אגסים מבושלים ביין ממולאים בקוקוס ועטופים בבצק עלים

אגסים מבושלים ביין ממולאים בקוקוס ועטופים בבצק עלים-שני סנדרס
אגסים שלמים עסיסיים מבושלים ביין וקינמון ממולאים בקוקוס רך ומתוק ועטופים בבצק עלים. כל הטוב הזה אפוי בתנור ומתקבל קינוח רומנטי חורפי ומפנק כמו במסעדת גורמה שבמקרה גם פרווה

אגסים ביין ממולאים קוקוס עטופים בצק עלים-שני סנדרס

על פניו כשקוראים את השם הארוך של המתכון: אגסים מבושלים ביין ממולאים בקוקוס ועטופים בבצק עלים זה נשמע כמו טירחה אחת גדולה ומלא שלבים. אבל, אם מבשלים את האגסים ביין מראש (שאין בזה שום טיחרה) וממלאים את האגסים בקוקוס וזהו! שוכחים מהאגסים במקרר, זה כבר פחות מייאש. כשרוצים להגיש עוטפים בבצק עלים ואופים (שגם את זה אפשר לעשות מראש) אז באמת שזה לא מתכון מסובך. הינה קישור לסירטון הכנה קצר של האגסים.
במסעדות יש מושג שנקרא Short-Order Cook הכוונה למנות וקינוחים שמכינים מהר לפי הזמנה. כמובן שעושים במסעדה את הכל ההכנות הקטנות מראש לפני תחילת המשמרת. גם הקינוח ״אגסים מבושלים ביין ממולאים בקוקוס ועטופים בבצק עלים״ יכול להיכנס לקטגורייה של short-Order אם מכינים את רוב השלבים מראש וכשרוצים להגיש בין אם זה בבית או במסעדה נותר רק לאפות.
זה גם אחלה קינוח לארוחה זוגית אז לא חייבים להכין שישה אגסים כמו כאן במתכון. אפשר רק שניים או שלושה אגסים ומכינים חצי מכמות מלית הקוקוס.
במתכון יש ביצה אחת, שימו לב החלבון הולך למלית קוקוס והחלמון להברשת האגסים וגם להברשת הבצק עלים. אז לא לזרוק בטעות שום דבר.

אגסים ביין ממולאים קוקוס עטופים בצק עלים-שני סנדרס

0/5 (0 Reviews)

אגסים מבושלים ביין ממולאים בקוקוס ועטופים בבצק עלים

שני סנדרס

הדפסת מתכון

המרכיבים

ל-6 אגסים

לאגסים ביין

  • 2 כוסות יין אדום
  • 1/2 1 כוסות מים
  • 2 כוסות (400 גרם) סוכר
  • קליפות תפוז או לימון
  • 1 מקל קינמון
  • 6 אגסים

למלית קוקוס

  • 2/3 כוס קוקוס
  • 1/4 כוס סוכר
  • 1 חלבון ביצה
  • כמה טיפות מים לפי הצורך

למעטפת בצק עלים

  • 1 חבילת בצק עלים מופשר במקרר
  • חלמון ביצה להברשה

ההכנה

לאגסים ביין

  1. שמים בסיר בישול את היין, המים, קליפות התפוז ומקל הקינמון ומרתיחים. מערבבים מידי פעם עד שהסוכר נמס לגמרי ביין.
  2. בינתיים קולפים את האגסים ומשאירים להם את הגבעול. בסכין מישרים את החלק התחתון של האגסים כדי שיעמדו יפה בזמן האפייה. מרוקנים את ליבת האגסים בעזרת כפית פריזיאן מהצד התחתון שמיושר.
  3. מכניסים את האגסים ליין שמתבשל בסיר, אחרי רתיחה מנמיחים את הלהבה ומבשלים אותם בסיר מכוסה למשך 40 דקות. מוציאים את האגסים מהיין ומצננים אותם לחלוטין לפני שממשיכים בהכנת הקינוח. אפשר לצנן את האגסים בתוך היין כדי שיספגו עוד טעם.
  4. ממלאים את האגסים המבושלים במלית קוקוס.

למלית קוקוס

  1. שמים בקערה את הקוקוס, הסוכר והחלבון ולשים ביד למשך כמה דקות עד לקבלת עיסה לחה. אם הקוקוס עדין יבש מוסיפים מעט מים לפי הצורך וממשיכים ללוש עד מירקם רך ומעט דביק. אפשר למלא את האגסים במלית קוקוס מראש ולשמור במקרר עד שמוכנים לאפות.

למעטפת בצק עלים ואפייה

  1. מחממים תנור לחום בינוני/גבוהה 200 מעלות. מייבשים קלות בנייר סופג את האגסים שכבר ממולאים בקוקוס ומברישים אותם בחלמון.
  2. מוציאים מהמקרר את הבצק עלים המופשר וחותכים 6 ריבועי בצק בערך בגודל 6×6 ס״מ. מדביקים את ריבועי הבצק לתחתית האגסים כדי לשמור שהקוקוס יהיה עטוף טוב ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
  3. משאר הבצק עלים חותכים רצועות בעובי ½1 ס״מ בערך ומלפפים את הרצועות סביב האגסים. מלפפים מהחלק התחתון של האגסים עד למעלה איפה שמתחיל הגיבעול. ממליצה לצפות בסירטון הכנה יש קישור אליו בתחתית המתכון מתחת לתמונה האחרונה למטה.
  4. מברישים את הבצק עלים בחלמון שנשאר ואופים עד לקבלת צבע שזוף יפה. בערך20-30 דקות. מצננים ומגישים. אפשר להגיש בטמפרטורת החדר או פושר.

הערות

  • מומלץ להגיש לצד כדור גלידה וניל או רוטב וניל- קרם אנגלז
  • אפשר להשתמש גם ביין לבן או לשלב לבן ואדום
  • אם לא חשוב לכם שיהיה פרווה אז כדי להשתמש בבצק עלים על בסיס חמאה

אגסים מבושלים ביין ממולאים קוקוס עטופים בצק עלים-שני סנדרס

הכנתם ואהבתם?

צלמו, העלו תמונה ואל תשכחו לתייג אותי _shani_sanders 

תגובות למתכון

כתובת המייל שלכם לא תפורסם באתר או בכל מקום אחר.

כתיבת תגובה


The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, 
בעיקר מתוקים אבל לא רק. אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית. 

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, בעיקר מתוקים אבל לא רק. 
אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית.