עוגת באנט קפה סוכר חום וזיגוג שמנת קפה

עוגת באנט קפה סוכר חום וזיגוג שמנת קפה-שני סנדרס
עוגת קפה וסוכר חום שנאפתה בתבנית באנט ולכן שמה (Bundt cake) מעליה זיגוג שמנת בטעם קפה

עוגת באנט קפה סוכר חום -שני סנדרס

יש לי בבית כמה תבניות באנט וקוגלהוף בכל מיני עיצובים ועדיין, כשאני רואה בחנות תבנית באנט איכותית ויפה בעיצוב שעדיין אין לי, קשה לי לעמוד בפיתוי ובא לי לקנות עוד אחת לאוסף. האמת לא באמת חייבים תבנית כזאת הרי את העוגות האלה אפשר לאפות בתבנית עוגה רגילה אבל יש משהו במראה הארופאי הקלאסי הזה שאני ממש אוהבת. הינה למשל כאן במתכון לעוגת קלמנטינות של הקיבוץ השתמשתי בתבנית באנט נוספת שיש לי בבית. הן גם מצטלמות כל כך יפה בעניי.
כשאופים עוגה בתבנית באנט חשוב לשמן אותה ממש טוב כדי שהעוגה תשתחרר מהתבנית. אבל באמת אם בא לכם ״פשוט״ אז המתכון לעוגת באנט קפה סוכר חום וזיגוג שמנת קפה מעולה גם בתבנית עגולה רגילה.

עוגת באנט קפה סוכר חום -שני סנדרס

עוגת באנט קפה סוכר חום וזיגוג שמנת קפה התחילה כך, התחשק לי להכין עוגה עם קפה אבל שוב נגמר הסוכר בבית. החלטתי לנסות עם סוכר חום כהה וגם על הדרך לבדוק אם בהקצפה עם ביצים התערובת נהיית בהירה ותפוחה, כמו שקורה כשמקציפים סוכר רגיל עם ביצים. אז כן זה קורה ואפילו יותר נחמד עם סוכר חום כהה כי הוא מוסיף אח״כ לחות לעוגה.
למרות שבתמונות רואים את המקינטה שלי להכנת קפה, את הקפה לעוגה הכנתי מנס קפה ממש חזק, זאת אומרת שתי כפיות מלאות של קפה לכוס. כמובן אם בא לכם לשים אספרסו, קפה פילטר חזק או קפה שהוכן במקינטה (מכשיר ביתי להכנת קפה מעל הכיריים) אז מעולה כל קפה הולך טוב העיקר שיהיה חזק.

עוגת באנט קפה סוכר חום וזיגוג שמנת קפה-שני סנדרס

בעוגה יש כוס קפה ובזיגוג שמנת יש 3 כפות קפה מוכן. עבור העוגה, זה בסדר שמשתמשים בקפה שעדיין חם כי הוא נמזג לבלילה תוך כדי הקצפה אבל לזיגוג שמנת חשוב שהקפה יהיה קר לגמרי אחרת הוא יגרום לזיגוג להיות דליל מידי. אז עבור הזיגוג שמנת, הכינו את הקפה מראש! הכל רשום במתכון.

עוגת באנט קפה סוכר חום וזיגוג שמנת קפה-שני סנדרס

0/5 (0 Reviews)

עוגת באנט קפה סוכר חום וזיגוג שמנת קפה

שני סנדרס

הדפסת מתכון

המרכיבים

לתבנית באנט או קוגלהוף קוטר 24 וגובה 10 ס״מ

לעוגה

  • 3 ביצים
  • 1 כוס דחוסה (240 גרם) סוכר חום כהה (מהסוג הלח)
  • 1/4 כוס (50 גרם) סוכר
  • 1/4 כפית מלח
  • 200 גרם חמאה מומסת
  • 1 כוס קפה חזק (אפשר אספרסו, פילטר או נס קפה)
  • 3 כפות ברנדי
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 150 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
  • 1/3 2 כוסות (325 גרם) קמח תופח
  • מעט חמאה נוספת לשימון התבנית באנט

לזיגוג שמנת קפה

  • 150 גרם גבינת שמנת בטמפ החדר
  • 30 גרם חמאה רכה
  • 3 כפות קפה חזק (שכבר התקרר)
  • 1 כוס (120 גרם) אבקת סוכר

ההכנה

לעוגה

  1. מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות ומשמנים היטב את התבנית בחמאה. חשוב להקפיד לשמן ממש ביסודיות כדי שהעוגה האפויה תשתחרר אח״כ מהתבנית.
  2. שמים בקערת מערבל את הביצים, הסוכר החום, הסוכר הרגיל והמלח ומקציפים במהירות גבוהה למשך 5 דקות עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. בזמן ההקצפה מכינים את הקפה כולל הקפה עבור הזיגוג. הקפה יכול להיות חם כשמוסיפים לבלילת העוגה אך עבור הזיגוג הוא צריך להיות קר לגמרי לכן מכינים גם עבור הזיגוג כבר עכשיו.
  3. תוך כדי הקצפה מוסיפים בזרם דק את החמאה המומסת, הקפה (זה בסדר אם הוא עדיין חם) הברנדי והוניל. מוסיפים גם את הגבינת שמנת ומערבלים במהירות נמוכה עד שהגבינה שנטמעת בבלילה.
  4. עוצרים את המערבל ומנפים פנימה את הקמח התופח. מערבבים מעט רק עד שהקמח נטמע בבלילה. יוצקים את הבלילה לתבנית המשומנת ואופים למשך 50 דקות או עד שהעוגה יציבה וקיסם הננעץ יוצא יבש. מצננים לחלוטין לפני שמחלצים את העוגה מהתבנית. לפעמים צריך להעביר בעדינות סכין בצידי העוגה כדי לשחרר אותה מתבנית הבאנט. רק זהירות לא לשרוט את התבנית עם הסכין.

לזיגוג שמנת קפה

  1. שמים את גבינת השמנת והחמאה הרכה בקערת המערבל ומערבלים במהירות בינונית/גבוהה למשך 3 דקות (אפשר להשתמש בוו גיטרה או וו הקצפה רגיל).
  2. מוסיפים גם את הקפה, מערבלים מעט ומוסיפים גם את אבקת הסוכר ומערבלים לקבלת מרקם חלק. בעזרת כף מוזגים את הזיגוג קפה מעל לעוגה ומגישים.

 

עוגת באנט קפה סוכר חום וזיגוג שמנת קפה-שני סנדרס

הכנתם ואהבתם?

צלמו, העלו תמונה ואל תשכחו לתייג אותי _shani_sanders 

תגובות למתכון

כתובת המייל שלכם לא תפורסם באתר או בכל מקום אחר.

כתיבת תגובה


The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, 
בעיקר מתוקים אבל לא רק. אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית. 

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, בעיקר מתוקים אבל לא רק. 
אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית.