פאי דרבי קל להכנה וממכר

פאי דרבי קל להכנה וממכר-שני סנדרס
מילוי הפאי מזכיר עוגיות שוקולד צ׳יפס רכות ומושחתות. במקור זו קלאסיקה מדרום ארה״ב, שם אופים את הפאי במיוחד עבור משחקי הדרבי לכן השם דרבי פאי. את תחתית הפאי אופים יחד עם המלית ללא אפייה ראשונית של בצק התחתית שזה נהדר מהיר וקל להכנה

0/5 (0 Reviews)

פאי דרבי קל להכנה וממכר

שני סנדרס

הדפסת מתכון

המרכיבים

תבנית פאי קוטר 24 ס״מ

לקלתית

  • 1 כוס 4+ כפות ( 180 גרם) קמח
  • 3 כפות סוכר ( 40 גרם)
  • מעט מלח
  • 120 גרם חמאה קרה חתוכ לקוביות
  • 1 חלמון ביצה

למלית

  • 1/2 כוס ( 70 גרם) קמח
  • 1 כוס ( 210 גרם) סוכר
  • 1/4 כפית מלח
  • 2 ביצים
  • 100 גרם חמאה מומסת
  • 2 כפות ברנדי
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1 כוס אגוזי פקאן או מלך קצוצים גס
  • 100 גרם שוקולד מריר קצוץ גס מאד

ההכנה

לקלתית

  1. מחממים את תנור האפיה לחום בינוני 180 מעלות. משמנים את התבנית הפאי.
  2. שמים במעבד מזון את הקמח ה-3 כפות סוכר המלח וקוביות החמאה ומעבדים בלחיצות קצרות (פולסים) עד לקבלת תערובת פירורית.
  3. מוסיפים את החלמון ומעבדים מעט עד שמתאחד הבצק, אם עדיין יבש להוסיף כף מים קרים.
  4. מניחים נייר אפייה על משטח עבודה, מקמחים את הנייר ומרדדים את הבצק לעלה שגודלו עובר מעט את קוטר התבנית. בעזרת נייר האפיה הופכים את הבצק לתוך התבנית, מסירים את הניר האפיה ומהדקים את הבצק לתחתית ולדפנות התבנית. דוקרים במזלק ומאחסנים במקפיא בזמן הכנת המלית.

למלית

  1. שמים בקערה את הקמח הסוכר המלח ומערבבים.
  2. בקערה נפרדת טורפים את הביצים ומוסיפים לקמח. מוסיפים פנימה גם את החמאה המומסת הברנדי והוניל ומערבבים עד שמתקבל מרקם אחיד. מוסיפים את האגוזים והשוקולד ונותנים עוד ערבוב קטן רק עד שהם נטמעים בעיסה, לא לערבב יתר על המידה.
  3. מוציאים את התחתית מהמקפיא ויוצקים את בלילת המלית פנימה.
  4. ואופים 30-40 דקות עד שהמלית זהובה ויציבה אך עדיין רכה ורוטטת. לאחר צינון היא תתיצב אך מרקמה ישאר לח. מצננים לטמפרטורת החדר לפני שמגישים.

הכנתם ואהבתם?

צלמו, העלו תמונה ואל תשכחו לתייג אותי _shani_sanders 

תגובות למתכון

כתובת המייל שלכם לא תפורסם באתר או בכל מקום אחר.

השאר תגובה

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, 
בעיקר מתוקים אבל לא רק. אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית. 

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, בעיקר מתוקים אבל לא רק. 
אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית.