ביסקוטי אופים בשני שלבים. קודם אופים את גלילי הבצק עד להתייצבות ומצננים. אחר כך פורסים דק, משכיבים את הפרוסות על התבנית ואופים שוב עד שעוגיות הביסקוטי מתייבשות והופכות לפריכות וקשות.
ביסקוטי שקדים
מתכון בסיסי ופשוט לעוגיות ביסקוטי שקדים איטלקיות נפלאות, פריכות, יבשות ומעט קשות. מושלמות לטבילה בכוס תה. תמיד כיף שיש בבית צנצנת מלאה לגיבוי אם מגיעים אורחים בהפתעה או סתם אם מתחשק משהו מתוק. הן נשמרות מלא מלא זמן בכלי אטום ועדיין נשארות טעימות וטריות
ביסקוטי שקדים
שני סנדרס
- זמן כולל: שעה וחצי
- רמת קושי: קל
המרכיבים
- 1 כוס (200 גרם) סוכר
- 2 ביצים
- כפית תמצית שקדים או וניל
- 1 כף ליקר אמרטו (לא חובה)
- גרידה מלימון אחד
- 1/8 כפית מלח
- 2 כוסות + כף (190 גרם) קמח
- 3/4 כפית אבקת אפיה
- 170 גרם שקדים טריים עם קליפה
ההכנה
- מחממים תנור לחום בינוני נמוך 165 מעלות ומרפדים תבנית גדולה בנייר אפיה.
שמים בקערת מיקסר את הסוכר, הביצים, התמצית, הליקר, גרידת הלימון והמלח ומערבלים עם וו הקצפה במהירות גבוהה עד שנוצרת תערובת תפוחה ובהירה. מפסיקים את פעולת המיקסר. - בקערה נפרדת מערבבים את הקמח ואבקת האפייה ומוסיפים לתערובת. מוסיפים גם את השקדים ומערבבים ידנית עד לקבלת בצק אחיד רך ומעט דביק.
- מחלקים את הבצק לשניים ובידיים רטובות יוצרים שתי כיכרות. מניחים את כיכרות הבצק על התבנית ואופים 35-40 דקות או עד הזהבה.
מצננים את הכיכרות לחלוטין (לפחות לשעה). - מחממים הפעם את תנור האפייה לחום נמוך 140 מעלות.
- פורסים את הכיכרות שהצטננו באלכסון, בעזרת סכין משוננת, בתנועות ניסור לפרוסות דקות. משכיבים את הפרוסות בתבנית, או על רשת התנור ואופים לעוד 30-35 דקות. מצננים.
תגובות למתכון
כתובת המייל שלכם לא תפורסם באתר או בכל מקום אחר.
שני סנדרס - נעים להכיר
ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים,
בעיקר מתוקים אבל לא רק. אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית.
שני סנדרס - נעים להכיר
ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, בעיקר מתוקים אבל לא רק.
אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית.
