לחמניות נמר עם קראסט משגע

לחמניות רכות עם קראסט כל כך טעים וממכר. המקור מהולנד ואבא שלי ההולנדי קורא ללחמניות Tujgerbrood. יש שקוראים לזה ״לחם ג׳ירפה״ או ״קראנץ׳ הולנדי״

ברשת רצות מלא גרסאות, ניסיתי כמעט את כולן והגעתי למוצלחת ביותר לטעמי ומי שיכין לא ירצה עוד להכין לחמניות רגילות. מעכשיו כל הלחמניות החלות והלחמים יהפכו למנומרים. הקראסט עשוי מבלילה על בסיס קמח אורז, אפשר להשתמש בקמח אורז לבן או מלא זה לא משנה ואפשר להפוך כל סוג של בצק לחם (לבן, מלא, שיפון וכו..) ללחם נמר. מלבד המראה הפאנקי, השידרוג בטעם אדיר!!!
לגבי הלחמניות תמיד עדיף שמרים טריים על פני יבשים אבל הפעם למתכון הזה אני משתמשת בשמרים יבשים כי הם נדרשים גם לבלילת הקראסט אז יותר נוח כך. אגב מאוד מתאים להכין מהלחמניות טוסטים כי הציפוי נהיה עוד יותר קראנצ׳י וטעים בטירוף.

0/5 (0 Reviews)

לחמניות נמר עם קראסט משגע

שני סנדרס

הדפסת מתכון

המרכיבים

ללחמניות

  • 1 קילו קמח לבן
  • 3 כפות שמרים יבשים  (כפות מדידה, 30 גרם)
  • 1/4 כוס (50 גרם) סוכר
  • 1/4 2  כוסות (540 מ״ל) מים פושרים
  • 1 כפית דבש
  • 1/2 כוס שמן (100 גרם)
  • 1 כף מלח

לציפוי הקראסט

  • 1 כף שמרים יבשים (10 גרם)
  • 1 כף סוכר (10 גרם)
  • 3/4 כוס (105 גרם) קמח אורז
  • 1/2 כוס (120 מ״ל) מים פושרים
  • 1 כף שמן
  • 1/3 כפית מלח

ההכנה

ללחמניות

  1. מערבבים את כל החומרים היבשים מלבד המלח. מוסיפים את המים, הדבש, השמן והמלח ולשים במיקסר עם וו לישה ל-6 דקות. אפשר ללוש ביד למשך 10 דקות. עוטפים בניילון נצמד ומניחים לתפיחה של כשעה.
  2. מחממים את התנור לחום בינוני/חם 190 מעלות.
  3. יוצרים מהבצק כדורים עגולים ויפים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה. מניחים לתפיחה נוספת של  כ-25 דקות.

לציפוי הקראסט

  1. שמים בקערה את כל החומרים ומערבבים היטב במטרפה ידנית. מתקבלת עיסה דיי סמיכה ודייסתית. מניחים בצד למנוחה של כ-20 דקות.
  2. בעזרת פלטה או סכין מורחים כל כדור בצק בבלילה, בכמות נדיבה אך לא מוגזמת, כמו שמורחים מיונז על לחם. אופים כחצי שעה או עד שציפוי הלחמניות נסדק ומקבל צבע שחום.

הערות

  • אפשר להוסיף לבלילת הקראסט כפית שמן שומשום
  • כמות בלילת הקארסט לא תמיד מספיקה לציפוי כל הלחמניות, תלוי כמה לחמניות מכינים. לכן אם עושים לחמניות קטנות מומלץ להכין כמות כפולה של בלילת הקראסט

הכנתם ואהבתם?

צלמו, העלו תמונה ואל תשכחו לתייג אותי _shani_sanders 

תגובות למתכון

כתובת המייל שלכם לא תפורסם באתר או בכל מקום אחר.

השאר תגובה

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, 
בעיקר מתוקים אבל לא רק. אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית. 

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, בעיקר מתוקים אבל לא רק. 
אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית.