לבסיס

מרסקים את עוגיות הפתי בר במעבד מזון (או ביד- עוטפים אותם במגבת נקיה ודופקים עליהם עם מערוך). שמים את פירורי הפתי בר בקערה, מוסיפים את החמאה המומסת וקליפת הלימון ומערבבים. מהדקים לתחתית התבנית.

למלית

1. שמים בבלנדר כרבע מכמות המנגו יחד עם אבקת הסוכר וטוחנים היטב עד לקבלת מחית אחידה. שומרים את המחית בצד, היא תשמש לקישוט החלק העליון של העוגה.
2. בצלוחית קטנה, שמים את החלב הקר והג׳לטין, מערבבים ומניחים בצד לרבע שעה. בזמן זה הג׳לטין יספוג את הנוזלים, זה שלב חשוב אז לא לדלג עליו.
3. מכניסים את הצלוחית הג׳לטין למיקרוגל למשך 10-15 שניות, מוציאים ומערבבים וחוזרים על הפעולה לעוד מספר פעמים עד שהג׳לטין נמס לגמרי. נזהרים שהחלב לא ירתח ויגלוש. אפשר במקום במיקרו, להמיס את הג׳לטין מעל סיר עם מים רותחים (בן מרי) תוך כדי ערבוב.
4. מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה.
5. בקערה נפרדת שמים את הגבינה, הסוכר, קליפת הלימון ותמצית הוניל ומערבבים. מקפלים יחד השמנת מתוקה ותערובת הגבינה.
6. לוקחים ככף מהתערובת ומוסיפים לתוך צלוחית הג׳לטין שעדיין חם ומערבבים, בכדי להשוות טמפרטורה. שופכים את הג׳לטין לתערובת הגבינה ומיד מערבבים.
   מוסיפים את קוביות המנגו שנותרו, מערבבים בעדינות ויוצקים לתבנית.
7. בעזרת כפית מטפטפים את מחית המנגו על העוגה ויוצרים דוגמת שיש בעזרת קיסם או חוד של סכין. מאחסנים במקפיא לפחות שעתיים לפני ההגשה, תהליך זה מעניק ברק לקישוט המנגו ותורם לחיתוך חלק ויפה. משחררים את העוגה מהתבנית בעודה קפואה. כשעה  או שעתיים לפני ההגשה ומעבירים למקרר.