גאלט (Galette) ירקות כפרי עם עשבי תיבול וגבינה

גלאט (galette) ירקות-שני סנדרס
גלאט זה בעצם הגרסה המקוצרת לטארט. בצק פריך שעליו ירקות מאודים, עשבי תיבול ומעט גבינה. שולי הבצק מקופלים מעט בצורה לא מוקפדת מעל הירקות. לאחר האפייה מתקבל מאפה טעים, צבעוני ויפיפה עם מראה כפרי ומרושל

0/5 (0 Reviews)

גאלט (Galette) ירקות כפרי עם עשבי תיבול וגבינה

שני סנדרס

הדפסת מתכון

המרכיבים

למלית

  • 1 בטטה קטנה
  • 1 זוקיני
  • 1גמבה
  • 1 בצל סגול
  • עשבי תיבול לפי הטעם: מרווה, טימין, אורגנו, זעתר (אני שמה את כולם)
  • 2 כפות שמן זית
  • פלפל ומלח גס
  • חתיכות גבינת עזים או בולגרית (בערך 1/3 כוס)

לבצק

  • 1/4 1 כוסות (175 גרם) קמח
  • 120 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
  • 1/4 כפית מלח
  • 1 ביצה טרופה

אופציה להגשה

  • כף סילאן ושתי כפיות חומץ בלסמי מעורבבים יחד

ההכנה

מתחילים בהכנת המלית

  1. פורסים גס את כל הירקות ומעבירים לקערה. מוסיפים את השמן זית, המלח גס בנדיבות, פלפל ועשבי התיבול ומערבבים.
  2. מחממים סיר או מחבת, מעבירים לשם את הירקות ומקפיצים ל-2 וחצי דקות בלבד על להבה בינונית/גבוהה כדי שהירקות יגיעו רק לבישול חלקי ממש קטן, הם ימשיכו להתבשל בזמן האפיה. מכבים את הכיריים ומצננים.

בינתיים מכינים את הבצק

  1. שמים במעבד מזון את הקמח, החמאה והמלח ומעבדים בלחיצות קצרות (פולסים) עד שמתקבלת תערובת פירורית. מוסיפים את הביצה ומעבדים מעט רק עד שנוצר בצק. אוספים לגוש, משטחים מעט, עוטפים בניילון נצמד ומקררים לחצי שעה במקרר.
  2. בינתיים מחממים את תנור האפייה לחום בינוני 180 מעלות.

מרכיבים את הגאלט ואופים

  1.  על נייר אפיה מקומח מרדדים עם מערוך את הבצק לעלה בעובי 3 מלימטר בערך. מעבירים את הבצק יחד עם נייר האפיה לתבנית התנור.
  2. עורמים את הירקות (שהתקררו לגמרי) על מרכז עלה הבצק ומפזרים מעליהם את חתיכות הגבינה. מקפלים את שולי הבצק מעל הירקות כך שיכסה אותם בצורה חלקית ובמרכז המאפה הירקות ישארו חשופים ללא כיסוי.
  3. אופים כ 45-55 דקות עד שהבצק מקבל צבע זהוב יחסית כהה.
    מגישים כך או מטפטפים מעל מהרוטב בלסמי/סילאן

הערה

לפני האפיה אפשר למרוח חרדל או ממרח פסטו על מרכז עלה הבצק לפני שמוסיפים את הירקות.

הכנתם ואהבתם?

צלמו, העלו תמונה ואל תשכחו לתייג אותי _shani_sanders 

תגובות למתכון

כתובת המייל שלכם לא תפורסם באתר או בכל מקום אחר.

כתיבת תגובה


The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, 
בעיקר מתוקים אבל לא רק. אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית. 

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, בעיקר מתוקים אבל לא רק. 
אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית.