אמא שלי הגיעה אלינו מכפר ורדים לביקור, היא תמיד מביאה פינוקים לנכדים אך הפעם הביאה איתה קופסת עוגיות קשקבל מאיזה שהיא קונדיטוריה משפחתית אנונימית בכרמיאל. אני בדרך כלל לא נופלת מעוגיות מלוחות אבל הפעם ״נפלתי״. בקופסה היו העוגיות קשקבל הכי טעימות שטעמתי! פריכות, נמסות בפה עם תיבול פיקנטי מושלם ושפע של גרעינים. הייתי חייבת לנסות לשחזר את זה בעצמי ועצם זה שהרכיבים היו מודפסים על גב הקופסה מאד עזר לי. ממש ככה: קמח, חמאה, שמן זית, גבינת קשקבל, שומשום, גרעיני דלעת, גרעיני חמנייה, פרג, ביצים, מלח פלפל… אחרי שלוש ניסיונות אני מרגישה שהגעתי לתוצאה קרובה. בייננו של הקונדיטוריה בכרמיאל יותר טעים אבל עדיין גם שלי מאד טעימות אז אני משתפת את המתכון.
לקח זמן מהרגע שפיתחתי את המתכון עד לרגע שהעלתי אותו כאן לכן לצערי אין לי מושג מה שם הקונדיטוריה הנהדרת.
