זה המתכון המקורי לעוגיות מרוקאיות רייבה או מונטקאו של סבתא רבתא שלי ממרוקו. זה עוגיות חול נמסות בפה שאמא שלי תמיד הכינה וכולם היו מתעלפים עליהם. כולל התלמידים ההודים והקוריאנים שהיו באים אליה הביתה לשיעורי עברית, כולל הגרוש שלי הכורדי חחח.. כולם!
אז הינה לכם המתכון המקורי של העוגיות וזה בסך הכל עוגיות ממש פשוטות מקמח ושמן אז גם העלות שלהם ממש זולה. המרקם שלהם זה של עוגיות חול הן ממש נמסות בפה ופשוט ממכרות. קל מאד להכין אותם פשוט מערבבים את השמן והסוכר בידיים ואז בהדרגה מוסיפים את הקמח. היחס בין המרכיבים זה מה שעושה את ההבדל. כל מתכון לעוגיות רייבה מעט שונה כי יש מלא סבתות מרוקאיות בעולם. אז קפצתי שלושה דורות אחורה והבאתי לכם את המתכון בול כמו שהסבתא רבתא שלי ממרוקו הייתה מכינה.
אז כשבקשתי מאמא שלי את המתכון לעוגיות האגדיות האלו ״רייבה״ או כמו שהיא קוראת להם ״מונטקאו״ היא שלחה לי אותו בווצאפ כולל הודעת מוקלטת להגיד שזה המתכון האוריגינלי לעוגיות של סבתא שלה ממרוקו, שמה של אותה הסבתא רבתא הוא ״ממה ג׳ולי״.
אגב הינה סרטון ריל שהעלתי של העוגיות ובו שומעים את אותה הקלטת ווצאפ כמובן קיצרתי את ההקלטה כי זאת הודעה של שתי דקות.
כשרשמתי את המתכון שאלתי את אמא איך לקרוא לעוגיות כשאני מעלה את המתכון לאתר שלי? אז אמרה ש״ממה ג׳ולי הייתה קוראת לעוגיות מונטקאו וסבתא ממי הייתה קוראת להם רייבה וגם קוראים להם עוגיות חול מרוקאיות אבל בגלל שזה המתכון האוריגינלי של ממה ג׳ולי אז תקראי להם מונטקאו״. רובכם בטח קוראים לעוגיות האלו רייבה רשמתי גם וגם רק תדעו שמונטקאו זה אותם עוגיות בדיוק רק שם אחר.
