קרפ צרפתי מושלם

קרפ צרפתי-מתכון וצילום-שני סנדרס
מתכון מושלם לקרפ צרפתי-בלינצ׳ס כמו שצריך

היה לנו בילדות מתכון אחד מושלם לקרפ (בלינצ׳ס) שתמיד מצליח. הוא היה מודפס על גבי גלויה מצרפת, גלוית תיירים כזאת שצד אחד תמונה של מאכל מקומי וצד שני המתכון. עם השנים הגלויה אבדה ואף מתכון שניסיתי מהאינטרנט לא השתווה למרות שקרפ צרפתי זה מתכון בסיסי ופשוט. עד שלא מזמן נמצאה מחברת מתכונים מקסימה ומלאת שגיאות כתיב שכתבתי בגיל 14 בערך ולשם גם העתקתי את המתכון ההוא מהגלויה. אני כל כך מאושרת שאיתרתי את האבדה כי המתכון הזה מוצלח בדיוק כמו שזכרתי. אני מהר מהר מעלה אותו לכאן כדי שלא יאבד לי שוב. הכמות דיי גדולה אז אפשר להכין חצי מכמות המתכון.

קרפ צרפתי

מתכון בלינצ׳ס צרפתי

קרפ צרפתי

0/5 (0 Reviews)

קרפ צרפתי מושלם

שני סנדרס

הדפסת מתכון

המרכיבים

  • 100 גרם חמאה
  • 500 מ״ל (2 כוסות+ כף וחצי) חלב
  • 500 מ״ל (2 כוסות + כף וחצי) מים
  • 500 גרם קמח
  • 4 ביצים
  • 4 כפות (50 גרם) סוכר
  • 1/4 כפית מלח
  • 2 כפות ברנדי
  • חמאה נוספת לשימון המחבת

ההכנה

  1. ממסים על הכיריים את ה-100 גרם חמאה באותה מחבת בה נטגן את הקרפים, סוגרים את הכיריים לפני שהחמאה נמסה לגמרי כדי שלא תישרף ומצננים. אפשר להעביר את החמאה המומסת לקערה כדי שתתקרר יותר מהר. עכשיו המחבת כבר משומנת ומוכנה לטיגון אז לא לשטוף אותה כמובן.
  2. בקערה גדולה שמים את כול החומרים מלבד הקמח ומערבבים במטרפה ידנית או במיקסר עם וו הקצפה.
  3. מנפים את הקמח לתוך הבלילה ומערבבים היטב. יוצקים את החמאה המומסת ומערבבים.
  4. מחממים את המחבת על להבה בינונית. מוזגים בערך חצי מצקת של בלילה למחבת ומיד מטים את המחבת בתנועה סיבובית לפיזור אחיד של הבלילה על כל המחבת. הקרפ הראשון בדרך כלל לא מצליח לכן הקריבו אותו למדידת כמות הבלילה (לפי העין) שתצטרכו לכל קרפ כי כמות הבלילה תלויה בגודל המחבת. המחבת שאני משתמשת בקוטר 23 ס״מ והכמות של בלילה לכל קרפ במחבת שלי היא בדיוק 1/3 כוס מדידה.
  5. מטגנים את הצד הראשון כדקה ורבע או עד שפני הקרפ מתייבשים, משחררים עם תרבד או פלטה את השוליים והופכים. את הצד השני מטגנים לא יותר מחצי דקה. מוציאים לצלחת וממשיכים עם עם שאר הבלילה כאשר כל שניים שלושה קרפים משמנים שוב את המחבת במעט חמאה.
  6. עורמים את הקרפים אחד על השני עד סיום הבלילה.
    ממלאים בכל מילוי מתוק שמתחשק. אפשר במילוי מלוח, במקרה הזה משמיטים את הסוכר מהמתכון.

הערות

  • אפשר להכין את הבלילה מראש ולשמור במקרר עד שמוכנים לטגן
  • את הקרפים המוכנים אפשר להקפיא

הכנתם ואהבתם?

צלמו, העלו תמונה ואל תשכחו לתייג אותי _shani_sanders 

תגובות למתכון

כתובת המייל שלכם לא תפורסם באתר או בכל מקום אחר.

השאר תגובה

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, 
בעיקר מתוקים אבל לא רק. אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית. 

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, בעיקר מתוקים אבל לא רק. 
אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית.