עוגות פילו אישיות במלית חלב סולת בניחוח תפוז

עוגות פילו אישיות במלית חלב סולת בניחוח תפוז-שני סנדרס
עוגות פילו אישיות שנאפות בתבנית שקעים במלית פודינג מתוק מחלב סולת שמנת ביצים ועם הרבה גרידת תפוז. אחרי האפייה בוזקים אבקת סוכר ומגישים באותו יום כדי ששכבת הפילו המדופדפת והחמאתית תישאר פריכה מבחוץ

עוגות פילו חלב סולת אישיות בניחוח תפוז-שני סנדרס

יש לי כאן בבלוג  מתכון לעוגת חלב וסולת אז עכשיו יש לה אחיות קטנות: עוגות פילו אישיות במלית חלב סולת בניחוח תפוז. שני המתכונים הם בעצם השראה מהקינוח היווני שנקרא Galaktoboureko (גלקטובורקו). המלית כלכך טעימה שאפשר לאכול אותה בכפית כמו קינוח בפני עצמו. אל תוותרו על כמות נכבדת של גרידת תפוז במלית, זה מאד מוסיף כשטעם התפוז מודגש.
ההכנה מאד פשוטה וצילמתי לכם תמונות של כל השלבים שיהיה לכם פשוט. בנוסף העלתי גם סרטון שתמצאו מתחת למתכון למטה.
מתחילים בהכנת המלית חלב סולת תפוז, שזה עניין של 10 דקות בסיר בישול וזה מוכן. סוגרים את הכיריים ואפשר להתחיל למלא את העוגות פילו גם אם המלית עדיין חמה זה בסדר.

0/5 (0 Reviews)

עוגות פילו אישיות במלית חלב סולת בניחוח תפוז

שני סנדרס

הדפסת מתכון

המרכיבים

לתבנית שקעים של קאפקייקס

למלית חלב סולת

  • 1/2 3 כוסות (840 מ״ל) חלב
  • 3/4 כוס + 2 כפות (175 גרם) סוכר
  • 1/4 כפית מלח
  • 1 כפית תמצית וניל
  • גרידה מתפוז שלם
  • 1/2 כוס סולת
  • 80 גרם חמאה חתוכה לקוביות
  • 1/4 כוס (60 גרם) שמנת מתוקה
  • 4 ביצים

למעטפת פילו

  • 1 חבילת דפי פילו
  • 100 גרם חמאה מומסת
  • אבקת סוכר להגשה

ההכנה

למלית חלב סולת

  1. יוצקים לסיר בישול את החלב, הסוכר, המלח וגרידת התפוז. בשלב זה אפשר להפעיל את הכיריים ולכוון ללהבה בינונית. יוצקים בזרם דק גם את הסולת תוך כדי ערבוב במטרפה ידנית. מוסיפים גם את החמאה ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב. מורידים מהכיריים ומוסיפים את השמנת המתוקה.
  2. תוך כדי ערבוב מתמיד ומהיר במטרפה ידנית, מוסיפים לבלילה את הביצים אחת אחת. חשוב לערבב תוך כדי הוספת הביצים עד שנטמעות כדי שלא יקרשו.
  3. מפעילים שוב את הכיריים ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהבלילה מסמיכה ומבעבעת. זהו מלית החלב סולת מוכנה! אפשר למלא את העוגות פילו כשהיא עדיין חמה או לשמור את המלית לאחר כך ולמלא כשהיא קרה.

למעטפת פילו

  1. מחממים תנור לחום בינוני 190 מעלות ומשמנים קלות את התבנית שקעים במעט מהחמאה המומסת.
  2. פורסים על השיש דף פילו אחד ומברישים אותו בחמאה מומסת. חותכים אותו באמצע לאורך לשני חלקים שווים (ראו תמונה מס 1). אני משתמשת בגלגלת פיצה אך אפשר גם לחתוך בסכין גדולה ולא משוננת. מניחים חלק פילו אחד על גבי השני וחותכים באמצע שוב לשני חלקים שווים רק שהפעם לרוחב (תמונה מס 3). לוקחים חלק אחד של הפילו, מסובבים 90 מעלות ומניחים על גבי החלק השני, כמו צורת + קטן (תמונה מס 4). מניחים אותו על שקע אחד מהתבנית שקעים ובעדינות דוחסים אותו לתוך השקע (תמונה מס 5). נשארים עודפי הפילו שגולשים לצידי שקע התבנית, הם ישמשו לסגור את העוגה אחרי שממלאים במלית.
  3. בעזרת מצקת קטנה או כף ממלאים את השקע פילו במלית חלב סולת. סוגרים אותו עם עודפי הפילו שגולשים לצידי השקע ומברישים את החלק העליון בחמאה.
  4. חוזרים על הפעולה עם כל דפי הפילו והמלית. מכניסים את תבנית השקעים לתנור שחומם מראש ואופים למשך חצי שעה או עד לקבלת צבע זהוב שזוף. מצננים לטמפרטורת החדר. מחלצים את העוגות פילו מתבנית השקעים, בוזקים מעל אבקת סוכר ומגישים. כדאי להגיש באותו יום כדי שעוגות הפילו יהיו קראנציות מבחוץ. אפשר גם להגיש למחרת ולא מעבר, במקרה הזה שומרים את העוגות פילו במקרר כדי שהמלית חלב סולת תישאר טרייה.

עוגות פילו אישיות בתבנית שקעים ממולאות חלב סולת בניחוח תפוז-שני סנדרס

עוגות פילו אישיות במלית חלב סולת בניחוח תפוז-שני סנדרס

הכנתם ואהבתם?

צלמו, העלו תמונה ואל תשכחו לתייג אותי _shani_sanders 

תגובות למתכון

כתובת המייל שלכם לא תפורסם באתר או בכל מקום אחר.

כתיבת תגובה


The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, 
בעיקר מתוקים אבל לא רק. אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית. 

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, בעיקר מתוקים אבל לא רק. 
אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית.