תתכוננו זה הולך להיות אחד המאפים הטובים שלכם. טוב בעצם מי אני שאגיד?! אז לפחות אגיד שהמקלות בייגל ירושלמי במילוי גבינות מותכות זה אחד הטובים שלי לפחות אחרונה. ככה אמר לי אחד הילדים: ״אמא זה הכי טעים שהכנת בשנה האחרונה״ ממש ככה אמר בלי להעליב. בקיצור המקלות בייגל ירושלמי האלו כבשו את הבית. בהתחלה חשבתי שיצא לי טעים בפוקס ואז כשהכנתי שוב וואו הבנתי שאני צריכה דחוף להעלות מתכון. יש לי כאן טריק סודי ופשוט בציפוי שהופך את המקלות בייגל ירושלמי לממכרים במיוחד.
הרבה זמן לא התיישבתי לכתוב כאן פוסט כי הכתיבה הצילום ועריכה לוקחים לי המון זמן ומלבד זה אני מאד פעילה עם מתכונים באינסטגרם שגם זה השקעה של זמן. אבל את המקלות בייגל ירושלמי האלו הייתי חייבת לתעד בעיקר אחרי שנאמר לי שזה ״הכי טוב שלי״.
אז כמה דברים לגבי המקלות בייגל ירושלמי:
1. אני משתמשת בקמח לחם. זה חשוב אל תעגלו פינות בקטע הזה, יש קמח לחם בכל סופרמרקט.
2. את המלית אני מקפיאה לפני שאני ממלאה את הבצק בייגל. זה מאפשר ליצור צורת מקלות ארוכים ולמלא איתם את הבצק בקלות בלי בלגן. גם הקפאה ממש קצרה מספיקה אז בזמן שהבצק בייגל תופח אני פשוט מכניסה את המלית למקפיא וגמרנו.
3. וזה big one בציפוי שומשום ופרג יש טריק קטן שאני לא מרשה לכם לדלג עליו: אני מוסיפה לציפוי סוכר ומלח. כמה שזה פשוט זה מה שהופך את הציפוי לממכר. תנסו ותראו.
4. המלית המותכת מורכבת מתערובת של 3 גבינות, גבינת שמנת, גבינה צהובה וגבינת עיזים-גבינת עיזים כזאת פשוטה שקונים בגליל ונקראת פרומעז. זה לא משנה איזה מותג אבל מה שחשוב זה אל תוותרו על גבינת עיזים במלית!
הינה שלבי מילוי הבייגל מצולמים כאן למטה:
והינה גם קישור לסרטון הכנה: מקלות בייגל ירושלמי במילוי גבינות מותכות וציפוי ממכר
את המקלות בייגל ירושלמי אני אוהבת להגיש עם מטבל פשוט מרסק עגבניות כזה שמזכיר רוטב פיצה. המטבל זה רק אופציה אז שמה לכם כאן במתכון כי ככה אנחנו אוכלים את הבייגל ירושלמי. אני מגישה את המקלות בייגל לשולחן לצד המטבל באותה צלחת הגשה. למרות שזה סתם תוספת מפנקת, זה הופך את המקלות בייגל ירושלמי למנת אירוח משגעת.