כתר שמרים פיסטוק

כתר שמרים פיסטוק-שני סנדרס
זאת העוגת שמרים פיסטוק הכי טעימה בעולם! מפוצצת במלית פיסטוק עשירה במחית פיסטוק, שקדים טחונים ועוד כמה מרכיבים טובים. היא מעוצבת בצורת כתר יפהיפה שבקושי תספיקו לראות כי העוגה תתחסל תוך שניות

כתר שמרים פיסטוק-שני סנדרס

הכתר שמרים פיסטוק הזה מעלף ברמות שהוא חירפן אותי אני מודה. פעם ראשונה קרה לי ששיתפתי מתכון אבל בגלל שיצא כל כך טעים לרגע חלפה בי המחשבה ״חבל שלא שמרתי את המתכון רק לעצמי״ ממש ככה אמיתי למשך כמה רגעים התבאסתי שחלקתי אותו עם העולם. אז סליחה על זה באמת שזה לא יפה מצידי ומהר מאד הזכרתי לעצמי שלשתף מתכונים טובים עושה לי טוב על הנשמה.
מה שקרה זה שהכנתי את הכתר שמרים פיסטוק ביום שישי, טעמתי הייתי מרוצה אש ובשבת בבוקר העלתי לאינסטגרם שלי את הסרטון ריל הזה של ההכנה כולל המתכון של הכתר שמרים פיסטוק. עד כאן הכל טוב ויפה. זה רק בשבת בערב שהוצאתי מהמקרר את מה שנשאר מהכתר שמרים פיסטוק ולקחתי לי פרוסה. אימלהההה כמה טעים הכתר שמרים פיסטוק ביום שלמחרת אפילו כשהוא קר מהמקרר. זה היה הרגע שחלפה בי אותה מחשבה רכושנית על שאני רוצה לשמור את המתכון הזה רק לעצמי. אבל הינה המתכון כאן בשבילכם באהבה!

כתר שמרים פיסטוק לפני האפייה-שני סנדרס

את צורת הכתר יצרתי לכבוד חגי תשרי חשבתי שיתאים להגיש כזה כתר בסוכה אבל האמת הצורה לא משנה כאן מה שחשוב זה המלית פיסטוק. אז אתם יכולים גלגל את הבצק בכל צורה שמתחשק לכם ולאו דווקא כתר.
המלית פיסטוק מורכבת ממחית פיסטוק כזאת טהורה מ-100% פיסטוק, שקדים טחונים חמאה סוכר וחלמון. בנוסף אחרי שמורחים את מלית הפיסטוק על הבצק, מפזרים שיברי פיסטוק. זה מוסיף קצת קראנץ למרקם הרך של השמרים ושל מלית הפיסטוק אז אל תוותרו.

כתר שמרים פיסטוק על גבי תבנית לפני האפייה-שני סנדרס

כתר שמרים פיסטוק-שני סנדרס

כתר שמרים פיסטוק-שני סנדרס

לסרטון של שלבי הכנת הכתר שמרים פיסטוק בואו לכאן

0/5 (0 Reviews)

כתר שמרים פיסטוק

שני סנדרס

המרכיבים

לבצק שמרים

  • 1/2 כוס (120 מ״ל) חלב פושר
  • 3 כפות סוכר (35 גרם) סוכר
  • 1/2 1 כפיות שמרים יבשים
  • 2 כוסות + כף (290 גרם) קמח
  • 1 ביצה
  • 1/2 כפית תמצית וניל
  • 1/4 כפית מלח
  • 40 גרם חמאה רכה מאד

למלית פיסטוק

  • 3/4 כוס קמח שקדים
  • 150 גרם מחית פיסטוק (מ100% פיסטוק)
  • 120 גרם חמאה רכה מאד
  • 1 חלמון ביצה
  • 100 גרם אבקת סוכר
  • חופן גדול של פיסטוקים קצוצים גס לפיזור גם במלית וגם מעל הכתר המוכן

לסירופ סוכר

  • 1/4 כוס סוכר
  • 1/4 כוס מים

ההכנה

לבצק שמרים

  1. מערבבים בקערה גדולה את החלב הפושר והסוכר. טובלים את האצבע כדי לבדוק שהטמפרטורה פושרת ולא חמה כדי לא להרוס את השמרים. מוסיפים גם את השמרים ומערבבים. מניחים בצד לנוח ל-10 דקות לפחות. בזמן זה השמרים אמורים מעט לתסוס ולתפוח. רק אם השמרים אכן תפחו מעט ממשיכים בהכנת הבצק.
  2. מוסיפים לקערת השמרים את הקמח, הביצה, הווניל והמלח ולשים למשך דקה או עד שמתחיל להיווצר בצק. מוסיפים גם את החמאה הרכה ולשים למשך 8 דקות נוספות. נוצר בצק רך מאד וגמיש. עוטפים את הקערה בניילון ומתפיחים בטמפרטורת החדר למשך שעה או לילה שלם במקרר.

הכנת המלית פיסטוק

  1. מערבבים את כל מרכיבי המלית לעיסה אחידה. אם העיסה סמיכה מידי מוסיפים עוד חמאה רכה כדי שהמלית פיסטוק תהיה במרקם שאפשר למרוח על הבצק.

הכנת הסירופ

  1. מרתיחים את הסוכר והמים (אפשר במיקרוגל) מערבבים עד שהסוכר נמס לגמרי. מצננים

עיצוב ואפיית הכתר

  1. מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה גדול. מורחים על כולו את המלית, מפזרים חופן פיסטוקים קצוצים גס ומגלגלים לגליל.
  2. מניחים את הגליל בצורת טבעת על גבי תבנית עם נייר אפייה.
  3. בעזרת מספריים נקיים גוזרים חתכים עמוקים לאורך כל הטבעת. מטים כל פרוסת בצק לצד אחר כך נוצר מראה זיגזג. מכסים ומתפיחים למשך שעה
    מחממים תנור לחום 170 מעלות ואופים למשך 25-30 דקות או עד שנראה לכם אפוי. לכו לפי תחושת בטן אבל אל תשרפו את הדבר המדהים הזה פליזזז כדי שהכתר שמרים פיסטוק ישאר רך ומשגע
    מיד כשמוציאים מהתנור מברישים את הכתר בסירופ סוכר ומפזרים עוד שיבריי פיסטוקים מעל. תתכוננו להתאהב הכתר שמרים טעים גם ביום שלמחרת אפילו כשהוא קר מהמקרר.

הכנתם ואהבתם?

צלמו, העלו תמונה ואל תשכחו לתייג אותי _shani_sanders 

תגובות למתכון

כתובת המייל שלכם לא תפורסם באתר או בכל מקום אחר.

כתיבת תגובה


The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, 
בעיקר מתוקים אבל לא רק. אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית. 

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, בעיקר מתוקים אבל לא רק. 
אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית.