ארכיון עוגת שמרים שוקולד שזורה - שני סנדרס

Skip to content

עמוד הבית
מתכונים
אודות
פורטפוליו
יצירת קשר

תפריט

עמוד הבית
מתכונים
אודות
פורטפוליו
יצירת קשר

Pinterest-p Instagram Facebook-f Heart

עוגות
שמרים
בחושות
גבינה
עוגיות
קינוחים
רושם
פאי וטארט
מאפים
מלוחים
לחמים
חגים

עוגות
שמרים
בחושות
גבינה
עוגיות
קינוחים
רושם
פאי וטארט
מאפים
מלוחים
לחמים
חגים

עוגת שמרים שוקולד שזורה עגולה- מתכון וצילום- שני סנדרס

עוגת שמרים שוקולד שזורה עגולה- מתכון וצילום- שני סנדרס

עוגת שמרים שוקולד שזורה

הרשמו לקבלת מתכונים חדשים ועדכונים מיוחדים ישר למייל

שם

אימייל

אני מאשר/ת קבלת אימיילים מהאתר שני סנדרס

טארט מנדרינות במלית ארומטית עם טעם הדרי מטורף כמו פאי לימון רק פי אלף יותר טעים. קבלו מתכון:למלית מנדרינה (קארד מנדרינה):
100 גרם פייסט מנדרינה מרוכז של רזברי
100 מ"ל מים קרים
100 גרם סוכר
2 ביצים
1 חלמון
1/2 1 כפות קורנפלור
30 גרם גרם חמאה
1 כפית תמצית וניל (שמתי מיצוי תרמיל וניל-רזברי)לקלתית בצק פריך
2 כוסות + 2 כפות (300 גרם) קמח
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1/4 כוס (30 גרם) אבקת סוכר
1/4 כפית מלח
1 כפית תמצית וניל
1 ביצה טרופהלמרנג:
200 גרם אבקת להכנת נשיקות מרנג של "רזברי"
100 מ"ל מים קריםלמלית מנדרינה:
שמים בסיר בישול (מבלי לחמם עדיין) את המחית מנדרינה, המים (חשוב שיהיו ממש קרים) הסוכר, הקורנפלור הביצים והחלמון ומערבבים במטרפה ידנית עד שאין גושי קורנפלור. מחמימים מעל להבה בינונית תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהמלית מבעבעת ומסמיכה. סוגרים את הכיריים, מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שנמסה ונטמעת לגמרי. מוסיפים גם את הוניל ומערבבים. מכסים ומצננים לגמרי.לקלתית בצק פריך:
מחממים תנור לחום בינוני 190 מעלות.
שמים במעבד מזון את הקמח, החמאה, הסוכר, המלח והוניל ומעבדים בלחיצות קצרות (פולסים) עד לקבלת תערובת פירורית.
מוסיפים את הביצה ומערבלים עד שהבצק נאסף לגוש.
אפשר להכין בתבניות טארט קטנות כמו בסרטון או בתבנית אחת גדולה
משטחים את הבצק על נייר אפייה מקומח, מרדדים לעלה בעובי 1/2 ס"מ. אפשר לפני הרידוד לקרר את הבצק כדי שיהיה קל יותר לעבוד.
הופכים את עלה הבצק המרודד על תבנית הטארט. מהדקים, נפטרים מעודפי הבצק ומחוררים את התחתית במזלג. מעבירים למקפיא ל-10 דקות לפחות.
מניחים את נייר האפייה המשומש על הקלתית ושופכים שעועית יבשה, עדשים או כל קטנייה שתהווה משקולת כדי שדפנות הבצק לא יצנחו באפייה. אופים למשך 15 דקות. מוציאים בעדינות את נייר האפייה עם הקיטניות מהקלתית וממשיכים לאפות ל-10-15 דקות נוספות או עד הזהבה. מצננים לחלוטין.ממלאים במלית מנדרינות שהכנו,
מקציפים את אבקת המרנג עם המים הקרים למשך 5 דקות לקבלת קצף מרנג יציב ומבריק. מזלפים מרנג ואם רוצים שורפים את המרנג מעט עם ברנר

מוקדש לך גיא גלבוע דלאל!!! וש

מוקדש לך גיא גלבוע דלאל!!! ושתחזור ירד גשם של כדורי שוקולד עם סוכריות צבעוניות שאתה כלכך אוהבהיום 7/7 ביום השוקולד, שהוא גם היום ה-640 בשבי, משפחתו של גיא מבקשת להקדיש את היום הזה לציין ולזמן את חזרתו הביתה של גיא ושל 49 חטופים שנמצאים בשבי חמאס
אני שמה כאן מתכון ילדות אהוב לכדורי שוקולד שאלה הכינה במיוחד כשסיפרתי לה על גיא:
1/2 כוס אבקת קקאו
1 כוס סוכר
1 כוס חלב
קמצוץ מלח
100 גרם חמאה או מרגרגינה חתוכה לקוביות קטנות
תמצית וניל
תמצית רום (לא היה אז שמנו רום אמיתי)
חבילת עוגיות פתי בר (לא היה אז הכנו בצק פריך לעוגיות תוצרת בית)
לציפוי סוכריות צבעוניות או שוקולד חלב מומס או קוקוס או מה שמתחשק..
ההכנה:
בסיר בישול מרתיחים את הקקאו סוכר חלב ומלח. מכבים את הכיריים כשרותח ומוסיפים את החמאה. מערבבים עד שהיא נמסה לגמרה. מוסיפים את התמצית וניל ותמצית רום. כשמתקרר מוסיפים פירורי עוגיות פתי בר עד שהמסה סמיכה. נותנים לה לנוח שעה לפחות לפני שמגלגלים ומצפים.

עוגת גבינה שיש אפויה קבלו מתכון כאן וגם באתר שלי לנוחיותכםהמרכיבים לתבנית קוטר 24
לתחתית250 גרם עוגיות לוטוס
90 גרם חמאה מומסתלמתית גבינה שיש750 גרם גבינת שמנת (25%) בטמפרטורת החדר
3/4 כוס (150 גרם) סוכר
3 ביצים
1 כפית תמצית וניל
1 כפית גרידת לימון
1 כף אבקת קקאו
1/4 כוס מים רותחיםההכנה:מחממים תנור לחום נמוך 150 מעלות. אין צורך לשמן את התבנית. אפשר להשתמש ברינג או בתבנית קפיצית מתפרקת. אם משתמשים ברינג, מניחים אותו על גבי תחתית תבנית אשר גדולה מהקוטר שלו.לתחתית:
במעבד מזון טוחנים דק את עוגיות. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים.
יוצקים את כל תערובת פירורי העוגיות לתבנית ומהדקים היטב לדופן ולתחתית התבנית. הדרך הנכונה לעשות את זה היא קודם להדק את הפירורים לדופן התבנית בצורה אחידה ואח״כ לתחתית. אין צורך להגיע עם הפירורים עד קצה הדופן, גובה 5 ס״מ זה מצויין כי העוגה לא גבוהה. מניחים בצד בזמן הכנת המלית גבינה.למלית גבינה שיש:
בקערה גדולה מערבבים יחד את גבינת השמנת והסוכר. מוסיפים גם את הביצים, הווניל וגרידת הלימון ומערבבים היטב לבלילה חלקה. אפשר לערבב במטרפה ידנית או כף.
יוצקים לקערה נפרדת כשליש מכמות בלילת הגבינה. אותה נהפוך לבלילה כהה בטעם שוקו כדי ליצור את דוגמת השיש.
שמים את הקקאו בכוס או צלוחית קטנה ויוצקים מעליו את רבע כוס המים הרותחים. מערבבים היטב עד שנוצרת מחית קקאו ללא גושים.
יוצקים את מחית הקקאו לקערה עם שליש כמות הבלילת גבינה. מערבבים לקבלת בלילה חלקה וחומה
יוצקים את בלילת הגבינה הלבנה לתבנית. יוצקים מעל הבלילה הלבנה שלוליות של הבלילה החומה. בעזרת סכין יוצרים דוגמת שיש (ראו בסרטון)
מניחים בזהירות את התבנית על גבי תבנית התנור (שתשמור מפני נזילות) ואופים בחום נמוך למשך שעה. בתום האפייה העוגה אמורה להיות עדיין רכה ורוטטת, היא תתייצב אח״כ כשתתקרר. מצננים לחלוטין ומקררים במקרר לפני שמחלצים ומגישים

חלה שזורה מ-5 רצועות הינה ההנחיות וגם מתכון לבצק הכי פשוט וביתי וישראלי בלי תיחכומים של מיקצוענים:400 גרם קמח
1 כף ממש שטוחה שמרים יבשים
1/4 כוס סוכר
1כפית גדושה מאד מלח (לא להתקמצן)
1/4 כוס שמן
1 כוס מים פושרים (אבל לא שמים ישר את כל המים-מוסיפים הכל רק אם צריך)
1/2 כפית דבש (לא חובה אבל גם לא להמיר לסילן!!! או דבש או לא)שמים בקערה את כל המרכיבים היבשים ומערבבים ביד, מוסיפים את המים הפושרים אך לא את הכל, מוזגים בערך 3/4 כוס ואת שאר המים מוסיפים לפי הצורך. מתחילים ללוש וברגע שהקמח מתחיל להיתאחד עם המים (בערך אחרי דקה) מוסיפים גם את השמן. לשים או מערבלים במיקסר עם וו לישה למשך כמה 8 דקות אם צריך מוסיפים עוד מהמים כמובן. הבצק צריך להיות רך ולא יבש. אם השתמשתם במיקסר אז בסיום לושו את הבצק גם ביד למשך דקה או שתיים נוספות כדי לתת לו עוד קצת חום ואהבה.
מכסים ומתפיחים למשך שעה עד שעה וחצי תלוי בטמפרטורת החדר. הוא אמור להכפיל את ניפחו.לעיצוב החלה:
מחלקים את הבצק שתפח ל-5 חלקים שווים, עדיף להישתמש במישקל כדי שהרצועות יהיו בגודל אחיד. כל חלק מגלגלים לרצועה. אני אוהבת לתת לרצועות לנוח שתי דקות ואז לגלגל אותן
עכשיו מתחילים:
מחברים את חמשת הרצועות בקצה אחד וממספרים אותם, 1,2,3,4,5
ואז מעבירים את רצועה מס 1 מעל רצועה מס 3
ואז, רצועה 2 מעל 3
ולבסוף רצועה מס-5 מעל 2
ועכשיו הכל חוזר חלילה: 1 מעל 3, 2 מעל 3 ו-5 מעל 2 כמו מנטרה (מנטרה שלמדתי מקרין גורן) עד שמסיימים את כל החלה.
מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה, מברישים בביצה טרופה
מתפיחים עוד כחצי שעה לפחות- חשוב להתפיח את החלה השזורה טוב לפני האפייה.
אופים בתנור שחומם מראש לחום 180-190
אופים לצבע יפה בערך 30-35 דקות
שתהיה שבת מבורכת🙏

חלה לשבת הכי פשוטה ולדעתי הכי טעימה ככה אני מכינה:1 קילו קמח
2 כפות שטוחות שמרים יבשים
1 כף ממש שמנה מלח
1/2 כוס סוכר
1 כפית קטנה דבש (לא חובה)
2 כוסות מים פושרים (480-500 מ"ל)
1/2 כוס שמןשמים את כל היבשים בקערה ומערבבים. מוסיפים את המים הפושרים והדבש, מתחילים ללוש או לערבל למשך דקה עד שכל הקמח נרטב. מוסיפים את השמן וממשיכים לערבל/ללוש לפחות 8 דקות ואם צריך מוסיפים עוד טיפה מים. מכסים ומתפיחים למשך שעה. יוצרים מכמות הבצק 3 חלות בינוניות או שתי חלות גדולות מאד. לאחר שקולעים, מברישים ביצה ומתפיחים את החלות טוב טוב לפני שאופים- שלב ההתפחה השניה חשוב!
אופים בחום 190 מעלות למשך 25-30 דקות תלוי בתנור שלכםשבת שלום

עוגת תפוחים הפוכה שנאפתה בס

עוגת תפוחים הפוכה שנאפתה בסיר ג'חנון
היא רכה ספוגה בסירופ קרמל, מתוקה ומנחמת. מזכירה טארט טאטן אבל עם בלילת עוגה בחושה
המתכון המלא באתר שלי

עקבו אחרי באינסטגרם

עמוד הבית
מתכונים
אודות
פורטפוליו
יצירת קשר

תפריט

עמוד הבית
מתכונים
אודות
פורטפוליו
יצירת קשר

עמוד הבית
מתכונים
אודות
פורטפוליו
יצירת קשר

Pinterest-p Instagram Facebook-f

כל הזכויות שמורות לשני סנדרס

Brandale - עיצוב ובניית אתרים

עמוד הבית
מתכונים
אודות
פורטפוליו
יצירת קשר

השארו מעודכנים

Pinterest-p Instagram Facebook-f