עוגת שוקולד מושלמת

עוגת שוקולד מושלמת מתכון צוצילום שני סנדרס
עוגה רכה, לכה, שוקולדית ומענגת במיוחד. לא סתם קראתי לה עוגת שוקולד מושלמת כי היא פשוט כזאת. היא גם ממש קלה להכנה ושונה בהכנתה משאר העוגות שוקולד

השם במה של העוגה הזאת הוא בעצם  chocolate mud cake או מיסיסיפי מאד קייק ויש לה המון גרסאות אבל זאת פשוט מושלמת.  מה שאני אוהבת זה שלמרות שהיא כל כך שוקולדית אין בא כמות מטורפת של שוקולד. יש בסך הכל 150 גרם שוקולד וזהו. זה מתכון פשוט מאד וגם שונה בהכנה מעוגת שוקולד סטנדרטית. את השוקולד קודם ממסים בסיר בישול עם חמאה וכוס מים שלמה. אחר כך מוסיפים את שאר החומרים וזהו בלי להקציף שום דבר.

עוגת שוקולד מושלמת

נתקלתי במתכון הזה לפני מלא שנים (בערך 17) במגזין אוסטרלי, בתקופה שגרתי שם. למרות שזאת עוגת שוקולד אמריקאית במקור ולא אוסטראלית.
לצילומים השתמשתי בתבנית בקוטר 24 ס״מ אך אפשר להשתמש בתבנית קטנה יותר ואז העוגה תתקבל יותר גבוהה.

0/5 (0 Reviews)

עוגת שוקולד מושלמת

שני סנדרס

הדפסת מתכון

המרכיבים

לתבנית עגולה בקוטר 20-24

לעוגה

  • 250 גרם חמאה חתוכה לקוביות
  • 150 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
  • 2 כוסות (400 גרם) סוכר
  • 1 כוס (240 מ״ל) מים רותחים
  • 1/4 כפית מלח
  • 1/4 כוס ברנדי או אייריש קרים
  • 2 ביצים טרופות
  • 1/2 1 כוסות (210 גרם) קמח
  • 1/4 כוס (35 גרם) קמח תופח
  • 1/4 כוס אבקת קקאו

לציפוי גנאש שוקולד (ממש לא חובה)

  • 100 גרם שוקולד מריר (או שוקולד חלב ומריר חצי חצי)
  • 80 גרם שמנת מתוקה
  • 15 גרם חמאה

ההכנה

לעוגה

  1. מחממים תנור לחום בינוני נמוך 160 מעלות ומשמנים את התבנית. שמים בסיר בישול בינוני את החמאה, השוקולד, הסוכר, המים הרותחים והמלח ומחממים על להבה נמוכה עד שהשוקולד והחמאה נמסים לחלוטין. מערבבים מידי פעם. מכבים את הכיריים, מוסיפים את הברנדי ומערבבים. מעבירים את בלילת השוקולד לקערה גדולה ומצננים 20 דקות.
  2. מוסיפים לבלילת השוקולד את הביצים ומערבבים במטרפה ידנית.
  3. בקערה נפרדת מערבבים את החומרים היבשים (הקמחים ואבקת הקקאו) ומנפים אותם לקערת השוקולד. חשוב לנפות אחרת יהיו גושים. מערבבים רק עד שהחומרים היבשים נטמעים. יוצקים לתבנית ואופים למשך שעה עד שעה וחצי או עד שהעוגה מתייצבת. מצננים ומגישים את העוגה פושרת או בטמפרטורת החדר.

לציפוי גנאש שוקולד אם רוצים

  1. שמים את השוקולד והחמאה בקערה חסינה לחום. מרתיחים את השמנת המתוקה במיקרוגל או על כיריים. שופכים את השמנת המתוקה הרותחת על השוקולד והחמאה שבקערה. ממתינים דקה ואז מערבבים עד שהשוקולד נמס והמרקם חלק. אם צריך מחממים במיקרוגל לכמה שניות נוספות. מורחים מעל העוגה שהצטננה.
    אפשר לשפוך את הגנאש מיד על העוגה כשהוא חם ואז הציפוי יוצא חלק או לתת לו מעט להתקרר ואז למרוח על העוגה כשהגנאש פושר כפי שעשיתי בצילומים, זה נותן מראה אורגני עם יותר טקסטורה. העוגה הזאת ממש טעימה גם ללא הציפוי שוקולד.

הערה

  • העוגה הזאת ממש טעימה גם ללא הציפוי שוקולד והאמת אני אישית מעדיפה אותה בלי

עוגת שוקולד מושלמת עגולה פרוסה לפרוסות-מתכון וצילום שני סנדרס

עוגת שוקולד מושלמת

לעוגת שוקולד ללא קמח בואו לכאן

הכנתם ואהבתם?

צלמו, העלו תמונה ואל תשכחו לתייג אותי _shani_sanders 

תגובות למתכון

כתובת המייל שלכם לא תפורסם באתר או בכל מקום אחר.

כתיבת תגובה

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, 
בעיקר מתוקים אבל לא רק. אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית. 

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, בעיקר מתוקים אבל לא רק. 
אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית.