למלית סנדוויץ קוקילידה

1. אם משתמשים בגליל גלידה, פורסים את הגלידה לפרוסות בעובי סנטימטר וחצי בערך, מניחים על צלחת או מגש מרופד בנייר אפייה ומחזירים למקפיא.

לבצק עוגיות

1. שמים את החמאה, הסוכר, המלח והווניל בקערת מיקסר ומערבלים במהירות גבוהה למשך 4 דקות. במהלך הערבול עוצרים את המיקסר ובעזרת מרית מגרדים את החמאה שנדבקה לדפנות הקערה וממשיכים לערבל.
   מוסיפים את הביצים אחת אחת תוך כדי ערבול. ממשיכים את פעולת המיקסר עד נוצרת תערובת בהירה ותפוחה.
   מוסיפים גם את החלב.
2. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה ומוסיפים לקערה. מערבלים כמה שניות נוספות במהירות איטית ממש מעט רק עד שנוצר בצק רך ודביק.
   מעבירים את הבצק למקרר לשעתיים לפחות. אפשר גם יותר.
3. מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
   יוצרים מהבצק כדורים במשקל 80 גרם (לעוגיות ענקיות) ומסדרים בתבנית ומשטחים. אופים ל 11 דקות בלבד!!! גם אם העוגיות נראות לא אפויות מספיק אל דאגה, העוגיות יתייצבו כשיתקררו ואל תשכחו שזה נכנס למקפיא עם הגלידה בסופו של דבר.
4. מצננים את העוגיות לגמרי. מוציאים את פרוסות הגלידה מהמקפיא ויוצרים כריכים. מחזירים למקפיא עד ההגשה.
   אפשר לקשט בשוקולד, סוכריות ציבעוניות, ביגלה וכו אם רוצים