עוגיות פלורנטין שאי אפשר להפסיק לזלול

עוגיות פלורנטין -שני סנדרס
פלורנטין -Florentine הן עוגיות ממכרות משקדים דבש וחמאה. ללא קמח ללא ביצים וסופר קלות להכנה

עוגיות פלורנטין -שני סנדרס

חיפשתי מתכון לקראת פסח מבלי להתפשר בחומרי הגלם ועוגיות פלורנטין היו בראש הרשימה. זה מתכון קל במיוחד לעוגיות שקדים הכי ממכרות שיש וללא גלוטן.
אין קשר לשכונת פלורנטין בתל אביב. קוראים לעוגיות האלה פלורנטין על שם העיר ״פלורנס״ שבאיטליה (פירנצה). שם כנראה מקורן. ככה טוענים אבל אי אפשר באמת לדעת.
אני הכנתי אותם הפעם בתבניות שקעים של מאפינס אבל ממליצה דווקא לאפות את הפלורנטין בתבניות שקעים מסיליקון. אני בדרך כלל לא אוהבת להשתמש בתבניות מסיליקון אבל במקרה הזה זה עדיף!  לפלורנטין יש נטייה להידבק בעקשנות אפילו לעטרות נייר. אם בכל זאת תכינו כמו כאן בצילומים בתבנית שקעים רגילה, הקפידו לשמן היטב בחמאה את העטרות נייר (חמאה ולא שמן).

הכנת עוגיות פלורנטין -שני סנדרס

כל שנדרש בעצם זה להרתיח על הכיריים את החמאה, הדבש והשמנת המתוקה עד שנוצר רוטב חלק. להוסיף שקדים ודובדבנים מסוכרים ולערבב. אפשר בלי הדובדבנים בכלל או במקומם להוסיף קליפות הדרים מסוכרות, משמישים מיובשים, פפאיה וכדומה. אופים עד צבע שחום ומצננים.

עוגיות פלורנטין -שני סנדרס

עוגיות פלורנטין -שני סנדרס

עוגיות פלורנטין -שני סנדרס

אם רוצים מקשטים את העוגיות פלורנטין בשוקולד מומס אבל הם כלכך טעימות גם בלי השוקולד וגם ככה מספיק מתוקות.

עוגיות פלורנטין -שני סנדרס

עוגיות פלורנטין -שני סנדרס

0/5 (0 Reviews)

עוגיות פלורנטין שאי אפשר להפסיק לזלול

שני סנדרס

הדפסת מתכון

המרכיבים

לתבנית 12 שקעים מסילוקון או רגילה כמו של מאפינס

  • 75 גרם חמאה
  • 1/2 כוס + 2 כפות (75 גרם) סוכר
  • 2 כפות (40 גרם) דבש
  • 2 כפות (30 גרם) שמנת מתוקה
  • קמצוץ מלח
  • 170 גרם שקדים פרוסים
  • 12 דובדבנים מסוכרים חתוכים (לא חובה)
  • 50 גרם שוקולד חלב או מריר מומס לקישוט (לא חובה)
  • חמאה לשימון התבנית שקעים

ההכנה

  1. מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות.
    אם משתמשים בתבנית שקעים מסיליקון, משמנים היטב את השקעים בחמאה. אם משתמשים בתבנית שקעים רגילה שבד״כ עשויה מטפלון, כזאת של מאפינס (כמו בתמונות) מרפדים את השקעים בעטרות נייר ומשמנים את הניירות בחמאה. חשוב לשמן את העטרות נייר היטב כדי שיהיה אפשרי להסיר אותם מעוגיות הפלורנטין אחרי האפייה.
  2. שמים בסיר בישול בינוני את החמאה, הסוכר, הדבש השמנת והמלח ומחממים עד רתיחה. מידי פעם מערבבים. לאחר רתיחה מבשלים עוד דקה, מורידים מהכיריים ומוסיפים מיד את השקדים הפרוסים והדובדבנים.  מערבבים עד שהשקדים עטופים לגמרי ברוטב דבש/חמאה.
  3. יוצקים כף מהשקדים לכל שקע. אפשר לחלק באופן שווה בין 12 השקעים או לשים פחות בכל שקע כדי ליצור עוגיות יותר דקות.
  4. אופים עד לקבלת צבע שחום. בתבנית שקעים רגילה זה לוקח בערך 15 דקות אפייה. בתבנית שקעים מסיליקון, בערך 20 דקות אפייה. מצננים לגמרי ומשחררים את העוגיות מהשקעים.
  5. אם רוצים מקשטים בשוקולד מומס ונותנים לשוקולד להתייצב בטמפ החדר. שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.

עוגיות פלורנטין -שני סנדרס

הכנתם ואהבתם?

צלמו, העלו תמונה ואל תשכחו לתייג אותי _shani_sanders 

תגובות למתכון

כתובת המייל שלכם לא תפורסם באתר או בכל מקום אחר.

כתיבת תגובה


The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, 
בעיקר מתוקים אבל לא רק. אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית. 

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, בעיקר מתוקים אבל לא רק. 
אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית.