בפעם הראשונה שהכנתי את העוגה הנפלאה הזאת, לפני האפייה היא נראתה כלכך יפה אך כשהוצאתי מהתנור לרגע התאכזבתי מהמראה שלה. חשבתי שזה לא מתכון להעביר הלאה אבל אחרי שהעוגה התקררה וטעמנו ממנה, וואו! שניתי את דעתי. היא כלכך טעימה בעניי ומושלמת בעיקר כי אני ממש אוהבת קוקוס. בנוסף החיבור בין נקטרינות וקוקוס מעולה!
למרות שאני אוהבת לאכול נקטרינות קשות בוסר, לעוגה מומלץ להשתמש בנקטרינות בשלות. אז אם יש לכם כמה נקטרינות רכות חבל לזרוק, תקתקו את העוגה הזאת בכמה דקות.
אפיתי אותה הפעם בתבנית אנגליש קייק אבל אפשר בכל סוג תבנית: עגולה, פיירקס.. גם אם העוגה תצא נמוכה יותר בגלל גודל התבנית אין בעיה! להפך כי אז הנקטרינות פחות ישקעו בזמן האפייה. כמו שרואים בצילומים הנקטרינות שקעו לי פנימה אז במקרה הזה נהנים מהיופי של הפרי רק כשפורסים את העוגה. פעם הבאה אנסה לאפות אותה בתבנית גדולה יותר כדי שהנקטרינות ישקעו פחות. כאן אני משתפת את המתכון בדיוק כמו שהכנתי ורואים בתמונות. כך או כך היא נהדרת.
