חוצים את הצ׳ילי לאורך, מנקים היטב מהגרעינים הלבנים (רצוי להשתמש בכפפות) וחותכים לקוביות קטנטנות. שמים בסיר בישול קטן את 1/3 כוס המים ו-1/3 כוס הסוכר ומרתיחים תוך כדי ערבוב. כאשר הסוכר נמס לגמרי, מוסיפים את הצ׳ילי ומבשלים למשך 4 דקות על להבה בינונית/נמוכה. מכבים את האש ומצננים. מסננים את הצ׳ילי מהסירופ.
חממים תנור אפיה לחום בינוני 180 מעלות. בקערת מיקסר עם וו הקצפה, שמים את החמאה, שני סוגי הסוכר והביצה. מערבלים הכל יחד במהירות גבוהה למשך 6 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה ואוורירית. במהלך הערבול עוצרים את המיקסר, בעזרת מרית מגרדים מדפנות הקערה את החמאה שנדבקה לצדדים וממשיכים לערבל.
בקערה נפרדת מערבבים את כל החומרים היבשים. עוצרים את המיקסר, מוסיפים את החומרים היבשים, השוקולד, הצ׳ילי ומערבבים ידנית לבצק רך ודביק.
בעזרת שתי כפות (או פשוט ביד) יוצקים לתבנית מרופדת בנייר אפיה גושי בצק קטנים במרווחים של 5 ס״מ אחד מהשני. אופים למשך 13 דקות. העוגיות יוצאות רכות ומתייצבות לאחר צינון לכן להמתין מעט לפני שמוציאים מהתבנית.
שיהיה בהנאה :-)