השבלול שמרים קינמון הכי מדופדף

השבלול שמרים קינמון הכי מדופדף-שני סנדרס
ספירלות שמרים קינמון יפיפיים שכיף כל כך לאכול אותם ולתלוש מהם רצועה ועוד רצועה. שיטת ההכנה שלהם שונה מהשבלולים הרגילים והתוצאה: שבלולים רכים ומלאי מלית קינמון בזכות כמות הדיפדוף שלהם. בנוסף הבית מתמלא ריח משגע.

השבלול שמרים קינמון הכי מדופדף-שני סנדרס

במקום למרוח את המלית על עלה בצק ולגלגל כמו בשבלולים הרגילים, כדי ליצור הרבה דפדוף מרדדים 6 עלי בצק זהים בגודלם ויוצרים סנדוויץ׳ אחד גדול של שכבות בצק ומלית. פשוט מניחים עלה בצק אחד ומורחים עליו שכבה דקה של המלית, מניחים מעליו עלה בצק נוסף ומורחים גם עליו מהמלית. חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק והמלית. אח״כ מניחים על קרש חיתוך ופורסים את הסנדוויץ׳ הגדול והרב שכבות הזה לרוחב ל-8 רצועות שוות. כל רצועה מגלגלים לשבלול כאשר צד השכבות כלפי מעלה. זה יוצא יפיפה והינה סירטון הכנה שהעלתי לאנסטגרם.

השבלול שמרים קינמון הכי מדופדף-שני סנדרס

0/5 (0 Reviews)

השבלול שמרים קינמון הכי מדופדף

שני סנדרס

הדפסת מתכון

המרכיבים

ל-8 שבלולים

לבצק

  • 500 גרם (1/2 3 כוסות + כף) קמח
  • 1/4 כוס (50 גרם) סוכר גרם סוכר
  • 1/2 כפית מלח
  • 1 כף (10 גרם) שמרים יבשים
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1 ביצה
  • 1 כף גרדת לימון
  • 3/4 כוס (180 מ"ל) מים פושרים או חלב
  • 1 כפית דבש
  • 100 גרם חמאה רכה מאד

למלית קינמון

  • 100 גרם חמאה רכה מאד (לא מומסת)
  • 1/2 כוס דחוסה (120 גרם) סוכר חום כהה מהסוג הלח
  • 1/2 1 כפות קינמון

ההכנה

לבצק

  1. שמים בקערה גדולה את כל חומרי הבצק מלבד החמאה ולשים למשך דקה. בשלב זה נוצר בצק יבש ולא ממש אחיד אבל אל דאגה!
  2. מוסיפים את החמאה וממשיכים ללוש 5 דקות נוספות, עד לקבלת בצק רך וטוב. גם אם הבצק מעט דביק לא מוסיפים קמח. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים לתפוח למשך שעה וחצי. בזמן שהבצק תופח מכינים את המלית.
  3. לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו ל-6 חלקים שוום (עדיף לשקול אותם כדי שיהיו כמה שיותר שווים).
  4. על משטח משומן או מקומח ממש מעט, מרדדים כל חלק למלבן בגודל 20×30 ס"מ בערך. חשוב להקפיד שכל המלבנים יהיו בגודל שווה.
  5. מניחים עלה בצק אחד על מגש או צלחת שטוחה ומורחים עליו שכבה דקה של המלית. מניחים מעליו עלה בצק נוסף ומורחים גם עליו מהמלית. חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק והמלית. מורחים מלית גם על עלה הבצק העליון ומעבירים למקרר למשך שעה.
  6. מחממים את התנור לחום בינוני 180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
  7. מוציאים את מלבן הבצק מהמקרר, מניחים על קרש חיתוך ופורסים לרוחב ל-8 רצועות שוות. הכי קל לפרוס את מלבן הבצק לחצי ואז כל חצי לפרוס באמצע לחצי וכן הלאה עד לקבלת 8 רצועות.
  8. לוקחים רצועת בצק ומניחים בסיבוב של 90 מעלות כך שצד שכבות הבצק וקינמון פונה כלפי מעלה. מסובבים בליפוף ליצירת שבלול ומניחים בתבנית. חוזרים על הפעולה עם שאר רצועות הבצק ומסדרים בתבנית ברווחים קלים אחד מהשני. מתפיחים למשך 30-40 דקות.
    אופים למשך 25 דקות בערך. מגישים חמים או בטמפ החדר. אפשר להקפיא.

למלית

  1. מערבבים היטב את החמאה, הסוכר החום והקינמון עד לקבלת משחה אחידה.

הערה

במקום המלית קינמון אפשר למלא בממרח שוקולד או כל מלית שמתחשק.

השבלול שמרים קינמון הכי מדופדף-שני סנדרס

השבלול שמרים קינמון הכי מדופדף-שני סנדרס

הכנתם ואהבתם?

צלמו, העלו תמונה ואל תשכחו לתייג אותי _shani_sanders 

תגובות למתכון

כתובת המייל שלכם לא תפורסם באתר או בכל מקום אחר.

לפוסט הזה יש תגובה אחת

  1. איה ו

    הי שני,
    המתכונים והצילומים שלך זה תענוג צרוף של יצירות מדוייקות ומעוררות השראה, להתעלף.
    אני בטוחה שגם המטבח שלך מדוייק , מרגיע ומשמח להפליא.
    אולי תוכלי בהזדמנות לפרסם בבלוג תמונות השראה של המטבח ?
    אני סקרנית להבין איך בנויה סביבת העבודה שלך, הן בהיבט הפרקטי והם בהיבט האסתטי.

השאר תגובה

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, 
בעיקר מתוקים אבל לא רק. אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית. 

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, בעיקר מתוקים אבל לא רק. 
אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית.