סופגניות שוקולטה עם מרשמלו שרוף

סופגניות שוקולטה עם מרשמלו שרוף-שני סנדרס
סופגניות ממולאות במשקה שוקולטה סמיך עשיר ומנחם ומעל מרשמלו שרוף בשביל אקסטרה פינוק לחנוכה

סופגניות שוקולטה עם מרשמלו שרוף-שני סנדרס

מבחינת הילדים שלי סופגניות שוקולטה עם מרשמלו שרוף זה הסופגנייה המנצחת בחנוכה הזה. רק לראות את הפנים שלהם כשראו את הסופגניות שוקולטה כבר עשה לי טוב על הלב. הסופגניות האלו זה כל מה שילד אוהב.
שוקולטה או צ׳וקולטה זה משקה שוקולד חם וסמיך מקקאו ושוקולד (סמיך בזכות הקורנפלור). לי השוקולטה מזכירה את המעדן ״דני״. אני שרופה על שוקולטה וזה כזה כיף לשתות את המשקה הזה בחורף. לפעמים אני אוהבת להוסיף לשוקולטה שלי גם טיפה אלכוהול.
בקיצור עכשיו שמגיע חנוכה ואיתו החורף למה לא להכין סופגניות שוקולטה?! ואם כבר אז עם מרשמלו שרוף זה הכי מושלם.
הבצק לסופגניות כאן במתכון הוא לסופגניות קלאסיות מבצק שמרים כמו במאפיות אבל אתם יכולים גם להכין סופגניות אשל מהירות ולמלא בשוקולטה.

סופגניות שוקולטה עם מרשמלו שרוף-שני סנדרס

0/5 (0 Reviews)

סופגניות שוקולטה עם מרשמלו שרוף

שני סנדרס

הדפסת מתכון

המרכיבים

ל-18 סופגניות

לשוקולטה

  • 2 כוסות חלב קר
  • 2 כפות קקאו
  • 1/3 כוס סוכר
  • 3 כפות קורנפלור
  • 50 גרם שוקולד חלב או מריר חתוך קטן
  • 1/4 כפית מלח
  • חופן מרשמלו קטן או רגיל

לסופגניות

  • 1 כוס (240 מ״ל) חלב פושר או מים
  • 25 גרם שמרים טריים
  • 3/4 כוס (150 גרם) סוכר
  • 2 ביצים
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1 כף ברנדי
  • 80 גרם חמאה רכה מאד
  • 5 כוסות + 3 כפות (730 גרם) קמח
  • 1 כפית מלח
  • שמן לטיגון עמוק

ההכנה

לשוקולטה

  1. יוצקים את החלב הקר לסיר בישול מבלי לחמם עדיין. קודם מוסיפים לסיר גם את הקקאו, הסוכר והקורנפלור ומערבבים היטב בעזרת מטרפה ידנית עד שאין גושי קורנפלור. חשוב לוודא שהקורנפלור התמוסס לגמרי. זה בסדר שהקקאו עדיין לא נטמע, הקקאו ימס ברתיחה.
  2. מפעילים את הכיריים ומחממים את השוקולטה תוך כדי ערבוב עד רתיחה. סוגרים את הכיריים ומוסיפים גם את השוקולד והמלח ומערבבים עד שהשוקולד נמס לגמרי בתוך השוקולטה. מכסים ומצננים. אפשר למלא את הסופגניות בשוקולטה פושרת או קרה, איך שמתחשק לכם.

לסופגניות

  1. שמים בקערה גדולה את החלב הפושר (אפשר גם חצי חלב חצי מים), השמרים, כף מכמות הסוכר וכף  מכמות הקמח. מפוררים את השמרים ביד עד שהם נמסים בחלב ומערבבים הכל יחד. משאירים לנוח 15 דקות כדי שהשמרים יתחילו לתסוס.
    מוסיפים לקערת השמרים את שאר הסוכר, הביצים, הווניל, הברנדי והקמח ולשים למשך דקה. מוסיפים גם את החמאה הרכה והמלח ולשים למשך 5 דקות נוספות. מכסים את קערת הבצק בניילון נצמד ומתפיחים לשעתיים בערך, תלוי בטמפרטורה של החדר.
  2. בינתיים חותכים נייר אפייה לריבועים בגודל 10×10 ומסדרים אותם על תבנית או מגש.
  3. לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו לחתיכות במשקל 60 גרם. אם אין משקל, אפשר לחתיכות בגודל קלמנטינה קטנה. מגלגלים לכדורים ומניחים אותם על ריבועי נייר האפייה שבתבנית.
  4. להתפחה מכניסים את התבנית לתנור אפייה כבוי וקר לחלוטין. בתחתית התנור מניחים קערה קטנה עם מים רותחים וסוגרים את דלת התנור. ככה מעניקים לסופגניות סביבה לחה וחמימה לתפוח למשך 40 דקות.
  5. לטיגון הסופגניות מומלץ להשתמש במד טמפרטורה לטיגון עמוק. בסיר רחב מחממים שמן לטיגון עמוק לטמפרטורה של 155-160 מעלות. כדי להכניס את הכדורים לסיר הטיגון, אוחזים בנייר האפייה ומכניסים את כדורי הבצק יחד עם הנייר לסיר , בעזרת מלקחיים מוציאים מייד את הניירות מהשמן ונפטרים מהם. מטגנים את הסופגניות כ-2 עד 1/2 2 דקות מכל צד. אגב שימו לב, אם גלגלתם כדורי בצק גדולים יותר מ-60 גרם אז גם זמן הטיגון מכל צד צריך להיות ארוך יותר כדי שהסופגניות לא ישארו בצק מבפנים. אם אין מד טמפרטורה עושים ניסיון עם סופגנייה אחת ומכוונים את הלהבה לפי הצורך. אם השמן חם מדי הסופגנייה תשחים מהר אך מבפנים תישאר בצק. אם השמן לא חם מספיק הסופגנייה תישאר בהירה ויידרש לה זמן טיגון ארוך יותר, מה שיגרום לה להיות ספוגה מידי בשמן. לכן חשוב לטגן בטמפרטורה נכונה. מוציאים את הסופגניות לנייר סופג.

ממלאים ושורפים את המרשמלו

  1. לאחר שהסופגניות הצטננו לגמרי מחוררים אותן מלמעלה בעזרת צנטר או כלי חד אחר כדי ליצור מקום לשוקולטה.
  2. ממלאים שק זילוף עם מלית השוקולטה וממלאים את הסופגניות כך שהשוקולטה תגלוש מעט מלמעלה.
  3. מניחים על השוקולטה למעלה כמה מרשמלו קטנים או מרשמלו אחד רגיל. שורפים את המרשמלו בעזרת מבער גז (ברנר) ומגישים.

סופגניות שוקולטה עם מרשמלו שרוף-שני סנדרס

הכנתם ואהבתם?

צלמו, העלו תמונה ואל תשכחו לתייג אותי _shani_sanders 

תגובות למתכון

כתובת המייל שלכם לא תפורסם באתר או בכל מקום אחר.

כתיבת תגובה


The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, 
בעיקר מתוקים אבל לא רק. אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית. 

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, בעיקר מתוקים אבל לא רק. 
אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית.