סמבוסק תרד וגבינות בסיסי והכי טעים עם מלא וריאציות

סמבוסק תרד וגבינות בסיסי והכי טעים עם מלא וריאציות-שני סנדרס
הסמבוסק הבסיסי הזה כלכך טעים! בסך הכל מאפה מבצק שמרים ממולא בכמות נדיבה של תרד וגבינות מושלם כארוחה חלבית מפנקת, לשבת בבוקר וסתם ביום חול. אפשר להכין במלא וריאציות נחמדות

סמבוסק תרד וגבינות בסיסי והכי טעים עם מלא וריאציות-שני סנדרס

הסמבוסק תרד וגבינות הזה אצלי התחיל פעם מ ״מה נכין לארוחת ערב״ מאז הוא מופיע אצלנו המון ובמלא וריאציות, כל פעם משתנה ומשתפר. אני שמה כאן במתכון וצילומים את הגרסה הבסיסית אבל אכתוב גם כמה אופציות נוספות. בדרך כלל אני מכינה את רוב כמות הבצק כסמבוסק תרד וגבינות רגיל כמו בצילומים אבל בחלק מהבצק אני עושה גרסה שונה.
הכי אהוב זה עם ביצה וזה הולך כך:
לוקחים כדור בצק במשקל 150 גרם בערך, משטחים לפיתה שהשוליים שלה עבים יותר כדי שתהיה מסגרת שתחזיק את את הביצה. מניחים על תבנית האפייה וממלאים בכף גדושה של מלית התרד וגבינות ומעל. משטחים את התרד ושוברים בזהירות ביצה שלמה כמו ביצת עיין, קצת מלח פלפל ומוסקט מעל, בשוליים מורחים ביצה ושומשום ואופים. הכי טעים בעניי שהביצה לא אפויה עד הסוף אבל לא כולם אצלי מתחברים לזה אז תלוי מי אוכל. אני אופה את הסמבוסק תרד עם הביצה בתבנית נפרדת מהסמבוסק הרגיל כי זמן האפייה יכול להיות שונה.
כשאין סבלנות להכין סמבוסקים אחד אחד אז אני פשוט מכינה אחד גדול שנראה כמו אוזן המן ענקית. הנה במקום להסביר צפו בסרטון שפעם צילמתי לאנסטגרם לאוזן המן ענקית עם תרד וגבינות . במקום מדליוני תרד, השתמשתי שם בתרד עם חומוס ועוד כל מיני.. שמגיע בשקית קפואה.
רשמתי במתכון את המלית הבסיסית שלי אבל אפשר לשנות את סוגי הגבינות או לא לשים גבינות בכלל, אלה רק תרד שמן זית ותבלינים.

סמבוסק תרד וגבינות בסיסי והכי טעים עם מלא וריאציות-שני סנדרס

אני אוהבת למלא בכמות נכבדה של מלית תרד, לפעמים בהגזמה וכשאני ממש מגזימה הסמבוסק טיפה נפתח לי באפייה אבל זה לא מפריע לי. כדי שזה לא יקרה צריך שעלה הבצק לא יהיה דק מידי ואז הסמבוסק לא יפתח.

סמבוסק תרד וגבינות בסיסי והכי טעים עם מלא וריאציות-שני סנדרס

בזמן שבצק השמרים תופח אני מכינה את המלית תרד גבינות. מפשירים את התרד (אפשר במיקרוגל) ואז החלק הכי חשוב במלית זה לסחוט את התרד טוב טוב. לוקחים גוש גדול של תרד בשתי ידיים וסוחטים ממנו את המים מעל הכיור. הנה בצילום למטה התרד לפני שסחטתי לא את הצורה. הוא מלא במים וחייבים להיפטר מהם כדי שמלית התרד תהיה יציבה ומלאת טעם.

הכנת מלית סמבוסק מתרד וגבינות

העברתי את התרד הסחוט לכלי אחר והוספתי את הגבינות, השמן זית והתבלינים. את כל זה אני מערבבת ביד, טועמת ומתקנת את התיבול אם צריך וזהו במלית מוכנה.

אחרי שהבצק תפח, יוצרים כדורים וממלאים אחד אחד. מרדדים כדור לעלה, אפשר לשים גוש ממלית התרד באמצע ולסגור כמו אוזן המן או כמו כאן בצילומים למטה, סוגרים לחצי ירח ומהדקים היטב את החיבור. כדי לוודא שהסמבוסק סגור טוב, מקפלים מכפלת נוספת כמו שעושים עם בורקיטס (תמונה מס 3 למטה), או מועכים את החיבור עם מזלג.

מה שנשאר זה למרוח ביצה לפזר שומשום ולהתפיח שוב מזמן שמחממים את תנור האפייה. מובטח לכם ריח משגע בבית בזמן שהסמבוסק יאפה בתנור ואח״כ גם ארוחה מטריפה.

סמבוסק תרד וגבינות בסיסי מרוח בביצה ושומשום על מגש לפני האפייה-שני סנדרס

0/5 (0 Reviews)

סמבוסק תרד וגבינות בסיסי והכי טעים עם מלא וריאציות

שני סנדרס

הדפסת מתכון

המרכיבים

ל-20 סמבוסקים

לבצק

  • 500 גרם (1/2 3 כוסות + כף) קמח
  • 1 כף + 1/2 כפית שמרים יבשים
  • 1 כף סוכר
  • 1 כף מלח
  • 1/2 כוס שמן
  • 1 כף חומץ
  • 215 מ״ל מים פושרים

למלית תרד גבינות

  • 1 שקית עלי תרד קפואים או מדליוני תרד
  • 1 חבילת גבינה בולגרית
  • 1/2 חבילת קוטג
  • 200 גרם גבינה צהובה מגוררת
  • 2 כפות שמן זית
  • 1/2 כפית אגוז מוסקט
  • מלח, פלפל לפי הטעם

להברשה מעל

  • ביצה טרופה ושומשום

אופציה לסמבוסק פתוח עם ביצה ותרד

  • ביצים לפי כמות הסמבוסקים שרוצים

ההכנה

לבצק

  1. שמים בקערה את כל המרכיבים היבשים (קמח, שמרים, סוכר ומלח) ומערבבים. מוסיפים את השמן, החומץ והמים הפושרים ולשים היטב לבצק גמיש. לשים בערך חמש דקות. מכסים בנילון נצמד ומתפיחים לשעה עד שעה וחצי, תלוי בטמפרטורה של החדר.

למלית תרד גבינות

  1. שמים את התרד הקפוא בקערה ומפשירים לגמרי, אפשר במיקרוגל. לוקחים בשתי ידיים גוש גדול של תרד וסוחטים ממנו את כול המים. חוזרים על הפעולה עם כל התרד עד שאין בתרד נוזלים.
  2. מוסיפים לתרד הסחוט את הגבינות, השמן והתבלינים ומערבבים היטב. הכי קל לערבב בידיים כמו שלשים בצק. טועמים את המלית ומתקנים תיבול אם צריך.

מילוי ואפיית הסמבוסק

מחממים תנור לחום בינוני/חם 195 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

  1. מחלקים את הבצק לכדורים בגודל ביצה, משקל 45-55 גרם בערך. מרדדים כדור בצק לעלה כמו פיתה ומניחים כף גדושה מאד של מלית תרד גבינות. סוגרים את עלה הבצק מעל המלית ומהדקים את החיבור בעזרת האצבעות (תמונה מספר 2). יוצרים מכפלת נוספת כדי לוודא שהמלית לא תצא בזמן האפייה (תמונה מספר 3) או מהדקים את הקצוות עם מזלג ומניחים על התבנית. חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק והמלית, מורחים בביצה ומפזרים מעל שומשום. מניחים לתפוח חצי שעה נוספת ואז אופים ל- 18-20 דקות או בודקים סמבוסק אחד כדי לוודא שאפוי מבפנים. מגישים ואוכלים חם, פושר או קר. הם טעימים בכל טמפרטורה.

לסמבוסק פתוח עם ביצה

  1. לוקחים גוש בצק בגודל תפוח או במשקל 150-200 גרם בערך, בעזרת הידיים משטחים לפיתה עבה ומועכים את המרכז כך שנוצרת מסגרת עבה יותר של בצק בקצוות. מניחים על מגש האפייה ויוצקים כף גדושה של מלית התרד וגבינות. משטחים את המלית ובזהירות שוברים מעל ביצה. בוזקים מעל הביצה מלח, פלפל ואגוז מוסקט. מורחים את המסגרת בצק שבצדדים בביצה טרופה ומפזרים שומשום. אופים בערך 15 דקות או עד מידת עשיית הביצה שרוצים.

סמבוסק תרד וגבינות בסיסי והכי טעים עם מלא וריאציות-שני סנדרס

סמבוסק תרד וגבינות בסיסי והכי טעים עם מלא וריאציות-שני סנדרס

הכנתם ואהבתם?

צלמו, העלו תמונה ואל תשכחו לתייג אותי _shani_sanders 

תגובות למתכון

כתובת המייל שלכם לא תפורסם באתר או בכל מקום אחר.

השאר תגובה

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, 
בעיקר מתוקים אבל לא רק. אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית. 

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, בעיקר מתוקים אבל לא רק. 
אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית.