עוגות פונדנט שוקולד בתבנית מאפינס
עוגות פונדנט שוקולד אישיות, שנאפות בתבנית שקעים של מאפינס. אפשר כמובן לאפות בתבנית רגילה ולהגיש כעוגה
עוגות פונדנט שוקולד בתבנית מאפינס
שני סנדרס
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן אפיה: 8 דקות
- רמת קושי: קל
הדפסת מתכון
המרכיבים
לתבנית שקעים של מאפנס (שקעים בקוטר 7 ס״מ)
- 200 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
- 200 גרם חמאה חתוכה לקוביות
- 1/8 כפית מלח
- 3 חלמונים
- 4 ביצים
- 1/3 כוס סוכר
- 1/3 כוס קמח (50 גרם)
- מעט חמאה לשימון התבנית ואבקת קקאו או קמח לקימוח
ההכנה
- מחממים תנור אפיה לחום בינוני 180 מעלות. משמנים היטב בחמאה את השקעים. מנפים בעזרת מסננת קטנה מעט קקאו לתוך כל שקע, מנענעים ומסובבים את התבנית כך שתחתית ודפנות השקעים יהיו מצופים בקקאו (אפשר קמח במקום קקאו) אם מתגלים בשקעים אזורים ללא חמאה, מתקנים בשימון נוסף.
- שמים את השוקולד, החמאה והמלח בקערה ומכניסים למיקרו למשך דקה. מערבבים וחוזרים על הפעולה למשך חצי דקה כל פעם עד שהשוקולד והחמאה נמסים ומתאחדים למרקם חלק.
- מוסיפים לשוקולד את החלמונים, אחד אחד תוך כדי ערבוב במטרפה ידנית.
- שמים בקערת מיקסר את הביצים והסוכר ומקציפים במהירות גבוהה למשך 5 דקות עד שהתערובת בהירה ותפוחה. מערבבים ביחד את תערובת השוקולד והביצים בתנועות עטיפה עד לאיחוד. מנפים לתוך התערובת את הקמח ומערבבים.
- יוצקים את הבלילה לתוך השקעים וממלאים כמעט עד הקצה. אופים למשך 8 דקות. הפונדנטים מתייצבים בצדדים והמרכז אמור להישאר מעט רך. מצננים ל-10 דקות ואז מעבירים סכין בדפנות השקעים ומשחררים בעדינות מהתבנית. מעטרים באבקת קקאו ואוכלים כשהם עדיין חמימים.
הערה
לאקסטרה שחיתות מוסיפים לכל פונדנט לפני האפיה 1-2 קוביות שוקולד מריר, פשוט מניחים על הבלילה ומחדירים מעט פנימה.
תגובות למתכון
כתובת המייל שלכם לא תפורסם באתר או בכל מקום אחר.
שני סנדרס - נעים להכיר
ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים,
בעיקר מתוקים אבל לא רק. אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית.
שני סנדרס - נעים להכיר
ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, בעיקר מתוקים אבל לא רק.
אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית.
