את הפאי פקאן מייפל התחלתי להכין כמשלוח לחיילים שלנו שבצו 8 כרגע, רציתי שיהיה הכי מפנק ללא פשרות וגם יחזיק טוב ויציב ללא קירור בתנאי שטח. הכנתי כל פעם בכמות גדולה וחילקתי את הבלילה בין תבניות אפייה חד פעמיות עם התחתית בצק פריך. כשהתחלתי לקבל בקשות למתכון לקח לי רגע לחשב חזרה את הכמויות כדי שיתאים לפאי פקאן אחד. אז המתכון כאן הוא לפאי אחד אבל הבצק פריך במתכון יכול להתאים גם לשניים. זאת אומרת שיישאר לכם עודף בצק שתוכלו להשתמש לפאי נוסף או לעוגיות. אפשר גם להקפיא את הבצק.
אני הפעם לפאי פקאן שמצולם כאן בתמונות השתמשתי בתבנית רינג בקוטר 20 וגובה 3 וחצי סנטימטר. תבנית פאי רגילה גם תתאים יופי או תבנית חד פעמים (כמו שהכנתי לחיילים).
זה הפאי פקאן הכי טעים שתכינו (בעניי כמובן) וכלכך קל להכנה. בסך הכל מערבבים יחד את כל מרכיבי המלית ויוצקים על גבי התחתית בצק. מעל מסדרים חצאי פקאן ואופים. זהו!
הבצק פריך נאפה יחד עם המלית ולא צריך לאפות אותו מראש. מתקבל פאי פקאן מייפל ממכר ברמות. התחתית פריכה, המלית לחה עם טעם מודגש של פקאן ומייפל והחצאי פקאן שמקשטים את הפאי מלמעלה מקבלים טעם קלוי אגוזי מטריף. הכל יחד מייצר שילוב מושלם.
המתכון הזה הוא פאי פקאן בסגנון אמריקאי קלאסי שלא דורש הכנת קרמל ואין בו שום השקעה מה שכן יש בו זה חומרי גלם טובים לכן התוצאה גם טובה. יש סיכוי שמעכשיו תרצו להכין רק ככה פאי פקאן.