשמלו ומכוסה בבצק עוגיות שוקולד צ׳יפס. אימלה זה יצא טעים מידי מעל למצופה:לקחתי שאריות בצק פריך ששמרתי במקרר, מתחתית טארט פירות שהכנתי (מתכון מהאתר שלי)
רידדתי וריפדתי תחתיות קפקייקס, אפיתי אפייה מלאה (לא אפייה עיוורת)לבצק עוגיות:
200 גרם חמאה רכה חתוכה קטן
2/3 כוס סוכר
קמצוץ מלח
1 כפית תמצית וניל
2 ביצים
2 כפות חלב
1/3 2 כוסות קמח
1/2 1 כפיות אבקת אפייה
מיקס של שוקולד ציפס מריר ולבןמערבלים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה, הסוכר, המלח והוניל למשך 5 דקות במהירות גבוהה. מוסיפים גם את החלב.
מוסיפים את הביצים אחת אחת וממשיכים לערבל. אם צריך, עוצרים, מגרדים את קערת המיקסר וממשיכים לערבל עד שתערובת בהירה ותפוחה.
המיקסר.מוסיפים את כל סוגי השוקולדים לקערת המיקסר. מוסיפים גם את הקמח ואבקת אפייה מערבבים רק עד איחוד המרכיבים. מכסים ומקררים במקרר שעה לפחות.ההכנה של הקאפקייקס:
מניחים בתחתית הבצק פריך האפוי שוקולד ומרשמלו ומכסים עם גוש גדול של בצק עוגיות. אופים בערך 12-15 דקות או עד שהבצק עוגיות מזהיב. אפשר לשלוף מהתבניות או לאכול בכפית מה שחשוב זה שאוכלים כשזה חם והכל מבפנים נמס.

פנקוטה וג׳לי מיץ תפוזים סחו

פנקוטה וג׳לי מיץ תפוזים סחוט טרי
המתכון הזה נחת עלי מתוך חשק עז וכך הכנתי:לג׳לי מיץ תפוזים סחוט
סחטתי 5 תפוזים יצא 500 מ״ל
כף גדושה סוכר
כף ורבע אבקת ג׳לטיןלפנקוטה
1 מכל (250 מ״ל) שמנת מתוקה
2/3 כוס (160 מ״ל) חלב
1/3 כוס סוכר
1 כפית מחית וניל
1 כף (10 גרם) אבקת ג׳לטין
1/4 כוס מים קריםמתחילים בהכנת הג׳לי תפוזים כי צריך להצטנן במקרר קודם:
סחטתי את המיץ וסיננתי (את מה שנשאר במסננת אכלתי בכפית זה הכי טעים בעולם ;-)
כשליש כוס בערך מכמות המיץ חיממתי והמסתי בתוך את הכף סוכר (הסיבה שהוספתי סוכר זה כי המתיקות של המיץ פחות מורגשת כשזה במרקם ג׳לי) שפכתי את המיץ הממותק חזרה לשאר המיץ.
בצלוחית קטנה שמתי כרבע כוס מים קרים ופיזרתי מעל המים את הג׳לטין. המתנתי 10 דקות עד שהג׳לטין יספוג את המים ואז חיממתי 12 שניות במיקרוגל כדי שגרגירי הג׳לטין ימסו לגמרי. ערבבתי ושפכתי לתוך המיץ תפוזים. זהו! את זה יוצקים למגש ומקררים 4 שעות במקרר. אחרי שהג׳לי התייצב לחלוטין חתכתי לקוביות והעברתי לכלי שהתאים לי. לתוך זה יצקתי את בלילת הפנקוטה הינה המתכון:
לפנקוטה:
שמים בסיר בישול קטן את
השמנת המתוקה, החלב, הסוכר והווניל. מערבבים ומביאים לרתיחה. סוגרים את להבת הכיריים
ומצננים לחלוטין
בינתיים בצלוחית קטנה מערבבים את הג׳לטין עם 1/4 כוס המים הקרים. נותנים לג׳לטין לנוח ל-15
דקות. בזמן זה הג׳לטין יספוג את המים ויתפח מעט. מכניסים את צלוחית הג׳לטין למיקרוגל למ�

רגע לפני שנגמרת עונת התותים

רגע לפני שנגמרת עונת התותים:
מתכון לפאי פירות כמו בקונדיטוריה
ותודה ל @neve_tut על התותים המשובחים
(נווה תות יהיו פתוחים בשבת לקטיף תותים עצמי ליד הוד השרון)לקלתית בצק פריך
2 כוסות + 2 כפות (300 גרם) קמח
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1/4 כוס (30 גרם) אבקת סוכר
1/4 כפית מלח
1 כפית תמצית וניל
1 ביצה טרופה
50 גרם שוקולד מומס (אפשר לבן, חלב או מריר) אפשר גם ריבהלקצפת וניל מהירה:
1 מיכל (250 מ״ל) שמנת מתוקה
1 חבילת (80 גרם) אינסטנט פודינג וניל
1/2 כוס (120 מ״ל) חלב קר
3 כפות סוכרלפירות:
אפשר כל סוג פירות שמתחשק
השתמשתי בתותים, קיווי, תפוז דם
אפשר אוכמניות טריות, קלמנטינה
פרוסת קרמבולה… מה שמתחשק
לציפוי מבריק:
2 כפות ריבת תות או משמשההכנה:
לקלתית בצק פריך
מחממים תנור לחום בינוני 190 מעלות. שמים במעבד מזון את הקמח, החמאה, הסוכר, המלח והוניל ומעבדים בלחיצות קצרות פולסים עד
לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים את הביצה ומערבלים עד שהבצק נאסף לגוש. משטחים את הבצק על נייר אפייה מקומח, מרדדים לעלה בעובי 1/2 ס”מ. אפשר לפני הרידוד לקרר את הבצק כדי שיהיה קל יותר לעבוד אותו אבל לא חובה. אם משתמשים ברינג כמו בסרטון עקבו אחרי הסרטון אם בתבנית טארט רגילה, בעזרת נייר האפייה הופכים את עלה הבצק המרודד על תבנית הטארט. מהדקים, נפטרים מעודפי הבצק ומחוררים את התחתית במזלג. מעבירים למקפיא ל-10 דקות לפחות. מניחים את נייר האפייה המשומש על הקלתית ושופכים שעועית יבשה, ע

קרוקט הולנדי Croquette המאכל הכי טעים שלהם (חוץ מהגבינות וההרינג) בדרך כלל מוסיפים שאריות בשר מפורק או עוף אבל קבלו גרסה צמחונית לקרוקט מושלם!!!
בלי קשר אספר שאבא שלי ההולנדי שחיי באמסטרדם צלצל לספר לי פיקנטריה שהיום זה היומולדת של מלך הולנד😆 סליחה אבל מה זה מעניין אותי? ומי זה? לא משנה אמרתי וואללה סיבה טובה להכין מתכון הולנדי! אז קבלו:1 בצל קצוץ
3 שיני שום
120 גר חמאה
כפית אגוז מוסקט
1/2 כפית קארי
1/2 כפית חוויאג׳
2/3 כוס קמח
ציר מרק ירקות
קמח לציפוי
פירורי לחם
ביצים טרופותאפשר להוסיף תוספות (או כמו בסרטון עשיתי גם כמה ממולאים גבנצ)
ההכנה היא כמו שאני מראה בסרטון חשוב אחרי שמכינים את המלית לקרר אותה כמה שעות במקרר כדי שתהיה מספיק יציבה ונוכל ליצור את הקרוקטים

עוגת שוקולד שמכינים בסיר הט

עוגת שוקולד שמכינים בסיר
הטריק שלי לעוגה הרבה יותר נימוחה ורכה . הקמח שנכנס לתוך בלילה חמה לא מספיק לפתח גלוטן מה שיוצר מרקם שנמס בפה. אז הינה המתכון הבסיסי שלי ומכאן אפשר להיות יצירתיים עם תוספות וטעמים:למרכיבים:
סיר בישול :-)
100 גרם שוקולד (חלב או מריר)
חצי כוס מים
3/4 כוס סוכר
רבע כפית מלח
1/4 כוס קקאו
100 גרם חמאה
2 ביצים
1/2 כוס קמח
1/4 כפית אבקת אפייה (1/4 כפית ולא חצי בשביל מרקם פאדג׳י יותר)ההכנה:
מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות. שמים בסיר בישול את השוקולד, המים, הסוכר, המלח, הקקאו, והחמאה ומחממים מעל להבה בינונית תוך כדי ערבוב עד שהשוקולד והחמאה נמסים ונוצר רוטב שוקולד חלק. סוגרים את להבת הכיריים ומוסיפים את הביצים אחת אחת תוך כדי ערבוב מתמיד כדי שלא יקרשו כי הבלילה חמה מאד. מוסיפים לסיר גם את הקמח שמעורבב עם האבקת אפייה ומערבבים עד שהקמח נטמע בבלילת השוקולד. יוצקים לתבנית אינגליש מרופדת בנייר אפייה ואופים עד שקייסם הננעץ בעוגה יוצא יבש. בערך 40 דקות.
***הערה: הפעם שצילמתי, בטעות שמתי חצי כפית אבקת אפייה במקום רבע כפית אז היא יצאה יותר גבוהה (כשאני מצלמת אני מתרגשת) אבל- תעשו כמו שרשמתי במתכון רק רבע כפית אבקת אפייה למרקם פאדג׳י יותר שבעניי יוצא הכי טעים! מניסיון

עקבו אחרי באינסטגרם

עמוד הבית
מתכונים
אודות
פורטפוליו
יצירת קשר

תפריט

עמוד הבית
מתכונים
אודות
פורטפוליו
יצירת קשר

עמוד הבית
מתכונים
אודות
פורטפוליו
יצירת קשר

Pinterest-p Instagram Facebook-f

כל הזכויות שמורות לשני סנדרס

Brandale - עיצוב ובניית אתרים

עמוד הבית
מתכונים
אודות
פורטפוליו
יצירת קשר

השארו מעודכנים

Pinterest-p Instagram Facebook-f