ארכיון פרזייה - שני סנדרס

Skip to content

עמוד הבית
מתכונים
אודות
פורטפוליו
יצירת קשר

תפריט

עמוד הבית
מתכונים
אודות
פורטפוליו
יצירת קשר

Pinterest-p Instagram Facebook-f Heart

עוגות
שמרים
בחושות
גבינה
עוגיות
קינוחים
רושם
פאי וטארט
מאפים
מלוחים
לחמים
חגים

עוגות
שמרים
בחושות
גבינה
עוגיות
קינוחים
רושם
פאי וטארט
מאפים
מלוחים
לחמים
חגים

עוגת תותים צרפתית- פרזייה-fraisier- שכבות של עוגת ג׳ינואז קרם דיפלומט ותותים. מתכון וצילום-שני סנדרס

עוגת תותים צרפתית- פרזייה-fraisier- שכבות של עוגת ג׳ינואז קרם דיפלומט ותותים. מתכון וצילום-שני סנדרס

עוגת תותים צרפתית Fraisier (פרזייה)

גאלט נקטרינות וקרם פיסטוקלבצק פריך
1/2 1 כוסות (210 גרם) קמח
3 כפות סוכר
115 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1/4 כפית מלח
כפית תמצית וניל
1 ביצה טרופהלקרם פיסטוק
100 גרם פיסטוקים קלופים (או גרוסים)
1/4 כוס סוכר
50 גרם חמאה רכה מאד (לא מומסת)
1 ביצהלנקטרינות
6 נקטרינות בשלות חתוכות גדול
1/4 כוס סוכרההכנה
מערבבים את הנקטרינות עם הסוכר ומשאירים בצד עשר דקות כדי שיגירו נוזלים בינתיים מכינים את הבצק והמליתלבצק פריך:
שמים בקערה את כל מרכיבי הבצק מלבד הביצה ומפוררים באצבעות עד לקבלת תערובת פירורים. מוסיפים את הביצה ומאחדים לבצק (חשוב לא ללוש יותר מידי)למלית פיסטוק:
טוחנים במעבד מזון את הפיסטוק והסוכר. (במקרה היו לי פיסטוקים גרוסים של אלמנדוס אבל אפשר להשתמש בפיסטוקים שלמים) מוסיפים את הביצה והחמאה הרכה וטוחנים לקבלת מחיתלהרכבת הגאלט:
משטחים את הבצק על גבי נייר אפייה מקומח בעובי חצי סנטימטר, מורחים מעל במרכז עלה הבצק את המחית פיסטוק ומעל המחית עורמים את הנקטרינות ללא הנוזלים שהגירו (מהנוזלים תכינו לכם קוקטייל)
מקפלים את קצוות הבצק כלפי פנימה כמו מכפלת על גבי הנקטרינות. אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני למשך 30-40 דקות או עד השחמה יפה. פזרתי מעל עוד פיסטוקים גרוסים (תודה ל @almandos_ltd על הפיסטוקים)

עלי גפן ממולאים וכרוב ממולא

עלי גפן ממולאים וכרוב ממולא בסגנון דרוזי (מלפוף). שניהם אותה מלית אותו רוטב והתוצאה ממש שונה ללקק את האצבעות!
אני משתמשת בעלי גפן טריים בלבד ולא מצנצנת! עכשיו זה העונה אז מעולה. את העלי גפן הטריים אני מכניסה לסיר עם מים רותחים לדקה אחת בלבד. מסננת, מכניסה לקערה עם מים קרים ומסננת. מוציאה את הגבעול.
אני עובדת בשיטת הפס יצור:
על מפה לבנה נקייה (כזאת שמכבסים בהרתחה) אני פורסת בעדינות את כל העלים. מניחה על כל העלים את המלית אורז ורק אז מגלגלת את כל העלים בשולחן. מסדרת בתחתית סיר בצל ופרוסות עגבניה גזר שום... ומעל מסדרת את העלי גפן, יוצקת את הרוטב עד ככיסוי העלים ומניחה צלחת שתשמור עליהם צפופים והדוקים. מבשלת שעתיים אש נמוכה מעל הכיריים ועוד שעה בתנורלכרוב אני משתמשת בכרוב פחוס אבל גם רגיל זה טוב. מוציאה את הליבה ומכניסה אותו לסיר עם מים רותחים מבעבעים. מיד כשמכניסה למים מתחילה לקלף בעזרת מלקחיים. לכל עלה אני חותכת ממנו את העורק ומחלקת לשניים. ממלאה באותה מלית כמו של העלי גפן. מגלגלת מבלי לקפל את הצדדים כדי שיהיה דק וארוך. מסדרת בסיר שופכת אותו רוטב עד כסנטימטר מעל לכרוב סוגרת ומבשלת שעתיים מעל הכיריים ועוד חצי שעה לפחות בתנור בסוף אפשר לזלף טיפה סילאן ולהחזיר לתנור ללא מכסה לצריבה
שבת שלום❤️למלית חבילת אורז יסמין שמושרה במים חצי שעה לפחות. שום כתוש חתיכות עגבניות מיץ לימון מלח לימון גרידת לימון שמן זית פפ

הצצה מאחורי הקלעים של צילומ

הצצה מאחורי הקלעים של צילומי האוכל שלי כשמצלמת סטילס, בעיקר לאתר המתכונים שלי אבל יש לי עוד פרוייקטים (שלא מגלה :-) הכל קורה אצלי בבית ורק עם תאורת יום טבעית של השמש. לפעמים אני מצלמת מהחדר שינה שלי כי יש לי שם חלון עם האור הכי מושלם בבית.
זאת עוגת פרזייה תותים צרפתית ויש לי את המתכון שלה באתר שלי מוזמנים❣️

פינוק של מדורה לגדולים :-) טע

פינוק של מדורה לגדולים :-) טעים גם עם גבינת ברי/ קממבר כזה..

קפ קייקס s’mores מבצק פריך ממו

קפ קייקס s’mores מבצק פריך ממולא שוקולד חלב ומרשמלו ומכוסה בבצק עוגיות שוקולד צ׳יפס. אימלה זה יצא טעים מידי מעל למצופה:לקחתי שאריות בצק פריך ששמרתי במקרר, מתחתית טארט פירות שהכנתי (מתכון מהאתר שלי)
רידדתי וריפדתי תחתיות קפקייקס, אפיתי אפייה מלאה (לא אפייה עיוורת)לבצק עוגיות:
200 גרם חמאה רכה חתוכה קטן
2/3 כוס סוכר
קמצוץ מלח
1 כפית תמצית וניל
2 ביצים
2 כפות חלב
1/3 2 כוסות קמח
1/2 1 כפיות אבקת אפייה
מיקס של שוקולד ציפס מריר ולבןמערבלים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה, הסוכר, המלח והוניל למשך 5 דקות במהירות גבוהה. מוסיפים גם את החלב.
מוסיפים את הביצים אחת אחת וממשיכים לערבל. אם צריך, עוצרים, מגרדים את קערת המיקסר וממשיכים לערבל עד שתערובת בהירה ותפוחה.
המיקסר.מוסיפים את כל סוגי השוקולדים לקערת המיקסר. מוסיפים גם את הקמח ואבקת אפייה מערבבים רק עד איחוד המרכיבים. מכסים ומקררים במקרר שעה לפחות.ההכנה של הקאפקייקס:
מניחים בתחתית הבצק פריך האפוי שוקולד ומרשמלו ומכסים עם גוש גדול של בצק עוגיות. אופים בערך 12-15 דקות או עד שהבצק עוגיות מזהיב. אפשר לשלוף מהתבניות או לאכול בכפית מה שחשוב זה שאוכלים כשזה חם והכל מבפנים נמס.

פנקוטה וג׳לי מיץ תפוזים סחו

פנקוטה וג׳לי מיץ תפוזים סחוט טרי
המתכון הזה נחת עלי מתוך חשק עז וכך הכנתי:לג׳לי מיץ תפוזים סחוט
סחטתי 5 תפוזים יצא 500 מ״ל
כף גדושה סוכר
כף ורבע אבקת ג׳לטיןלפנקוטה
1 מכל (250 מ״ל) שמנת מתוקה
2/3 כוס (160 מ״ל) חלב
1/3 כוס סוכר
1 כפית מחית וניל
1 כף (10 גרם) אבקת ג׳לטין
1/4 כוס מים קריםמתחילים בהכנת הג׳לי תפוזים כי צריך להצטנן במקרר קודם:
סחטתי את המיץ וסיננתי (את מה שנשאר במסננת אכלתי בכפית זה הכי טעים בעולם ;-)
כשליש כוס בערך מכמות המיץ חיממתי והמסתי בתוך את הכף סוכר (הסיבה שהוספתי סוכר זה כי המתיקות של המיץ פחות מורגשת כשזה במרקם ג׳לי) שפכתי את המיץ הממותק חזרה לשאר המיץ.
בצלוחית קטנה שמתי כרבע כוס מים קרים ופיזרתי מעל המים את הג׳לטין. המתנתי 10 דקות עד שהג׳לטין יספוג את המים ואז חיממתי 12 שניות במיקרוגל כדי שגרגירי הג׳לטין ימסו לגמרי. ערבבתי ושפכתי לתוך המיץ תפוזים. זהו! את זה יוצקים למגש ומקררים 4 שעות במקרר. אחרי שהג׳לי התייצב לחלוטין חתכתי לקוביות והעברתי לכלי שהתאים לי. לתוך זה יצקתי את בלילת הפנקוטה הינה המתכון:
לפנקוטה:
שמים בסיר בישול קטן את
השמנת המתוקה, החלב, הסוכר והווניל. מערבבים ומביאים לרתיחה. סוגרים את להבת הכיריים
ומצננים לחלוטין
בינתיים בצלוחית קטנה מערבבים את הג׳לטין עם 1/4 כוס המים הקרים. נותנים לג׳לטין לנוח ל-15
דקות. בזמן זה הג׳לטין יספוג את המים ויתפח מעט. מכניסים את צלוחית הג׳לטין למיקרוגל למ�

עקבו אחרי באינסטגרם

עמוד הבית
מתכונים
אודות
פורטפוליו
יצירת קשר

תפריט

עמוד הבית
מתכונים
אודות
פורטפוליו
יצירת קשר

עמוד הבית
מתכונים
אודות
פורטפוליו
יצירת קשר

Pinterest-p Instagram Facebook-f

כל הזכויות שמורות לשני סנדרס

Brandale - עיצוב ובניית אתרים

עמוד הבית
מתכונים
אודות
פורטפוליו
יצירת קשר

השארו מעודכנים

Pinterest-p Instagram Facebook-f