לבצק

1. מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. אפשר להכין את הבצק בידיים או לחסוך זמן ולהכין במעבד מזון:
   להכנה בידיים, שמים בקערה את הקמח, אבקת האפייה, אבקת הסוכר, המלח, תמצית הוניל, קוביות החמאה ומיץ הלימון ומשפשפים בשתי ידיים עד לקבלת תערובת פירורית כמו חול (או במעבד מזון מעבדים בלחיצות קצרות) מוסיפים לתערובת את השמנת המתוקה ומאחדים לבצק. חשוב לא ללוש את הבצק יותר מידי, ברגע שהתערובת נאספת לבצק מפסיקים ללוש.
3. מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים. על גבי משטח מקומח או נייר אפייה מקומח קלות מרדדים גוש אחד של בצק לעלה מלבני. מומלץ לקמח גם את המערוך כדי שלא ידבק לבצק. מורחים כשליש ממלית המרציפן ומגלגלים את עלה הבצק לקבלת רולדה. מהדקים וסוגרים את שתי הקצוות הפתוחות של הרולדה. חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק והמלית  ומניחים את שלושת הרולדות בתבנית אחת לצד השנייה אך לא קרוב מידי כי הן מתרחבות בזמן האפייה כמו שניתן לראות בתמונה השלישית מלמעלה. בעזרת סכין חדה מסמנים על גבי הרולדות חתכים לא עמוקים במרווחים של 2 סנטימטר או בגוגל שאתם רוצים שיהיו המגולגלות.
4. אופים 25 דקות או עד הזהבה. מצננים ופורסים את הרולדות לפי סימוני הסכין שסימנו לפני האפייה. אם רוצים בוזקים מעל המגולגלות אבקת סוכר.

למלית מרציפן

1. בקערה מערבבים את כל מרכיבי המלית מרציפן יחדיו עד לקבלת מרקם אחיד. המלית צריכה להיות בטמפרטורת החדר כאשר מורחים אותה על הבצק. אם מכינים את המלית מרציפן מראש אפשר לשמור במקרר ולהוציא לפחות שעתיים לפני שממלאים כדי שיהיה קל למרוח על הבצק.