לכבוד המימונה אני משתפת את המתכון שלי לנשיקות מרנג צבעוניות שתמיד מצליחות. למתכון נשיקות מרנג כל מה שצריך זה חלבונים, סוכר, טיפה מלח והמון אהבה! מאד פשוט אבל יש משהו בפשטות הנוסטלגית הזאת שעושה שמח, תודו.
נשיקות מרנג צבעוניות הם הפתרון המושלם לכל חג או מסיבונת. כמובן הן כשרות לפסח! אצלי אין מימונה בלי נשיקות מרנג צבעוניות הם חלק מקישוט השולחן. הן פריכות, נשמרות מלא זמן, לא צריכות קירור נראות מליון דולר, הן ממש קלות להכנה וילדים עפים עליהם. אומנם נשיקות מרנג זה מקת סוכר אבל הם עושות רושם ובלי הרבה מאמץ אז למה לא.
אבל כמה שזה מתכון פשוט עדיין, לא תמיד מצליחים בהכנת נשיקות מרנג אם לא עושים את זה כמו שצריך ואני כאן להסביר לכם איך אני עושה את זה כך שהמתכון תמיד מצליח לי. כשאני מכינה מרנג, אני תמיד מכינה בשיטת ה״מרנג שוויצרי״ וכך המרנג תמיד מצליח לי. זה אומר שאת החלבונים והסוכר אני מבשלת מעל סיר כפול (בן מארי) לפני שאני מקציפה במיקסר. אני יודעת, הסבתות המרוקאיות לא הכינו מרנג בשיטה הזאת אבל ככה אני מכינה כי זה עובד הכי טוב, בין אם זה מרנג המשמש לציפוי פאי לימון או מרנג לנשיקות, אני מכינה באותה שיטה.
צביעת הנשיקות מרנג היא רק אופציה, אתם כמובן יכולים להשאיר את הנשיקות לבנות אך אם כן החלטתם לצבוע בצבע מאכל קחו בחשבון שלאחר האפייה הטון של הצבע מעט יורד לכן תמיד ציבעו טיפה יותר חזק מהצבע הסופי שאתם רוצים.
