לתחתית

1. מחממים את התנור לחום בינוני 180 מעלות, משמנים את התבנית ומרפדים בנייר אפיה.
2. מערבלים את החמאה הסוכר וקליפת התפוז בעזרת וו הקצפה למשך 3-4 דקות למרקם קרם בהיר ותפוח.
3. מוסיפים את הקמח וממשיכים לערבל מעט רק עד לקבלת בצק רך מאד.
4. משטחים בתבנית ואופים 10 דקות או עד הזהבה. מוציאים, לא מכבים את התנור ומצננים 10 דקות. בינתיים מכינים את הציפוי.

לציפוי

1. באותה קערת מערבל ואותו וו הקצפה (אין צורך לשטוף) מערבלים את החמאה, הסוכר וקליפת התפוז לקרם אחיד. מוסיפים את הביצים אחת אחת ואת תמצית השקדים והמלח וממשיכים לערבל, הקרם יתפרק בשלב זה וזה בסדר. מוסיפים את השקדים הטחונים ומערבלים.
2. משטחים על הבסיס, זורים מעל את השקדים הפרוסים ואופים 15-20 דקות נוספות עד שפרוסות השקדים מקבלות צבע שזוף. מוציאים מהתנור ומצננים לגמרי.
3. מחממים מעט את הריבה לריכוך ומברישים את שהעוגה כדי שתבריק ותהיה יפה. פורסים לריבועים ומגישים.