כבר שנים שאני עושה אצלי מימונות ואיכשהו את המתכון למופלטה רק עכשיו אני מעלה לכאן למרות שהמופלטה זה המתכון הכי מתבקש. תמיד אני מקבלת מחמאות שזאת המופלטה הכי טעימה אז קדימה הגיע הזמן לכתוב את המתכון הכל כך פשוט למופלטה כאן סוף סוף למרות שהמימונה הייתה לפני שלושה ימים רק עכשיו אני מספיקה לכתוב לכם את המתכון אז תשמרו לשנה הבאה♥.
בדרך כלל במימונה שלי אנחנו מכינים בערך מ 7-8 קילו קמח. את הקילו הראשון אני מתחילה להכין שעה לפני שהאורחים מתחילים להגיע. אני מכינה את הבצק, נותנת לו חצי שעה לנוח ואז מחלקת לכדורים ומניחה במגש עם שמן. אחרי 20 דקות אני מתחילה לפתוח את הבצק ולהכין את הנגלה הראשונה של מופלטות. זאת הנגלה היחידה שאני עומדת ומכינה כי מהר מאד מחליפים אותי ולמופלטות יש חיים משל עצמן. אנשים מגיעים ומחליפים אותי דיי מהר. אני מראה איך אני מכינה את המופלטות לאדם הראשון שהתנדב ואז זה זורם לבד, אנשים מלמדים אחד את השני ואני יכולה להנות מהמימונה מבלי לעמוד מול הכיריים. הדבר היחיד שאני כן עושה זה מכינה עוד בצק אבל זה עם מערבל אז אני שמה מרכיבים מפעילה והולכת. אחרי 10 דקות חוזרת להוציא את הבצק ומעמידה בצק נוסף. רשמתי לכם במתכון שנותנים לבצק חצי שעה לנוח אבל זה לא חובה, כשנוצר לחץ סביב המופלטות במימונה אני מדלגת על מנוחת הבצק ואין בעיה עם זה. ככה הכנת המופלטות אצלי במימונה הופכת באופן דינמי לפס ייצור מגניב: אחד מכדרר בצק ושם בשמן, אחד פותח בצק למופלטות והופך על המחבת, אחד ממלא את המופלטות עם חמאה ודבש ואחד עובר עם מגש מופלטות מוכנות בין האנשים. למרות זאת לפעמים נוצר תור של חבר׳ה ליד הכיריים שמחכים לחטוף מופלטה. בקיצור המגש מופלטות רוב הפעמים מתחסל לפני שהוא יוצא מהמטבח.
כל העניין המופלטות זה כיף גדול חגיגה אמיתית! יש קסם מיוחד של ה״ביחד״ הזה שמקרב לבבות בשילוב של מופלטות טעימות חמות וספוגות בדבש וחמאה.
יש מלא גרסאות למופלטה אבל זאת המופלטה שלי שבעיני הכי מוצלחת.