לתחתית בצק פריך

1. מחממים תנור לחום בינוני 170 מעלות. שמים במעבד מזון את הקמח, אבקת הסוכר, המלח, קוביות החמאה והוניל ומעבדים בלחיצות קצרות (פולסים) עד לקבלת תערובת פירורית. אפשר בלי מעבד מזון, פשוט לשים את המרכיבים הנ״ל בקערה ובשתי ידיים לשפשף את החמאה לתוך החומרים היבשים עד לתערובת פירורית.
2. מוסיפים לתערובת גם את הביצה ומעבדים שוב (או לשים ביד) רק עד שהתערובת מתחילה להיאסף לבצק. מוציאים מהמעבד מזון, מאחדים לגוש ומשטחים מעט לפיתה.
3.  מניחים את הבצק על גבי נייר אפייה מקומח קלות, מרדדים לעלה דק. בעזרת נייר האפייה הופכים את עלה הבצק על גבי תבנית הפאי ומסירים את נייר האפייה. אם הבצק נקרע זה לא נורא, מחברים כמו תלאים את הבצק שנקרע והכל מסתדר. מהדקים את הבצק לתחתית ולדפנות התבנית. חשוב שהבצק יהיה יחסית דק במיוחד בתחתית בגלל שהבצק נאפה יחד עם המלית ללא אפייה עיוורת. חותכים את עודפי הבצק שגולשים מעבר לדפנות (מהשאריות בצק אפשר להכין עוגיות). דוקרים במזלג את הבצק שבתחתית התבנית ומאחסנים במקפיא בזמן הכנת המלית מרציפן.

למלית מרציפן

1. שמים בקערה את כל מרכיבי המלית ומערבבים היטב במטרפה ידנית
2. מוציאים את הקלתית מהקירור, יוצקים לתוכה את המלית ומיישרים בעזרת כף או פלטה.

לשכבת התפוחים

1. קולפים את התפוחים, נפטרים מהליבה, פורסים לפרוסות דקות ומעבירים לקערה.
2. יוצקים לקערה גם את הסוכר ומערבבים עד שפרוסות התפוחים עטופות בסוכר.
3. יוצקים את התפוחים מעל למלית מרציפן ומפזרים אותם בצורה שווה. מפזרים מעל את השקדים הפרוסים ומברישים בחמאה המומסת.
4. אופים סך הכל למשך 45-50 דקות אך אחרי ה-25 דקות הראשונות של האפייה מכסים את החלק העליון של הטארט בנייר אלומיניום וממשיכים לאפות.
5. בסיום האפייה מוציאים את הטארט מהתנור ומיד מזלפים את הדבש כשהטארט עדיין חם. מצננים לפני ההגשה.