עוגת אגוזים ושמנת מתוקה מוקצפת- אני מקווה ששם העוגה לא מטעה ומשתמע ממנו שזאת עוגת אגוזים עם קצפת מעל. אז לא, הכוונה היא שבתוך בלילת העוגה יש שמנת מתוקה שמוקצפת לקצפת. מקציפים את השמנת מתוקה לקצפת ואז מוסיפים את שאר המרכיבים הבסיסיים כמו של עוגה בחושה ואופים. התוצאה היא עוגה בחושה עדינה ורכה שמועשרת באגוזים. היא גם לא גבוהה במיוחד. אין בעוגה תוספת של שמן או חמאה כי השמנת מתוקה והאגוזים עשירים מספיק ועושים את העבודה.
אחרי פסח נחת עלי דחף להעיף את כל מה שישב במקרר כולל שמנת מתוקה שבקרוב יפוג תוקפה. תמיד יש אצלי במקרר או במקפיא אגוזים מכול הסוגים אבל הפעם נשארתי עם כמות גדולה במיוחד של אגוזי מלך מהמימונה שערכתי אצלי בבית. בקיצור כך התגלגלתי להכנת העוגה הזאת. אין לי מושג אם זה שמקציפים את השמנת מתוקה לקצפת באמת עושה משהו לטקסטורת העוגה אבל התחשק לי לנסות ולראות איזה עוגה תצא לי. אני בהחלט שומרת לי את המתכון בארסנל כעוגה מהירה לקפה של אחר הצהריים ובא לי לנסות גם בעתיד להכין אותה גם עם שילובים אחרים או ללא אגוזים ביכלל.
