לבצק

1. בקערה שמים את כל מרכיבי הבצק מלבד החמאה ולשים  מעט. בשלב זה נוצר בצק יבש ולא אחיד אבל אל דאגה! מוסיפים את החמאה הרכה וממשיכים ללוש למשך 5 דקות. עכשיו הבצק רך וטוב. גם אם הבצק מעט דביק לא מוסיפים קמח, כשמתפיחים במקרר קל אחר כך לעבוד איתו כשהוא קר.
2. עוטפים את הבצק ומתפיחים באחת משתי הדרכים: אם רוצים לאפות את הצ׳רי רול באותו יום אז עוטפים את הבצק ומתפיחים בטמפרטורת החדר למשך שעה עד שעה וחצי ואז מכניסים למקרר לעוד חצי שעה כדי שהבצק יתקרר טיפה לפני שממלאים בשמנת ודובדבנים. אפשרות שנייה היא לעטוף את הבצק ולהכניס ישר למקרר למשך לילה שלם.

לדובדבנים

1. שמים בסיר בישול קטן את הדובדבנים, הסוכר והמיץ לימון, מערבבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים 7 דקות נוספות. מידי פעם מערבבים. מורידים מהכיריים, מוסיפים את תמצית השקדים (או תמצית וניל) ומערבבים. מצננים בתוך הסירופ.
2. מסננים את הדובדבנים מהסירופ ומשאירים אותם כמה דקות במסננת כדי להיפטר מכמה שיותר נוזלים.

למלית שמנת

1. שמים בקערה את כל מרכיבי המלית שמנת ומערבבים היטב.

לזיגוג שמנת

1. שמים בקערה את גבינת השמנת והחמאה ומערבבים בעזרת מטרפה ידנית. חשוב שהם יהיו בטמפרטורת החדר.
2. מוסיפים את אבקת הסוכר והוניל ומערבבים היטב בעזרת המטרפה עד לקבלת רוטב חלק (אפשר במקום מטרפה ידנית להשתמש במיקסר).

להרכבת הצ׳רי רול

1. מוציאים מהמקרר את הבצק ומרדדים על משטח מקומח למלבן בעובי חצי סנטימטר (בערך 35×25 ס״מ). מורחים את כל מלית השמנת בצורה שווה על עלה הבצק מלבד הקצה הנגדי של הבצק (הצד הרחוק יותר), שם משאירים כסנטימטר וחצי ללא מלית על מנת שיהיה קל לסגור את הרולדה כשמגלגלים מבלי שהגבינה תגלוש החוצה בסיום הגלגול.
2. מפזרים מעל המלית שמנת את כל הדובדבנים שסוננו מהסירופ ומגלגלים לרולדה. מעבירים למקפיא  למשך 20 דקות (או שעה במקרר) רק כדי שיהיה קל לפרוס לשבלולים.
3. מוציאים את הרולדה מהמקפיא, פורסים לפרוסות בעובי 3-4 ס״מ ומסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים של 5 ס״מ בערך אחד מהשני וכך שצד החתך כלפי מעלה.
4. מכסים ומתפיחים למשך שעה. בינתיים מחממים את התנור לחום בינוני 170 מעלות.
5. אופים את הצ׳רי רול למשך 25-30 דקות או עד הזהבה. מצננים לפני שמצפים בזיגוג שמנת.
6. לאחר שהצ׳רי רול הצטננו מפזרים מעליהם את זיגוג השמנת ומגישים בטמפרטורת החדר.