פאי לימון שוקולד

פאי לימון שוקולד-שני סנדרס
פאי לימון שוקולד- תחתית מהירה מפירורי עוגיות פתי בר שוקו, מלית לימונית קטיפתית כמו של פאי לימון ומעל טפטופי גנאש שוקולד עשיר. קינוח מתוק חמצמץ ומושחת שאפשר להכין גם ללא גלוטן

פאי לימון שוקולד-שני סנדרס

דמיינתי לי פאי לימון שוקולד והינה התוצאה לפניכם קינוח מושחת ומפנק (למי שאוהב שילוב של לימון ושוקולד) בעיני זה זיווג מגן עדן.
אפשר להכין את הפאי לימון שוקולד בתבנית פאי גדולה כמו שהכנתי בסרטון וכמו כאן בתמונות או להכין קינוחים אישיים בתבניות קטנות.
אגב תמונות, זאת עם השמלה הכחולה שחותכת פרוסת פאי לימון שוקולד בתמונה היא אני! אבל אני גם הצלמת שמצלמת את התמונה. רק אומרת. אני מצלמת אותי ואת הפאי לימון שוקולד שלי בעזרת שלט רחוק. אז מי אמר שאי אפשר לעשות הכל?!
את התחתית עוגיות של הפאי לימון שוקולד אני אופה אפייה קצרה בתנור אבל זה לא חובה. לדעתי זה מוסיף טעם ומשפר את הטקסטורה אבל אתם יכולים להכין את הפאי לימון שוקולד ללא אפייה בכלל של התחתית.
אם אתם רוצים להכין את הפאי לימון שוקולד ללא גלוטן פשוט השתמשו בעוגיות פתי בר ללא גלוטן ואתם מסודרים.

0/5 (0 Reviews)

פאי לימון שוקולד

שני סנדרס

הדפסת מתכון

המרכיבים

לתבנית פאי בקוטר 24 ס״מ

לתחתית

  • 150 גרם עוגיות פתי בר שוקו
  • 2 כפות סוכר
  • 1 כף קקאו מנופה
  • 1/4 כפית מלח
  • 90 גרם חמאה מומסת

למלית לימון

  • 1/2 כוס מיץ לימון סחוט טרי ומסונן
  • כפית גרידת לימון
  • 1 כוס סוכר (200 גרם)
  • 2 כפות קורנפלור (20 גרם)
  • 3/4 כוס מים קרים (180 מ״ל)
  • 1/4 כוס שמנת מתוקה (60 מ״ל)
  • 3 ביצים
  • 1 חלמון
  • 150 גרם חמאה חתוכה לקוביות
  • 1 כפית תמצית וניל

לגנאש שוקולד

  • 1/4 כוס שמנת מתוקה (60 מ״ל)
  • 60 גרם שוקולד מריר (או שוקולד חלב אם רוצים)
  • קמצוץ מלח

ההכנה

לתחתית

  1. מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות. טוחנים במעבד מזון את כל מרכיבי התחתית מלבד החמאה. מוסיפים את החמאה המומסת וטוחנים שוב או מערבבים בידיים עד שהחמאה נטמעת היטב בפירורי העוגיות.
  2. מעבירים את תערובת העוגיות לתבנית הפאי ומהדקים לתחתית ולדפנות. בדפנות כדאי להדק שכבה נדיבה של תערובת העוגיות כדי שזה יחזיק טוב בזמן ההגשה כשפורסים את הפאי.
  3. אופים את התחתית למשך 15 דקות. מצננים לגמרי.

למלית לימון

  1. שמים בסיר בישול קטן את כל מרכיבי המלית מלבד הווניל והחמאה ומערבבים במטרפה ידנית. לפני שמפעילים את הכיריים מקפידים שאין גושי קורנפלור לכן חשוב לערבב היטב.
  2. מפעילים את בכיריים ומחממים תוך כדי ערבוב מתמיד עד רתיחה. מנמיכים את להבת הכיריים וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב למשך 10 דקות. הבלילה תסמיך ותקבל מרקם של רפרפת. סוגרים את הכיריים, מוסיפים את קוביות החמאה ומערבבבים עד שהחמאה נמסה לגמרי ונטמעת בתוך הרפרפת לימון. מוסיפים גם את הוניל ומערבבים.
  3. מניחים למלית להצטנן למשך רבע שעה, מערבבים שוב ויוצקים לתוך תחתית הפאי.

לגנאש שוקולד

  1. קוצצים קטן את השוקולד, מניחים בצלוחית חסינה לחום ומוסיפים גם את המלח.
  2. מחממים את השמנת המתוקה עד רתיחה. אפשר לחמם בסיר מעל הכיריים או במיקרוגל. יוצקים את השמנת הרותחת על השוקולד, ממתינים דקה ואז מערבבים עד לקבלת רוטב שוקולד חלק. זהו הגנש שוקולד מוכן!
  3. בעזרת כף מטפטפים את הגנאש שוקולד מעל הפאי בצורה חופשית. מצננים במקרר לפחות 4 שעות לפני שמגישים.

הערה

  • לא חובה לאפות את התחתית

הכנתם ואהבתם?

צלמו, העלו תמונה ואל תשכחו לתייג אותי _shani_sanders 

תגובות למתכון

כתובת המייל שלכם לא תפורסם באתר או בכל מקום אחר.

השאר תגובה

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, 
בעיקר מתוקים אבל לא רק. אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית. 

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, בעיקר מתוקים אבל לא רק. 
אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית.