מתחילים בהכנת הסירופ

1. מגררים מהתפוז כפית גרידה ושומרים בצד עבור התחתית. פורסים את התפוז לפרוסות דקות.
2. שמים את הסוכר והמים בסיר בישול קטן, מערבבים ומביאים לרתיחה. כאשר הסוכר נמס, מוסיפים את פרוסות התפוז ומבשלים על להבה בינונית/נמוכה למשך חצי שעה. אחרי רבע שעה בערך הופכים את פרוסות התפוז כדי שיתבשלו באופן שווה בשני הצדדים. מצננים מעט לפני שמוציאים את הפרוסות מהסירופ. מוציאים את פרוסות התפוז מהסירופ ושומרים אותם כדי לקשט את העוגה כשתהיה מוכנה. את הסירופ שומרים עבור בלילת העוגה.

לתחתית

1. מחממים תנור לחום נמוך 150 מעלות. אם משתמשים בתבנית רינג, מניחים אותה על גבי מגש מרופד בנייר אפייה. אין צורך לשמן את התבנית.
2. מרסקים את עוגיות הפתיבר במעבד מזון. מוסיפים את הקוקוס, החמאה המומסת וגרידת התפוז ומעבדים לכמה שניות נוספות עד שהחמאה מתאחדת עם הפירורי עוגיות.
3.  יוצקים את פירורי העוגיות לתבנית ומהדקים לתחתית ולדפנות.

לעוגה

1. שמים בקערת מערבל (אפשר עם וו גיטרה או הקצפה) את גבינת השמנת. מוסיפים את כל הסירופ בו התבשלו פרוסות התפוז ומערבלים. זה בסדר אם הסירופ עדיין חמים. מוסיפים גם את הסוכר, הביצים והוניל ומערבלים לבלילה חלקה. מוסיפים את השמנת החמוצה וממשיכים לערבל רק עד שהיא נטמעת בבלילה.
2. יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים למשך שעה וחצי או עד שהבלילה מתייצבת אך עדיין רוטטת במרכז העוגה.
3. מצננים ומעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות לפני שמגישים
4. מקשטים הפרוסות התפוז ששמרנו. ומגישים. אפשר להגיש את העוגה קרה או בטמפרטורת החדר.