עוגיות שוקולד צ׳יפס רכות

עוגיות שוקולד צ׳יפס רכות-שני סנדרס
המתכון המנצח לעוגיות שוקולד צ׳יפס הכי טעימות שתטעמו. הן רכות שמנמנות ונמסות בפה בדיוק כמו שצריך. ניסיתי מליון גרסאות לעוגיות שוקולד צ׳יפס אבל זהו, נגמרו החיפושים. זה הכל ב״דקויות״ וזה בעניי מתכון בול!

עוגיות שוקולד צ׳יפס רכות-שני סנדרס

אני יודעת שאני לא מחדשת כאן שום דבר כי זה בעצם אותם מרכיבים בסיסיים לעוגיות שוקולד צ׳יפס אבל עם היחס הנכון בכמויות בין המרכיבים ועם טיפה-אקסטרה סבלנות (ואקסטרה שוקולד) מתקבלות עוגיות גן עדן.
בכל פעם שמתארחים אצלנו חברים/חברות של הילדים ובמקרה הכנתי את העוגיות שוקולד צ׳יפס האלה, אני אח״כ מקבלת הודעת ווצאפ מהאמא: ״אפשר לקבל את המתכון לעוגיות שוקולד צ׳יפס שהבן שלי טעם אצלכם״. אז אפשר לומר שהעוגיות הכל כך פשוטות להכנה האלה, עושות לי כבוד.
מאותו מתכון אני מכינה גם עוגת בצק עוגיות שוקולד צ׳יפס אז אם אהבתם את העוגיות ממליצה להציץ גם שם.

הכנת עוגיות שוקולד צ׳יפס רכות-שני סנדרס

השתמשתי בשלושת סוגי שוקולד: מריר, חלב ולבן אבל אפשר לפי החשק לשנות לאיזה סוג שוקולד שאוהבים. לא הייתי מוותרת על השוקולד המריר כי אחרת לטעמי הן מתוקות מידי.
אפשר להכין את הבצק מראש ולהקפיא אותו. כשרוצים לאפות את העוגיות, פשוט מפשירים בטמפרטורת החדר, יוצרים את העוגיות ואופים. קירור הבצק עושה טוב למרקם העוגיות לכן בכל מיקרה גם אם מכינים ואופים באותו יום, מקררים את הבצק לפני האפייה.
את העוגיות אופים ממש קצת 10-12 דקות ולא יותר. הן נראות בשלב זה לא לגמרי אפויות ורכות מידי אם נוגעים בהן אבל הן יתייצבו אחרי שיתקררו. אם ממשיכים לאפות את העוגיות ליותר זמן זה יכול לקלקל את המרקם המפנק שלהן לכן שימו לב להוציא אותן בזמן מהתנור.

עוגיות שוקולד צ׳יפס רכות-שני סנדרס

עוגיות שוקולד צ׳יפס רכות-שני סנדרס

5/5 (1 Review)

עוגיות שוקולד צ׳יפס רכות

שני סנדרס

הדפסת מתכון

המרכיבים

  • 210 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות קטנות
  • 2/3 כוס (135 גרם) סוכר
  • 1/4 כפית מלח
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 2 ביצים
  • 1/4 כוס (60 מ״ל) שמנת מתוקה
  • 1/2 2 כוסות (350 גרם) קמח
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 250 גרם שוקולד מריר
  • 100 גרם שוקולד חלב
  • 100 גרם שוקולד לבן

ההכנה

  1. שמים את החמאה, הסוכר, המלח והווניל בקערת מיקסר ומערבלים במהירות גבוהה עם וו הקצפה למשך 4 דקות. במהלך ההקצפה עוצרים את המיקסר ובעזרת מרית מגרדים את החמאה שנדבקה לדפנות הקערה וממשיכים לערבל.
  2. מוסיפים את הביצים אחת אחת תוך כדי ערבול. ממשיכים את פעולת המיקסר למשך 3 דקות נוספות שבמהלכן עוצרים שוב את המיקסר ומגרדים את דפנות הקערה. נוצרת תערובת בהירה תפוחה ואחידה.
  3. מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבלים בזהירות (כדי שהשמנת לא תעוף לצדדים) לחצי דקה נוספת.
  4. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה ומוסיפים לקערת החמאה. עדיין לא מערבבים.
  5. שומרים 50-80 גרם מהשוקולד המריר בצד ומוסיפים את כל שאר שלושת השוקולדים לקערה מעל לקמח.
  6. עכשיו מערבבים/לשים ידנית רק עד שהקמח נטמע בחמאה ולא יותר. ערבוב יתר יקלקל את מרקם העוגיות. נוצר בצק רך ודביק מאד.
  7. מעבירים את הבצק למקרר לשעתיים לפחות. אפשר גם יותר. אם קצרים בזמן אפשר גם לקרר את הבצק במקפיא.
  8. מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
  9. יוצרים מהבצק כדורים בגודל כדור פינג פונג  ומסדרים בתבנית במרווחים של לפחות 4 סנטימטר אחד מהשני.
  10. מדביקים מעל כדורי הבצק חתיכות מהשוקולד המריר ששמרנו בצד ואופים למשך 10-12 דקות. גם אם העוגיות לא נראות לגמרי מוכנות, מוציאים אותם מהתנור. מצננים לפני שמוציאים מהתבנית כי העוגיות רכות מידי כאשר עדיין חמות. מגישים או שומרים בכלי אטום למשך 3 ימים.

עוגיות שוקולד צ׳יפס רכות-שני סנדרס

עוגיות שוקולד צ׳יפס רכות-שני סנדרס

 

הכנתם ואהבתם?

צלמו, העלו תמונה ואל תשכחו לתייג אותי _shani_sanders 

תגובות למתכון

כתובת המייל שלכם לא תפורסם באתר או בכל מקום אחר.

השאר תגובה

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, 
בעיקר מתוקים אבל לא רק. אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית. 

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, בעיקר מתוקים אבל לא רק. 
אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית.