עוגת מוס שוקולד אפויה ללא קמח

עוגת מוס שוקולד אפויה ללא קמח-שני סנדרס
עוגה שוקולדית נימוחה במרקם של טראפלס שנמסה בפה. היא בעצם מוס שוקולד שאפוי בתנור בתוך אמבט מים בחום נמוך. היא כלכך רכה וקטיפתית שאפשר לאכול אותה בכפית ישר מהתבנית מבלי לפרוס אותה

עוגת מוס שוקולד אפויה ללא קמח-שני סנדרס

נתחיל בזה שזו עוגה למכורים לשוקולד בלי קשר לשום הגבלה. אבל כיוון שאין בא קמח בכלל היא מושלמת לפסח או אם רוצים עוגה ללא גלוטן. הכנת בלילת המוס שוקולד קלה ומהירה אבל חשוב להקפיד על  דרך האפייה. זה אומר אפייה עדינה וארוכה בלי קיצורי דרך.  אפשר לומר שהדבר שהכי דורש השקעה בעוגת מוס שוקולד הזאת זה ארגון התבנית אפייה. שימו לב להוראות במתכון לגבי התבנית.

עוגת מוס שוקולד אפויה ללא קמח-שני סנדרס

עוגת מוס שוקולד אפויה ללא קמח-שני סנדרס

עוגת מוס שוקולד אפויה ללא קמח-שני סנדרס

עוגת מוס שוקולד אפויה ללא קמח-שני סנדרס

4/5 (3 Reviews)

עוגת מוס שוקולד אפויה ללא קמח

שני סנדרס

הדפסת מתכון

המרכיבים

לתבנית קפיצית קוטר 24

  • 1 מיכל (250 מ״ל) שמנת מתוקה
  • 400 גרם שוקולד מריר שבור לחתיכות קטנות
  • 50 גרם חמאה חתוכה לקוביות
  • 1/4 כפית מלח
  • 1/4 כוס ברנדי
  • 7 ביצים
  • 2/3 כוס + כף (145 גרם) סוכר

ההכנה

  1. מחממים תנור לחום נמוך 155 מעלות. משמנים את התבנית ומרפדים את התחתית בנייר אפייה. את הדופן הפנימי של התבנית מרפדים בנייר אפייה כך שהנייר גבוה מהחלק העליון של הדופן. באפייה העוגה יכולה לעבור את גובה התבנית ולגלוש לכן הנייר ישמור על העוגה. פשוט גוזרים מנייר האפייה 2 רצועות נייר בעובי 13-14 סנטימטר ומרפדים איתן את הדופן. בזכות שימון התבנית הנייר יידבק. את החלק החיצוני של תחתית התבנית עוטפים היטב באלומיניום או שקית קוקי כדי שמים לא יחדרו לעוגה בזמן האפייה.
  2. שמים בקערה חסינה לחום את השמנת המתוקה ומחממים במיקרוגל עד סף רתיחה. מוסיפים את השוקולד, החמאה והמלח ומערבבים עד שהשוקולד והחמאה נמסים לגמרי ונוצר רוטב שוקולד חלק ומבריק. אם צריך מחממים עוד טיפה במיקרוגל ומערבבים שוב. מוסיפים את הברנדי ומערבבים.
  3. במיקסר, מקציפים את הביצים והסוכר במהירות גבוה למשך 5 דקות.  נוצרת תערובת בהירה ותפוחה מאד. סוגרים את פעולת המיקסר.
  4. מוודאים שרוטב השוקולד כבר לא חם (אם הוא פושר זה בסדר) ומוסיפים אותו לתערובת הביצים. מערבבים בעדינות בתנועות עטיפה בעזרת מרית לתערובת אחידה ויוצקים לתבנית.
  5. מניחים את התבנית בתור מגש ויוצקים למגש מים רותחים. מספיק שהמים יגיעו לגובה 2-3 סנטימטר, לא צריך יותר. אופים למשך 45 דקות. לאחר 45 דקות מכסים את העוגה באלומיניום ואופים עוד 25-30 דקות. מצננים ומעבירים למקרר ל-5 שעות לפחות לפני שמשחררים מהתבנית. מגישים קר מהמקרר. להגשה אפשר לבזוק מעל העוגה אבקת קקאו אם רוצים.

הערה

אפשר להקפיא את העוגה.

 

עוגת מוס שוקולד אפויה ללא קמח-שני סנדרס

עוגת מוס שוקולד אפויה ללא קמח-שני סנדרס

הכנתם ואהבתם?

צלמו, העלו תמונה ואל תשכחו לתייג אותי _shani_sanders 

תגובות למתכון

כתובת המייל שלכם לא תפורסם באתר או בכל מקום אחר.

לפוסט הזה יש 27 תגובות

  1. חנה

    שני..
    כל מה שאת מפרסמת מ ע ו ל ה!!!!
    תודה רבה

    1. שני סנדרס

      נהדרת חנה, תודה רבה על זה!!!

    2. ריקי

      חוץ מלהמיס במיקרוגל
      יש עוד דרך?

      1. שני סנדרס

        בטח!
        אפשר להמיס את השוקולד וחמאה גם מעל סיר עם מים רוטחים (בן מרי). שימי בצלוחית או קערה חסינה לחום ומעל סיר קטן שבתוכו מעט מים וחממי תוך כדי ערבוב. ודאי שהמיםמלא נוגעים בתחתית הסיר

  2. מרים

    מה אפשר לשים במקום ברנדי, אולי תמצית וניל/תמצית רום, מיץ ענבים/ יין? ובאיזו כמות?

    1. שני סנדרס

      היי מרים,
      במקום ברנדי אפשר לשים אלכוהול אחר כמו רום (לא תמצית) אייריש קרים או איזה ליקר שאת אוהבת באותה כמות. את יכולה גם לוותר על האלכוהול בכלל. תמצית וניל זה לא במקום זה בנוסף אז כפית תמצית מספיקה

  3. חן

    אפשר להכין חצי שוקולד חלב וחצי מריר?

    1. שני סנדרס

      כן אפשר!

  4. שירלי

    באיזה גודל תבנית להשתמש?

    1. שני סנדרס

      רשום במתכון. קוטר 24 ס"מ. אפשר גם 26

  5. יוסי

    העוגה יצאה לי מדהים
    האם אפשר למרוח מלמעלה קצפת
    תודה

    1. שני סנדרס

      כייף לשמו תודה רבה וברור שאפשר!

  6. דנה

    האם אפשר על בסיס שמן במקום חמאה? ואם כן, איזו כמות היית מציעה לשים?

    1. שני סנדרס

      היי דנה כן אפשר
      40 גרם שמן במקום החמאה.
      אם משתמשת במרגרינה אז באותה כמות כמו של החמאה (50 גרם)

  7. דלית

    היי. נראה מהמם עוד חא ניסיתי. האם אפשר להשתמש בשמן קוקוס במקום חמאה? ואם כן איזו כמות. שמן קוקוס מוצק הכוונה. תודה.

    1. שני סנדרס

      היי דלית,
      כן אפשר שמן קוקוס במקום חמאה. שימי 45 גרם.

  8. מרים

    אם אני רוצה לעשןת בתבנית סיליקון אישית, גודל קאפקייקס בערך, כמה זמן האפייה?

    1. שני סנדרס

      היי מרים
      צריך לנסות.. האפייה בעוגה הזאת נעשת בשני חלקים אז הייתי מנסה את האפייה הראשונה 20-25 דקות ואפייה שנייה עם הכיסוי 15 דקות. בכל אופן זה מאד תלוי בתבנית ובתנור שלך לכן את צריכה להתנסות ולבדוק בזמן האפייה

  9. תדהר

    האם אפשר להשתמש בממתיק מסוג סטייה במקום סוכר?

    1. שני סנדרס

      אף פעם לא התנסתי בממתיק לכן אני לא יודעת

  10. מרב אפלאלו

    היי הכנתי את העוגה ויצאה סוף הדרך!!!!!! כלכך קלה להכנסה ומתכון מפתיע ממש. תודה!!רה

    1. שני סנדרס

      מרב תודה רבה איזה כייף לשמוע שימחת אותי מאד!!!

  11. ורד

    נראה מעולה! אפיה בטורבו או חום עליון-תחתון?

  12. ורד גולד

    נראה מעולה! אפיה בטורבו או חום עליון-תחתון?

    1. שני סנדרס

      אני אופה אותה בחום עליון תחתון

  13. תמר

    נראית מעולה! היא יכולה להתאים בתור עוגת יומולדת, עם ציפוי שוקולד וסוכריות? או שזה יפיל אותה?

    1. שני סנדרס

      לא אמור להפיל אבל לדעתי זה יהיה מתוק מידי

השאר תגובה

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, 
בעיקר מתוקים אבל לא רק. אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית. 

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, בעיקר מתוקים אבל לא רק. 
אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית.