מתחילים בהכנת מלית

1. שמים בסיר בישול בינוני את החלב, השמנת המתוקה, הסוכר, הדבש וגרידת הלימון, מערבבים ומביאים לסף רתיחה. מוסיפים את הסולת והפרג הטחון ומבשלים עוד 3-4 דקות תוך כדי ערבוב עד שהתערובת מסמיכה מעט.
2. מסירים מהאש ומוסיפים את החמאה והברנדי, מערבבים עד שהחמאה נטמעת בבלילה.
   מצננים ל-20 דקות. (בזמן הצינון אפשר להכין את הבצק) מוסיפים לבלילת הפרג שהצטנן את הביצים והקמח התופח ומערבבים היטב.

להכנת הבצק פירורים

1. מחממים את התנור לחום בינוני 175 מעלות ומשמנים קלות את התבנית.
   במעבד מזון שמים את כל חומרי הבצק ומעבדים בלחיצות קצרות (פולסים) עד לקבלת בצק פירורי. זה הכול הבצק מוכן! לא לאסוף אותו לגוש, להשאיר אותו כתערובת פירורית.

מרכיבים את העוגה ואופים

1. מפזרים בתחתית התבנית כחצי מכמות הבצק ומהדקים. אפשר לפזר קצת פחות מחצי כמות הבצק, בעצם רק כמה שצריך ליצירת עובי תחתית של בערך חצי ס״מ והשאר ילך לציפוי. לטעמי התחתית יצאה לי מעט עבה כאשר חילקתי את הבצק בול שווה בשווה כפי שרואים בצילומים.
2. יוצקים את מלית הפרג מעל לתחתית הבצק שבתבנית ומפזרים מעל את שאר פירורי הבצק.
   אופים כ-45 דקות או עד הזהבה. מצננים לפני שמחלצים מהתבנית. מגישים בטמפרטורת החדר.