פריך פרג נמס בפה

פריך פרג נמס בפה-שני סנדרס
מגולגלות פרג מטריפות מבצק פריך שנמס בפה וכמות מוגזמת של מלית פרג. בבצק פריך יש גם שמנת מתוקה שמוסיפה מרקם עדין ומושלם 

פריך פרג נמס בפה-שני סנדרס

היי זאת לא חוכמה שאני מטורפת על הפריך פרג הזה כי מבחינתי אפשר לאכול את המלית פרג בלי כלום ככה בכפית ישר מהסיר. לא נעים להודות אבל זה מה שקרה בפועל גם הפעם כשהכנתי את הפריך פרג הזה שרואים כאן בתמונות.
מהמתכון הזה תקבלו שלוש רולדות של פריך פרג. כל אחת פורסים לפרוסות אחרי האפייה ויש לכם את העוגיות פרג הכי ממכרות בעולם. אך מה שקרה זה שבאמת אכלתי בכפית חלק גדול מהמלית פרג לכן מלאתי רק שתי רולדות ושמרתי את גוש הבצק השלישי לפעם אחרת.
ההמשך של הסיפור הזה הוא שלמחרת הוזמנתי למסיבת בנות ולא הספקתי להכין עוגה אז הבאתי לצד בקבוק יין את הפריך פרג בתוך קופסא. לא היה לי נעים שזה מה שהבאתי כי אני יודעת שציפו ממני להפציץ עם איזו עוגה מושחתת. לשמחתי הבנות התעלפו על הפריך פרג שלי אז הצלתי את כבודי. אני גם ככה מעדיפה את הדברים הפשוטים אז למי שאוהב פרג כמוני זה מושלם! עוגיות שממולאות בשני טון פרג ועטופות בבצק פריך שנמס בפה. לא צריך יותר מיזה.

פריך פרג נמס בפה-שני סנדרס

5/5 (1 Review)

פריך פרג נמס בפה

שני סנדרס

המרכיבים

למלית פרג

  • 270 גרם פרג טחון (2 כוסות לפני שטוחנים)
  • 1/2 כוס (120 מ״ל) חלב
  • 1/2 כוס (100 גרם) סוכר
  • 2 כפות דבש
  • 1 כפית גרידת לימון
  • 50 גרם חמאה
  • 1 ביצה

לבצק פריך

  • 1/2 2 כוסות (350 גרם) קמח
  • 2 כפיות אבקת אפייה
  • 1/4 כוס (30 גרם) אבקת סוכר
  • 1/4 כפית מלח
  • 1/2 כפית תמצית וניל
  • 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות
  • כמה טיפות מיץ לימון (בערך 1/2 כפית)
  • 1/4 כוס + כף (75 גרם) שמנת מתוקה

ההכנה

למלית פרג

  1. אם טוחנים את הפרג בבית, קודם שוקלים אותו ואז טוחנים במטחנת קפה או בלנדר חזק (אני משתמשת בויטמיקס כדי לטחון) או שמבקשים שיטחנו לכם את הפרג במקום בחנות תבלינים. העיקר שהפרג יהיה טחון טרי והשימוש יהיה סמוך לטחינה.
  2. שמים בסיר בישול את החלב, הסוכר, הדבש, גרידת הלימון והחמאה. מערבבים ומחממים מעל להבה בינונית עד שהחמאה נמסה והחלב מגיע לסף רתיחה. מוסיפים גם את הפרג תוך כדי ערבוב ומבשלים למשך 2 דקות על להבה נמוכה. מערבבים מידי פעם כדי שהפרג לא יישרף בתחתית הסיר. מצננים, מוסיפים גם את הביצה ומערבבים היטב. מצננים לחלוטין במקרר לפני השימוש כדי שמלית ההפרג תהיה קרה ובמירקם סמיך כשממלאים איתה את הבצק הפריך. לאחר שהמלית התקררה לחלוטין במקרר, מעבירים אותה לשק זילוף וגוזרים את השפיץ לקבלת פיה רחבה בערך בקוטר 2 ס״מ.

לבצק פריך

  1. מחממים את התנור לחום בינוני 180 מעלות ומרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה.
    (אפשר להכין את הבצק בידיים או לחסוך זמן ולהכין במעבד מזון) להכנה בידיים שמים בקערה את הקמח, אבקת אפייה, אבקת הסוכר, מלח, תמצית וניל, קוביות חמאה ומיץ לימון ומשפשפים בשתי ידיים עד לקבלת תערובת פירורית (או במעבד מזון מעבדים בלחיצות קצרות).
  2. מוסיפים לתערובת את השמנת המתוקה ומאחדים לבצק. חשוב לא ללוש את הבצק יותר מדי, ברגע שהתערובת נאספת לבצק מפסיקים ללוש.
  3. מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים. על גבי משטח או נייר אפייה מקומח קלות מרדדים גוש בצק אחד לעלה מלבני. מזלפים בקצה הרחב של המלבן שני פסי מלית פרג עבים וצמודים אחד לשני ומגלגלים את עלה הבצק לקבלת רולדה. מהדקים וסוגרים את שתי הקצוות הפתוחות של הרולדה. חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק והמלית ומניחים את שלושת הרולדות בתבנית. אופים למשך חצי שעה או עד הזהבה. מצננים ופורסים את הרולדות בתנועות ניסור כי הבצק פריך מאד עדין.

פריך פרג נמס בפה-שני סנדרס

פריך פרג נמס בפה-שני סנדרס

הכנתם ואהבתם?

צלמו, העלו תמונה ואל תשכחו לתייג אותי _shani_sanders 

תגובות למתכון

כתובת המייל שלכם לא תפורסם באתר או בכל מקום אחר.

כתיבת תגובה

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, 
בעיקר מתוקים אבל לא רק. אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית. 

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, בעיקר מתוקים אבל לא רק. 
אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית.