האחיינית שלי באה לביקור ממילואים בעוטף עזה אז אני מכינה לה את העוגיות הכי מפנקות בעולם שתיקח לבסיס. העניין הוא שכל פעם שאני רוצה להכין את העוגיות ״אמסטרדם״ אני לא זוכרת איפה רשמתי את המתכון. אז החלטתי אחת ולתמיד לשים את המתכון האמיתי לעוגיות אמסטרדם שלי שהכי מצליח לי כאן שיהיה לי תמיד מבלי לחפש כל פעם מחדש בפתקים שלי כי כל מיני מתכונים בגוגל לא תמיד יוצאים לי כמו שאני רוצה. בשביל זה הרי מלכתחילה הקמתי את האתר הזה, יומן מתכונים משלי.
את העוגיות אמסטרדם אופים לא יותר מ-11 דקות, אפילו 10 דקות יותר טוב! כשהעוגיות יוצאות מהתנור הן ממש רכות אבל הן יתייצבו כשיתקררו אז לא לגעת בהן עד שמיתקררות. אלה אם בא לכם לאכול אותן בכפית ישר מהתבנית שזה הכי כייף.
התנסיתי במלא מתכונים לעוגיות אמסטרדם אפילו טעמתי את העוגיות האוריגינליות מהחנות Van Stapele כשנסעתי לבקר את אבא שלי ההולנדי שגר עכשיו באמסטרדם (סיפור ארוך לפעם אחרת). האמת כשטעמתי את העוגיות באמסטרדם ציפיתי ליותר כי גם קראו להם פעם במדיה ״העוגיות הכי טעימות בעולם״ חחח ממש לא!!! בכל אופן הגעתי למסקנה שהמתכון שלי יותר טעים לי. זה מתכון מאד מאד פשוט שיוצא פצצה! הבצק עוגיות נשאר פאדג׳י ורך, קצת מזכיר בראוניז ובנוסף הוא מנוקד בחתיכות שוקולד חלב מבפנים כמו אצל Van Stapele שם באמסטרדם. כל עוגייה ממולאת בפרלין שוקולד לבן. אני השתמשתי בפרלינים אבל אפשר להשתמש בשוקולד לבן רגיל מחפיסה ולשים לפחות שתיים/שלוש קוביות לכל עוגיות.
הינה כאן בצילום מתחת הפרלינים שוקולד לבן והמטבעות שוקולד חלב שהשתמשתי:

המתכון כאן עם הכי קיצורי דרך שאפשר, הציצו גם בהערות למטה בתחתית המתכון.