פאי פקאן מייפל קל להכנה וממכר

פאי פקאן מייפל קל להכנה וממכר-שני סנדרס
הפאי פקאן הכי טעים שתטעמו וכלכך קל להכנה שזה לא הגיוני. תחתית בצק פריך מלית בטעם מודגש של אגוזי פקאן ומייפל ומעל עוד פקאנים שלמים שבזמן האפייה מקבלים טעם קלוי מטריף

פאי פקאן מייפל קל להכנה וממכר-שני סנדרס

את הפאי פקאן מייפל התחלתי להכין כמשלוח לחיילים שלנו שבצו 8 כרגע, רציתי שיהיה הכי מפנק ללא פשרות וגם יחזיק טוב ויציב ללא קירור בתנאי שטח. הכנתי כל פעם בכמות גדולה וחילקתי את הבלילה בין תבניות אפייה חד פעמיות עם התחתית בצק פריך. כשהתחלתי לקבל בקשות למתכון לקח לי רגע לחשב חזרה את הכמויות כדי שיתאים לפאי פקאן אחד. אז המתכון כאן הוא לפאי אחד אבל הבצק פריך במתכון יכול להתאים גם לשניים. זאת אומרת שיישאר לכם עודף בצק שתוכלו להשתמש לפאי נוסף או לעוגיות. אפשר גם להקפיא את הבצק.
אני הפעם לפאי פקאן שמצולם כאן בתמונות השתמשתי בתבנית רינג בקוטר 20 וגובה 3 וחצי סנטימטר. תבנית פאי רגילה גם תתאים יופי או תבנית חד פעמים (כמו שהכנתי לחיילים).
זה הפאי פקאן הכי טעים שתכינו (בעניי כמובן) וכלכך קל להכנה. בסך הכל מערבבים יחד את כל מרכיבי המלית ויוצקים על גבי התחתית בצק. מעל מסדרים חצאי פקאן ואופים. זהו!

הבצק פריך נאפה יחד עם המלית ולא צריך לאפות אותו מראש. מתקבל פאי פקאן מייפל ממכר ברמות. התחתית פריכה, המלית לחה עם טעם מודגש של פקאן ומייפל והחצאי פקאן שמקשטים את הפאי מלמעלה מקבלים טעם קלוי אגוזי מטריף. הכל יחד מייצר שילוב מושלם.
המתכון הזה הוא פאי פקאן בסגנון אמריקאי קלאסי שלא דורש הכנת קרמל ואין בו שום השקעה מה שכן יש בו זה חומרי גלם טובים לכן התוצאה גם טובה. יש סיכוי שמעכשיו תרצו להכין רק ככה פאי פקאן.

0/5 (0 Reviews)

פאי פקאן מייפל קל להכנה וממכר

שני סנדרס

הדפסת מתכון

המרכיבים

לתבנית פאי בקוטר 20 ס״מ

לתחתית בצק פריך

  • 2 כוסות (280 גרם) כוסות קמח
  • 1/2 כוס (60 גרם) אבקת סוכר
  • 1/2 כפית מלח
  • 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביו
  • 1/2 כפית תמצית וניל
  • 1 ביצה טרופה

למלית פקאן

  • 1/2 1 כוסות (בערך 170 גרם) אגוזי פקאן
  • 1/2 כוס סירופ בטעם מייפל
  • 1/2 כוס דחוסה (120 גרם) סוכר חום כהה
  • 2 ביצים
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1/2 כפית מלח
  • 60 גרם חמאה מומסת

לציפוי

  • 2/3 כוס נוספת של אגוזי פקאן

ההכנה

לתחתית בצק פריך (1/2 מקומות הבצק תספיק לפאי אחד)

  1. משמנים קלות את תבנית הפאי או רינג נמוך שמיועד להכנת פאי. שמים במעבד מזון את הקמח, אבקת הסוכר, המלח, קוביות החמאה ומעבדים בלחיצות קצרות (פולסים) עד לקבלת תערובת פירורית. אפשר בלי מעבד מזון, פשוט לשים את המרכיבים הנ״ל בקערה ובשתי ידיים לשפשף את החמאה לתוך החומרים היבשים עד לתערובת פירורית.
  2. מוסיפים לתערובת גם את הביצה ומעבדים שוב (או לשים ביד) רק עד שהתערובת מתחילה להיאסף לגוש בצק. מוציאים מהמעבד מזון ולשים עוד טיפה כדי לקבל בצק אחיד. חשוב לא ללוש יותר מידי.
  3.  על גבי נייר אפייה מקומח קלות, מרדדים את הבצק לעלה דק. בעזרת נייר האפייה הופכים את עלה הבצק על גבי תבנית הפאי ומסירים את נייר האפייה. אם הבצק נקרע זה לא נורא, הכל מסתדר אח״כ. מהדקים את הבצק לתחתית ולדפנות התבנית ולוחצים על דפנות כדי לחתוך את עודפי הבצק (את הבצק שנשאר עוטפים הניילון ושומרים לפאי אחר אפשר להקפיא אותו). דוקרים את הבצק שבתחתית התבנית במזלג ומאחסנים במקפיא או במקרר בזמן הכנת המלית.

למלית פקאן מייפל

  1. טוחנים דק את אגוזי הפקאן במעבד מזון ומעבירים לקערה גדולה. מוסיפים את כל שאר מרכיבי המלית ומערבבים היטב. רק שימו לב שהחמאה המומסת לא תהיה חמה מידי כשמוסיפים אותה.
  2. יוצקים את בלילת הפקאן לתוך התבנית עם הבצק. לפני שמצפים באגוזי פקאן ואופים אני ממליצה לקרר את הפאי במקפיא ל-20 דקות לפחות כדי שהבלילה תתייצב מעט, זה יעזור לציפוי חצאי אגוזי הפקאן לא לשקוע בתוכה אבל זה לא חובה לקרר. בינתיים מחממים את תנור האפייה לחום בינוני 180 מעלות.

לציפוי

  1. מסדרים את הפקאנים הנותרים על גבי הבלילה ואופים למשך 50 דקות או עד שהבצק בדפנות מקבל צבע זהוב שזוף. מצננים לגמרי ומחלצים מהתבנית. אפשר לשמור בטמפרטורת החדר או במקרר, הפאי פקאן הזה טעים בכל טמפרטורה.

 

פאי פקאן מייפל קל להכנה וממכר-שני סנדרס

פאי פקאן מייפל קל להכנה וממכר-שני סנדרס

הכנתם ואהבתם?

צלמו, העלו תמונה ואל תשכחו לתייג אותי _shani_sanders 

תגובות למתכון

כתובת המייל שלכם לא תפורסם באתר או בכל מקום אחר.

השאר תגובה

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, 
בעיקר מתוקים אבל לא רק. אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית. 

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, בעיקר מתוקים אבל לא רק. 
אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית.