חיתוכיות דבש חמאה ומיקס אגוזים

חיתוכיות דבש חמאה ומיקס אגוזים. ריבועים מבצק פריך רך ולח ספוג ברוטב דבש וחמאה ומעל מיקס אגוזים-שני סנדרס
חיתוכיות לחות ורכות בתחתית עם שפע אגוזים מקורמלים מלמעלה. פינוק מתוק וממכר מבצק פריך ספוג ברוטב דבש וחמאה ומעל כל סוגי האגוזים שמתחשק

חיתוכיות דבש חמאה ומיקס אגוזים-שני סנדרס

אני מכורה לטעם המקורמל של פאי אגוזים אבל את החיתוכיות האלה אני אוהבת במיוחד כי התחתית כלכך רכה ולחה בזכות הסירופ דבש וחמאה שנספג בא בזמן האפייה. קודם אופים את תחתית הבצק פריך אפייה מלאה ואז יוצקים את האגוזים עם הרוטב דבש חמאה ומכניסים שוב לתנור לאפייה נוספת. האגוזים אז מתקרמלים והסירופ מחלחל לתחתית שהופכת למעט רטובה ודובשנית במיוחד. אז אם אתם מחפשים חיתוכיות שהתחתית פריכה כמו בפאי אגוזים, זה לא המתכון בשבילכם! כאן התחתית לחה ורכה, תענוג.

בצק פריך לפני האפייה בתבנית מלבנית מרופדת בנייר אפייה-שני סנדרס

את הבצק אפשר לשטח בתבנית בשתי דרכים: או על גבי נייר אפייה מקומח, לרדד את הבצק לעלה דק פחות או יותר בגודל התבנית ואז להפוך את הבצק על התבנית בעזרת נייר האפייה. דרך שנייה שהיא יותר ״פרי סטייל״ זה פשוט להדק חתיכות מהבצק לתבנית כמו טלאים עד שכל תחתית התבנית מכוסה בשכבה דקה של בצק. אח״כ מחוררים במזלג ואופים.

חיתוכיות דבש חמאה ומיקס אגוזים לפני האפייה-שני סנדרס

אחרי שהתחתית אפויה לגמרי יוצקים מעליה את האגוזים שמעורבבים ברוטב דבש וחמאה ומשטחים באופן שווה על התחתית כמו כאן בצילום למעלה.

חיתוכיות דבש חמאה ומיקס אגוזים בתבנית מלבנית לאחר האפייה-שני סנדרס

מכניסים שוב לתנור לאפייה נוספת של 15-20 דקות. לאחר האפייה חשוב לצנן לחלוטין לפני ששולפים מהתבנית ולפני שפורסים לריבועים. כשזה עדיין חם הרוטב נוזלי וכל העסק לא יציב. זה יתייצב עם הקירור. בצילום כאן למעלה התבנית עדיין חמה והרוטב נוזלי.

חיתוכיות דבש חמאה ומיקס אגוזים-שני סנדרס

לאחר צינון, בכדי לחלץ מהתבנית שולפים את העוגה בעזרת נייר האפייה ואז פורסים לריבועים. כדאי לפרוס לריבועים יחסית קטנים כי החיתוכיות עשירות ומתוקות.

חיתוכיות דבש חמאה ומיקס אגוזים-שני סנדרס

2/5 (1 Review)

חיתוכיות דבש חמאה ומיקס אגוזים

שני סנדרס

הדפסת מתכון

המרכיבים

לתבנית מלבנית 20x30 ס״מ

לתחתית בצק פריך

  • 120 גרם חמאה רכה
  • 1/2 כוס (100 גרם) סוכר
  • 1 חלמון ביצה
  • 1/3 1 כוסות (185 גרם) קמח
  • 1/2 כפית אבקת אפייה
  • 1/4 כפית מלח

לרוטב דבש חמאה ואגוזים

  • 2/3 כוס (240 גרם) דבש
  • 1/4 כוס (50 גרם) סוכר
  • 80 גרם חמאה
  • 1/4 כפית מלח
  • 320 גרם כל סוג אגוזים שרוצים: פקאנים/שקדים/מלך/לוז/קשיו..

ההכנה

לתחתית בצק פריך

  1. מחממים תנור לחום בינוני 170 מעלות ומרפדים את התבנית בנייר אפייה כך ששולי הנייר יבלטו אל מחוץ לתבנית. זה יקל על חילוץ החיתוכיות מהתבנית לאחר האפייה.
  2. במיקסר מערבלים יחד במהירות גבוהה את החמאה, הסוכר, החלמון והמלח למשך 4 דקות. מערבלים בעזרת וו גיטרה אך אם אין אז אפשר וו הקצפה רגיל.
  3. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה.
  4. עוצרים את המיקסר ומוסיפים את הקמח ואבקת האפייה. מערבבים ידנית רק עד שהקמח נטמע ונוצר בצק רך.
  5. משטחים את הבצק לשכבה דקה בתחתית התבנית ודוקרים אותו במזלג.
  6. אופים למשך 20-25 דקות או עד לקבלת צבע זהוב שזוף.

לציפוי רוטב דבש חמאה ואגוזים

  1. בסיר קטן מעל להבה בינונית, מחממים את הדבש, הסוכר, החמאה והמלח. מערבבים מידי פעם עד לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים למשך 3 דקות נוספות.
  2. סוגרים את הלהבה ומוסיפים לסיר את כל סוגי האגוזים. מערבבים היטב עד שכל האגוזים עטופים ברוטב דבש וחמאה.
  3. יוצקים מיד את האגוזים והרוטב על התחתית האפויה. משטחים ומחזירים לתנור לאפייה נוספת של 15-20 דקות. מצננים לחלוטין לפני שמחלצים מהתבנית ופורסים לריבועים קטנים. שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.

חיתוכיות דבש חמאה ומיקס אגוזים-שני סנדרס

חיתוכיות דבש חמאה ומיקס אגוזים-שני סנדרס

הכנתם ואהבתם?

צלמו, העלו תמונה ואל תשכחו לתייג אותי _shani_sanders 

תגובות למתכון

כתובת המייל שלכם לא תפורסם באתר או בכל מקום אחר.

כתיבת תגובה


The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, 
בעיקר מתוקים אבל לא רק. אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית. 

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, בעיקר מתוקים אבל לא רק. 
אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית.