עוגת קוקוס ונקטרינות

עוגת קוקוס ונקטרינות-שני סנדרס
עוגה בחושה לכה עם טעם קוקוס משגע. הנקטרינות שבתוכה רכות כמעט כמו ריבה אך עדיין יציבות ושומרות על צורתן. קלה להכנה, כפרית פשוטה וטעימה.

עוגת קוקוס ונקטרינות-שני סנדרס

בפעם הראשונה שהכנתי את העוגה הנפלאה הזאת, לפני האפייה היא נראתה כלכך יפה אך כשהוצאתי מהתנור לרגע התאכזבתי מהמראה שלה. חשבתי שזה לא מתכון להעביר הלאה אבל אחרי שהעוגה התקררה וטעמנו ממנה, וואו! שניתי את דעתי. היא כלכך טעימה בעניי ומושלמת בעיקר כי אני ממש אוהבת קוקוס. בנוסף החיבור בין נקטרינות וקוקוס מעולה!
למרות שאני אוהבת לאכול נקטרינות קשות בוסר, לעוגה מומלץ להשתמש בנקטרינות בשלות.  אז אם יש לכם כמה נקטרינות רכות חבל לזרוק, תקתקו את העוגה הזאת בכמה דקות.
אפיתי אותה הפעם בתבנית אנגליש קייק אבל אפשר בכל סוג תבנית: עגולה, פיירקס.. גם אם העוגה תצא נמוכה יותר בגלל גודל התבנית אין בעיה! להפך כי אז הנקטרינות פחות ישקעו בזמן האפייה. כמו שרואים בצילומים הנקטרינות שקעו לי פנימה אז במקרה הזה נהנים מהיופי של הפרי רק כשפורסים את העוגה. פעם הבאה אנסה לאפות אותה בתבנית גדולה יותר כדי שהנקטרינות ישקעו פחות. כאן אני משתפת את המתכון בדיוק כמו שהכנתי ורואים בתמונות.  כך או כך היא נהדרת.

עוגת קוקוס ונקטרינות-שני סנדרס

 

0/5 (0 Reviews)

עוגת קוקוס ונקטרינות

שני סנדרס

הדפסת מתכון

המרכיבים

לתבנית אנגליש קייק רב פעמית 7×12 (אפשר תבנית עגולה 26)

  • 150 גרם חמאה רכה
  • 3/4 כוס (150 גרם) סוכר
  • 1/4 כפית מלח
  • 2 ביצים
  • 1/4 1 כוסות (125 גרם) קוקוס
  • 1 כוס (140 גרם) קמח תופח
  • 3-4 נקטרינות
  • 1/2 כוס סוכר לציפוי הנקטרינות

ההכנה

  1. מחממים תנור אפייה לחום בינוני 180 מעלות. מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומשמנים קלות.
  2. מערבלים במיקסר (עם וו הקצפה) את החמאה, הסוכר והמלח למשך 4 דקות עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
  3. מוסיפים את הביצים אחת אחת תוך כדי ערבול וממשיכים לערבל. אם צריך, עוצרים את המיקסר, מגרדים במרית את החמאה שנדבקה לקערה וממשיכים לערבל לתערובת אחידה.
  4. עוצרים את פעולת המיקסר ומוסיפים את הקוקוס והקמח התופח ומערבלים שוב במהירות אטית רק עד שהקמח והקוקוס נטמעים בתערובת. אפשר לעשות את זה ידנית בכל אופן מתקבלת תערובת יחסית סמיכה.
  5. משטחים את בתערובת בתבנית ומישרים.
  6. חוצים את הנקטרינות ומוציאים את הגרעין. אם יש לכם בבית ״כפית פריזיאן״ נעזרים בה כדי להוציא את הגרעין או פשוט נעזרים בסכין. שמים את ה-1/2 כוס סוכר בקערה וטובלים את הנקטרינות כך שצד החתך יצופה כולו בכמות נדיבה של סוכר.
  7. מניחים את חצאי הנקטרינות על בלילת העוגה כאשר צד החתך של כל נקטרינה פונה כלפי מעלה. באזורים בהם נשארת בלילה חשופה אפשר לשים חתיכות קטנות יותר של נקטרינות כך שכל בלילת העוגה למעלה תצופה בנקטרינות.
  8. אופים למשך 40 דקות או עד שקיסם הננעץ בעוגה בין הנקטרינות יוצא יבש עם פירורים לחים. מצננים ומגישים בטמפרטורת החדר.

עוגת קוקוס ונקטרינות-שני סנדרס

הכנתם ואהבתם?

צלמו, העלו תמונה ואל תשכחו לתייג אותי _shani_sanders 

תגובות למתכון

כתובת המייל שלכם לא תפורסם באתר או בכל מקום אחר.

כתיבת תגובה

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, 
בעיקר מתוקים אבל לא רק. אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית. 

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, בעיקר מתוקים אבל לא רק. 
אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית.