כשאני רוצה ללכת על בטוח ולהכין קינוח שכולם אוהבים ושיגנוב את ההצגה גם במראה וגם בטעם אני מכינה את הטארט פירות הזה. הפירות שאני שמה מעל משתנים בהתאם לעונה. כאן השתמשתי בתותים, קיווי, אוכמניות, קלמנטינות וקרמבולה אבל אפשר להתפרע אם איזה פירות שמתחשק. אפשר לקשט עם הפירות בצורה יותר מבולגנת כמו סלט פירות או לסדר בצורה יותר מדוגמת כמו שעשיתי כאן.
מעל הפירות מורחים ריבה חמימה כדי שיבריקו וגם שישמרו יפים ליותר זמן. בקונדיטוריות משתמשים בגלייז שמיועד לכך. בנוסף, מה שלא רואים בתמונות, על הקלתית בצק פריך האפויה מורחים שכבה דקה של שוקולד מומס. השוקולד מהווה הפרדה בין הפירות לקלתית ובכך שומר על מרקם פריך של הקלתית ליותר זמן (גם מוסיף טעם כמובן). יש לי סרטון הכנה באנסטגרם ואפשר לראות את זה שלבי ההכנה שם. עדיין, למרות השוקולד כדאי להגיש את הטארט פירות באותו יום.
