עוגת תפוז דם הפוכה וכפרית

עוגת תפוז דם הפוכה וכפרית-שני סנדרס
עוגה כה פשוטה וכפרית שבעצם יכולה להיות עם איזה תפוז שבא לה, דם, רגיל, אדום, מנדרינה, קלמנטינה אפילו לימון  אבל יש משהו בתפוז דם שכל כך יפיפה ומתוק במיוחד

אני מודה שכשהחלטתי לאפות את העוגה כבר לא היה בשום ירקן או סופר בסביבה תפוז דם אז נסעתי עד שוק התיקווה בתל אביב ששם בין כל דוכני הפירות יש דוכן אחד בלבד שתמיד יש לו מלא תפוזי דם ובזול. ממול גם מצאתי דוכן שאצלו יש תפוז ״אדום״ שזה שונה מדם בהיר יותר אבל מדהים לא פחות. אז בעקבות הביקור המוצלח בשוק התיקווה הפעם במתכון המצולם השתמשתי בשלושה סוגים: דם, אדום ורגיל.

0/5 (0 Reviews)

עוגת תפוז דם הפוכה וכפרית

שני סנדרס

הדפסת מתכון

המרכיבים

תבנית עגולה בקוטר 24 ס״מ

  • 1 כוס סוכר
  • 1 כוס מים
  • 3 תפוזי דם
  • קליפה מגוררת מתפוז אחד מהם
  • 150 גרם חמאה רכה
  • 2/3 כוס סוכר (150 גרם)
  • תמצית וניל
  • קורט מלח
  • 3 ביצים
  • 1/2 1 כוס קמח תופח
  • 1/4 כוס מהסירופ שנבשל בו את התפוזים ועוד 1/2 כוס להרטבת העוגה בסוף

ההכנה

  1. מחממים תנור אפיה לחום בינוני 180 מעלות. משמנים ומרפדים בנייר אפיה את תחתית ודופן התבנית.
  2. שמים במחבת רחבה את הכוס סוכר וכוס מים מביאים לרתיחה ומנמיכים לאש בינונית/נמוכה ומבשלים כמה דקות עד שהסוכר נמס. פורסים את התפוזים לפרוסות בעובי 1/2 סנטימטר ומוסיפים למחבת. מבשלים 5 דקות, הופכים פעם אחת ומבשלים עוד 5 דקות. מכבים ומצננים.
  3. מרפדים את התבנית בפרוסות תפוז המבושלות שהתקררו. שומרים את הסירופ.
  4. שמים בקערת מערבל עם וו הקצפה את החמאה, קליפת התפוז המגוררת, ה-2/3 כוס סוכר, הוניל והמלח ומערבלים  3 דקות. מוסיפים בהדרגה את הביצים תוך כדי ערבול וממשיכים לערבל עד שהביצים נטמעות בבלילה והיא חלקה. כדאי לעצור את המקסר באמצע ולעבור עם מרית בצדדים ואז להמשיך לערבל כדי שהכל יטמע בבלילה היטב. להוסיף את הקמח ו-1/4 כוס מסירופ ששמרנו ולהמשיך לערבל מעט רק לאיחוד החומרים.
  5. יוצקים את הבלילה לתבנית מעל לפרוסות תפוז ולאפות 40-50 דקות. מצננים לפחות 20 דקות לפני שהופכים על צלחת הגשה. מטפטפים על העוגה מהסירופ שנשאר, כ1/2 סירופ כוס בערך. העוגה נשמרת בכלי אטום בטמפרטורת החדר ל-3 ימים.

הכנתם ואהבתם?

צלמו, העלו תמונה ואל תשכחו לתייג אותי _shani_sanders 

תגובות למתכון

כתובת המייל שלכם לא תפורסם באתר או בכל מקום אחר.

השאר תגובה

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, 
בעיקר מתוקים אבל לא רק. אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית. 

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, בעיקר מתוקים אבל לא רק. 
אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית.