את המתכון למגולגלות ריבה המטריפות האילו המצאתי לגמרי במקרה. התחשק לי להכין מגולגלות ריבה לכבוד מוצאי יום כיפור למקרה שמישהו מהילדים המתבגרים בבית יחליט לצום ובעודי מוציאה מרכיבים על השיש, נתקלתי בשאריות קמח תירס ששמרתי מפעם בתוך צנצנת זכוכית. החלטתי שזה זמן מעולה להיפטר מהקמח תירס שאני גם ככה לא משתמשת ולהוסיף אותו לבצק של המגולגלות. ואם כבר אני בקטע של ניסויים אז במקום לפזר על הריבה קוקוס או אגוזים טחונים (מה ששומר שהריבה לא תתפרץ החוצה בזמן האפייה) החלטתי לנסות להוסיף גם לריבה מעט מהקמח תירס ולא רק לבצק. בתקווה שהקמח תירס יגרום לריבה להישאר יציבה בזמן האפייה. בקיצור זה עבד פעמיים! הקמח תירס גרם לבצק להיות כלכך נימוח ונמס בפה וגם שמר שהריבה לא תתפרץ מהמגולגלות בזמן האפייה.
שימו לב שמדובר בקמח תירס שטחון דק דק לאבקה ומרקמו כמו קמח (קמח צהבהב) ולא פולנטה שמזכירה מרקם של סולת או קוסקוס. המתכון הזה לא מתאים לפולנטה!

הנה כאן בצילום למטה המגולגלות ריבה אחרי האפייה לפני שבזקתי עליהן סוכר. תראו איזה בצק עדין ומשגע. האמת אפשר היה לוותר על אבקת הסוכר שבזקתי על המגולגלות אחרי האפייה כי הן כלכך יפות גם ככה עם הצבע העדין הזה שקיבלו בזכות הקמח תירס. המגולגלות טיפה נסדקו בזמן האפייה אבל עדיין הריבה נשארה במקום ולא נזלה על התבנית. השתמשתי בצנצנת ריבה שלמה שמשקלה 340 גרם אבל אפשר להיות גמישים עם כמות הריבה. כמובן אפשר להוסיף למלית אגוזים טחונים או כל מה שמתחשק.
בקיצור המגולגלות ריבה האלו חוסלו תוך יום אז הנה בפניכם המתכון, מקווה שתאהבו את המגולגלות מקמח תירס כמו שאצלי אוהבים.