בתפר שבין ראש השנה ליום כיפור וסוכרת אני מתמלאת בחשק לאפות עוגות ולבשל יותר מהרגיל. משהו באוויר שמסמל את תחילת הסתיו עושה לי את זה עוד יותר. אני לא צמה ביום כיפור אבל אוהבת לקיים את כל הארוחות שמסביב כשהילדים אצלי, זאת אומרת שאצלנו יש ארוחה מפסקת, עוגה לאחרי הצום וסעודה פותחת חגיגית וכל זה בלי לצום. כשהילדים עושים את כיפור אצל הגרוש כמובן אני לא מבשלת לא אופה ולא כלום רק נהנת מהזמן בבית שלי לעצמי כשהוא באופן נדיר נקי ומסודר. אני עושה תוכניות לשנה החדשה, רואה סרטים, שומעת מוזיקה, משתזפת במרפסת עם משקה.. כמו נערה מתבגרת.
אבל השנה זה התור שלי לפי הסדרי הראיה אז הילדים יהיו בכיפור בבית. יהיה באלגן, המון הכנת קישוטים לסוכה במרכז הסלון ואצטרך להסתובב עם הקטנה בישוב עד הלילה ולמחרת ללכת לשמוע את התקיעה בשופר.
עוגת פרג שקדים ותפוחים הפוכה תככב אצלנו במהלך חגי תשרי. למרות שהילדים אומרים לי שלא אוהבים פרג הם אוהבים את העוגת פרג הזאת מאד! טוב לא כולם אבל שלושה מתוך חמישה אז יש רוב.
לעוגה צריך סכ״ה שלושה תפוחים: שניים לתחתית התבנית שאותם אני מתעצלת לקלף (מה שאח״כ יהיה למעלה) ותפוח אחד מגורר בפומפייה לבלילת העוגת פרג שקדים. אפשר גם להכין את הבלילה ללא התפוח המגורר אבל הוא מוסיף לחות אז אני אוהבת.
בתחתית התבנית מורחים חמאה עם סוכר, מסדרים מעל את הפרוסות משני התפוחים כמו מניפה ומעל יוצקים את בלילת העוגה. בבלילה יש כמות נדיבה של שקדים טחונים מה שנותן לעוגה מרקם נפלא. את הפרג אני קונה שלם וטוחנת במקום בבלנדר טוב. אפשר גם לטחון במטחנת קפה חשמלית או לבקש שיטחנו לכם בחנות. כתבתי עוד על ענייני הפרג גם בעוגת פרג ומרנג חלומית מוזמנים לקפוץ לשם.
