ארכיון עוגת קראמבל ניו יורקית - שני סנדרס

Skip to content

עמוד הבית
מתכונים
אודות
פורטפוליו
יצירת קשר

תפריט

עמוד הבית
מתכונים
אודות
פורטפוליו
יצירת קשר

Pinterest-p Instagram Facebook-f Heart

עוגות
שמרים
בחושות
גבינה
עוגיות
קינוחים
רושם
פאי וטארט
מאפים
מלוחים
לחמים
חגים

עוגות
שמרים
בחושות
גבינה
עוגיות
קינוחים
רושם
פאי וטארט
מאפים
מלוחים
לחמים
חגים

עוגת קראמבל ניו יורקית-עוגת וניל בחושה וקלה להכנה שמעליה הרבה הרבה קראמבל קינמוני פריך מתוק ומנחם-שני סנדרס

עוגת קראמבל ניו יורקית-עוגת וניל בחושה וקלה להכנה שמעליה הרבה הרבה קראמבל קינמוני פריך מתוק ומנחם-שני סנדרס

עוגת קראמבל ניו יורקית

הרשמו לקבלת מתכונים חדשים ועדכונים מיוחדים ישר למייל

שם

אימייל

אני מאשר/ת קבלת אימיילים מהאתר שני סנדרס

עוגת גבינה שיש אפויה קבלו מתכון כאן וגם באתר שלי לנוחיותכםהמרכיבים לתבנית קוטר 24
לתחתית250 גרם עוגיות לוטוס
90 גרם חמאה מומסתלמתית גבינה שיש750 גרם גבינת שמנת (25%) בטמפרטורת החדר
3/4 כוס (150 גרם) סוכר
3 ביצים
1 כפית תמצית וניל
1 כפית גרידת לימון
1 כף אבקת קקאו
1/4 כוס מים רותחיםההכנה:מחממים תנור לחום נמוך 150 מעלות. אין צורך לשמן את התבנית. אפשר להשתמש ברינג או בתבנית קפיצית מתפרקת. אם משתמשים ברינג, מניחים אותו על גבי תחתית תבנית אשר גדולה מהקוטר שלו.לתחתית:
במעבד מזון טוחנים דק את עוגיות. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים.
יוצקים את כל תערובת פירורי העוגיות לתבנית ומהדקים היטב לדופן ולתחתית התבנית. הדרך הנכונה לעשות את זה היא קודם להדק את הפירורים לדופן התבנית בצורה אחידה ואח״כ לתחתית. אין צורך להגיע עם הפירורים עד קצה הדופן, גובה 5 ס״מ זה מצויין כי העוגה לא גבוהה. מניחים בצד בזמן הכנת המלית גבינה.למלית גבינה שיש:
בקערה גדולה מערבבים יחד את גבינת השמנת והסוכר. מוסיפים גם את הביצים, הווניל וגרידת הלימון ומערבבים היטב לבלילה חלקה. אפשר לערבב במטרפה ידנית או כף.
יוצקים לקערה נפרדת כשליש מכמות בלילת הגבינה. אותה נהפוך לבלילה כהה בטעם שוקו כדי ליצור את דוגמת השיש.
שמים את הקקאו בכוס או צלוחית קטנה ויוצקים מעליו את רבע כוס המים הרותחים. מערבבים היטב עד שנוצרת מחית קקאו ללא גושים.
יוצקים את מחית הקקאו לקערה עם שליש כמות הבלילת גבינה. מערבבים לקבלת בלילה חלקה וחומה
יוצקים את בלילת הגבינה הלבנה לתבנית. יוצקים מעל הבלילה הלבנה שלוליות של הבלילה החומה. בעזרת סכין יוצרים דוגמת שיש (ראו בסרטון)
מניחים בזהירות את התבנית על גבי תבנית התנור (שתשמור מפני נזילות) ואופים בחום נמוך למשך שעה. בתום האפייה העוגה אמורה להיות עדיין רכה ורוטטת, היא תתייצב אח״כ כשתתקרר. מצננים לחלוטין ומקררים במקרר לפני שמחלצים ומגישים

חלה שזורה מ-5 רצועות הינה ההנחיות וגם מתכון לבצק הכי פשוט וביתי וישראלי בלי תיחכומים של מיקצוענים:400 גרם קמח
1 כף ממש שטוחה שמרים יבשים
1/4 כוס סוכר
1כפית גדושה מאד מלח (לא להתקמצן)
1/4 כוס שמן
1 כוס מים פושרים (אבל לא שמים ישר את כל המים-מוסיפים הכל רק אם צריך)
1/2 כפית דבש (לא חובה אבל גם לא להמיר לסילן!!! או דבש או לא)שמים בקערה את כל המרכיבים היבשים ומערבבים ביד, מוסיפים את המים הפושרים אך לא את הכל, מוזגים בערך 3/4 כוס ואת שאר המים מוסיפים לפי הצורך. מתחילים ללוש וברגע שהקמח מתחיל להיתאחד עם המים (בערך אחרי דקה) מוסיפים גם את השמן. לשים או מערבלים במיקסר עם וו לישה למשך כמה 8 דקות אם צריך מוסיפים עוד מהמים כמובן. הבצק צריך להיות רך ולא יבש. אם השתמשתם במיקסר אז בסיום לושו את הבצק גם ביד למשך דקה או שתיים נוספות כדי לתת לו עוד קצת חום ואהבה.
מכסים ומתפיחים למשך שעה עד שעה וחצי תלוי בטמפרטורת החדר. הוא אמור להכפיל את ניפחו.לעיצוב החלה:
מחלקים את הבצק שתפח ל-5 חלקים שווים, עדיף להישתמש במישקל כדי שהרצועות יהיו בגודל אחיד. כל חלק מגלגלים לרצועה. אני אוהבת לתת לרצועות לנוח שתי דקות ואז לגלגל אותן
עכשיו מתחילים:
מחברים את חמשת הרצועות בקצה אחד וממספרים אותם, 1,2,3,4,5
ואז מעבירים את רצועה מס 1 מעל רצועה מס 3
ואז, רצועה 2 מעל 3
ולבסוף רצועה מס-5 מעל 2
ועכשיו הכל חוזר חלילה: 1 מעל 3, 2 מעל 3 ו-5 מעל 2 כמו מנטרה (מנטרה שלמדתי מקרין גורן) עד שמסיימים את כל החלה.
מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה, מברישים בביצה טרופה
מתפיחים עוד כחצי שעה לפחות- חשוב להתפיח את החלה השזורה טוב לפני האפייה.
אופים בתנור שחומם מראש לחום 180-190
אופים לצבע יפה בערך 30-35 דקות
שתהיה שבת מבורכת🙏

חלה לשבת הכי פשוטה ולדעתי הכי טעימה ככה אני מכינה:1 קילו קמח
2 כפות שטוחות שמרים יבשים
1 כף ממש שמנה מלח
1/2 כוס סוכר
1 כפית קטנה דבש (לא חובה)
2 כוסות מים פושרים (480-500 מ"ל)
1/2 כוס שמןשמים את כל היבשים בקערה ומערבבים. מוסיפים את המים הפושרים והדבש, מתחילים ללוש או לערבל למשך דקה עד שכל הקמח נרטב. מוסיפים את השמן וממשיכים לערבל/ללוש לפחות 8 דקות ואם צריך מוסיפים עוד טיפה מים. מכסים ומתפיחים למשך שעה. יוצרים מכמות הבצק 3 חלות בינוניות או שתי חלות גדולות מאד. לאחר שקולעים, מברישים ביצה ומתפיחים את החלות טוב טוב לפני שאופים- שלב ההתפחה השניה חשוב!
אופים בחום 190 מעלות למשך 25-30 דקות תלוי בתנור שלכםשבת שלום

עוגת תפוחים הפוכה שנאפתה בס

עוגת תפוחים הפוכה שנאפתה בסיר ג'חנון
היא רכה ספוגה בסירופ קרמל, מתוקה ומנחמת. מזכירה טארט טאטן אבל עם בלילת עוגה בחושה
המתכון המלא באתר שלי

גירסה שלי לעוגיות סבל'ה שזה

גירסה שלי לעוגיות סבל'ה שזה עוגיות חמאה פשוטות נימוחות ונמסות בפה הינה המתכון קל ומהיר:המרכיבים:
1/2 3 כוסות קמח
150 גרם אבקת סוכר
1/4 כפית מלח
תמצית וניל (הוספתי גם אבקת וניל ואבקת גרידת לימון)
200 גרם חמאה רכה
1/4 כוס שמן
1 ביצה L
אבקת סוכר לבזיקה מעל העוגיות המוכנותההכנה:
מחממים תנור לחום בינוני 170 מעלות. מערבבים בקערה את כל היבשים, מוסיפים את הוניל, חמאה והשמן מערבבים בידיים כך שהחמאה והשמן יטמעו ביבשים עד לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים את הביצה ומאחדים לבצק שהו יחסית יבש. לא ללוש יותר מידי!!!. יוצרים איזה צורה שבא לכם (ראו למשל דוגמאות בסירטון) מסדרים בתבנית מעל נייר אפייה ואופים עד הזהבה, בערך 15 דקות. מצננים ובוזקים אבקת סוכר
עם ישראל חי🇮🇱❤️

היער הלבן-עוגת גבינה קרה עם

היער הלבן-עוגת גבינה קרה עם דובדבנים וקישוט שוקולד בטקסטורת בול עץ🪵🍒
היא מטורפת ויותר טעימה מאשר יפה. מתכון חדש דנדש באתר מוזמנים!!! קישור למתכון בפרופיל

עקבו אחרי באינסטגרם

עמוד הבית
מתכונים
אודות
פורטפוליו
יצירת קשר

תפריט

עמוד הבית
מתכונים
אודות
פורטפוליו
יצירת קשר

עמוד הבית
מתכונים
אודות
פורטפוליו
יצירת קשר

Pinterest-p Instagram Facebook-f

כל הזכויות שמורות לשני סנדרס

Brandale - עיצוב ובניית אתרים

עמוד הבית
מתכונים
אודות
פורטפוליו
יצירת קשר

השארו מעודכנים

Pinterest-p Instagram Facebook-f