יש לי בבית כמה תבניות באנט וקוגלהוף בכל מיני עיצובים ועדיין, כשאני רואה בחנות תבנית באנט איכותית ויפה בעיצוב שעדיין אין לי, קשה לי לעמוד בפיתוי ובא לי לקנות עוד אחת לאוסף. האמת לא באמת חייבים תבנית כזאת הרי את העוגות האלה אפשר לאפות בתבנית עוגה רגילה אבל יש משהו במראה הארופאי הקלאסי הזה שאני ממש אוהבת. הינה למשל כאן במתכון לעוגת קלמנטינות של הקיבוץ השתמשתי בתבנית באנט נוספת שיש לי בבית. הן גם מצטלמות כל כך יפה בעניי.
כשאופים עוגה בתבנית באנט חשוב לשמן אותה ממש טוב כדי שהעוגה תשתחרר מהתבנית. אבל באמת אם בא לכם ״פשוט״ אז המתכון לעוגת באנט קפה סוכר חום וזיגוג שמנת קפה מעולה גם בתבנית עגולה רגילה.
עוגת באנט קפה סוכר חום וזיגוג שמנת קפה התחילה כך, התחשק לי להכין עוגה עם קפה אבל שוב נגמר הסוכר בבית. החלטתי לנסות עם סוכר חום כהה וגם על הדרך לבדוק אם בהקצפה עם ביצים התערובת נהיית בהירה ותפוחה, כמו שקורה כשמקציפים סוכר רגיל עם ביצים. אז כן זה קורה ואפילו יותר נחמד עם סוכר חום כהה כי הוא מוסיף אח״כ לחות לעוגה.
למרות שבתמונות רואים את המקינטה שלי להכנת קפה, את הקפה לעוגה הכנתי מנס קפה ממש חזק, זאת אומרת שתי כפיות מלאות של קפה לכוס. כמובן אם בא לכם לשים אספרסו, קפה פילטר חזק או קפה שהוכן במקינטה (מכשיר ביתי להכנת קפה מעל הכיריים) אז מעולה כל קפה הולך טוב העיקר שיהיה חזק.
בעוגה יש כוס קפה ובזיגוג שמנת יש 3 כפות קפה מוכן. עבור העוגה, זה בסדר שמשתמשים בקפה שעדיין חם כי הוא נמזג לבלילה תוך כדי הקצפה אבל לזיגוג שמנת חשוב שהקפה יהיה קר לגמרי אחרת הוא יגרום לזיגוג להיות דליל מידי. אז עבור הזיגוג שמנת, הכינו את הקפה מראש! הכל רשום במתכון.
