טארט מסקרפונה צ׳אי מסאלה שוקולד לבן ותאנים

טארט מסקרפונה צ׳אי מסאלה שוקולד לבן ותאנים
טארט קטיפתי מורכב מגבינת מסקרפונה שבתוכה חליטת תה צ׳אי מסאלה, שמנת מתוקה ושוקולד לבן. התחתית מעוגיות לוטוס אפויות ומלמעלה מקשטים בפרוסות תאנים טריות. את שלב המסת השוקולד הלבן בשמנת רצוי לעשות יום קודם או לפחות 6 שעות לפני הרכבת העוגה

0/5 (0 Reviews)

טארט מסקרפונה צ׳אי מסאלה שוקולד לבן ותאנים

שני סנדרס

הדפסת מתכון

המרכיבים

לתבנית פאי מלבנית 12x35 ס״מ

למלית

  • 200 גרם שוקולד לבן שבור לקוביות קטנות
  • 1 מיכל (250 מ״ל) שמנת מתוקה
  • 1 כף גדושה חליטת צ׳אי מסאלה או 3 תיונים
  • 1 מיכל (250 גרם) גבינת מסקרפונה 40%

 לתחתית

  • 250 גרם עוגיות לוטוס
  • 90 גרם חמאה מומסת

לקישוט

  • 6-8 תאנים
  • 1 כף דבש להברקת התאנים

ההכנה

  1. מתחילים בהכנת גנאש עבור המלית: שמים בקערה חסינת חום את קוביות השוקולד הלבן ומעל מניחים מסננת. שמים בסיר קטן את השמנת המתוקה והצ׳אי מסאלה ומביאים לרתיחה. שופכים את השמנת הרותחת דרך המסננת מעל השוקולד הלבן (אם משתמשים בתיונים אין צורך בסינון, פשוט מוציאים אותם מהסיר לפני ששופכים על השוקולד). ממתינים דקה ואז מערבבים לאט עד שהשוקולד נמס לגמרי. מכסים ומעבירים למקרר ל6 שעות לפחות.
  2. לתחתית: מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות. שמים את עוגיות הלוטוס במעבד מזון וטוחנים דק דק. מוסיפים את החמאה המומסת ומפעילים שוב את מעבד המזון עד שהתערובת אחידה והחמאה נטמעת היטב. מעבירים את התערובת לתבנית ומהדקים לתחתית ולדפנות. צריך לשים לב בעיקר לדפנות, להדק אותן טוב ולהשתדל שיהיו בעובי חצי סנטימטר לפחות. התחתית יכולה להיות דקה יותר מהדפנות, זה בסדר. אופים כ-12 דקות ומצננים לגמרי.
  3. ממשיכים בהכנת המלית: שמים בקערת מיקסר עם וו הקצפה את הגנאש שהיה בקירור ואת גבינת המסקרפונה ומקציפים עד שנוצרת תערובת אוורירית ויציבה. יוצקים את התערובת על תחתית הלוטוס ומיישרים עם מרית. מעבירים למקרר לשעתיים לפחות.
  4. לפני ההגשה פורסים את התאנים לפרוסות דקות ומסדרים מעל. למראה מבריק, מחממים כף דבש לכמה שניות במיקרוגל ומברישים את פרוסות התאנים.

הערות

  • תערובת צ׳אי מסאלה משיגים בחנויות טבע, חנויות תבלינים וחלק מהסופרים. תיוני צ׳אי מסאלה יש בסופר.
  • כדי שיראה יפה השתמשתי בפרוסות האמצעיות יותר של התאנים אז כל הקצוות שנשארו הולכות לסלט או לשייק.
  • במקום תבנית מלבנית, אפשר להשתמש בתבנית פאי עגולה בקוטר 24.

הכנתם ואהבתם?

צלמו, העלו תמונה ואל תשכחו לתייג אותי _shani_sanders 

תגובות למתכון

כתובת המייל שלכם לא תפורסם באתר או בכל מקום אחר.

השאר תגובה

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, 
בעיקר מתוקים אבל לא רק. אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית. 

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, בעיקר מתוקים אבל לא רק. 
אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית.