לעוגת פולנטה

1. ממלאים סיר בישול קטן במים, מניחים בתוכו את התפוז כמו שהו שלם עם הקליפה ומביאים לרתיחה. ממשיכים לבשל על להבה בינונית נמוכה למשך 20 דקות. נפטרים ממי הבישול, ממלאים את הסיר מחדש במים טריים ומבשלים שוב למשך 20 דקות נוספות. בתום הבישול מוציאים את התפוז מהמים ומצננים אותו. בזמן שהתפוז מתקרר מכינים את הסירופ תפוזים ואת העוגה. ברוב המקרים בתפוזי המיץ אין גרעינים אך שווה לבדוק, פשוט פותחים את התפוז המבושל בידיים ואם צריך מוציאים את הגרעינים.
2. מחממים תנור לחום בינוני ומשמנים את התבנית. אפשר לשים בתחתית התבנית נייר אפייה אך לא חובה.
3. שמים במעבד מזון את התפוז המבושל וטוחנים.
4. מוסיפים למעבד המזון את הסוכר, החמאה המומסת, הביצים, המלח והווניל וטוחנים. מוסיפים גם את הפולנטה, הקמח ואבקת האפייה וטוחנים מעט רק עד איחוד החומרים.
5. יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים למשך 50-60 דקות או עד שקיסם הננעץ יוצא יבש.
6. יוצקים את כל סירופ התפוזים על העוגה החמה. גם אם נראה שיש יותר מידי סירופ, הוא ייספג אח״כ בעוגה. מצננים ומגישים בטמפרטורת החדר.

לסירופ תפוזים

1. מערבבים בסיר בישול את מיץ התפוזים עם הסוכר ומרתיחים. מבשלים עוד 2-3 דקות. מורידים מהכיריים ומצננים.